وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

هذا هو ما تحتاج لمعرفته حول ويسكي تينيسي

هذا هو ما تحتاج لمعرفته حول ويسكي تينيسي

مثل ويسكي يستمر الانفجار في الارتفاع ، وهناك فئة واحدة من الأرواح البنية التي غالبًا ما يتم تجاهلها: ويسكي تينيسي. هذا أمر غريب ، بالنظر إلى جاك دانييلز تهيمن على جزء كبير من سوق الويسكي في جميع أنحاء العالم ، وهو أعلى بائع دائم يحقق مئات الملايين من الدولارات للشركة الأم ، براون فورمان. ربما تكون شعبية جاك هي أيضًا نقطة ضعفه ، حيث يُعتقد في كثير من الأحيان أن الويسكي يعتبر من قبل المتسكعون الأرواح إما بديلاً عن كيث ريتشاردز عن الماء أو مشروب منزل فراط للتصوير بعد قصف الجعة. لكن هذه السمعة غير مستحقة وبدأت في التغيير. هناك أشياء مثيرة تجري مع جاك ، بالإضافة إلى إصدارات جديدة من معامل تقطير تينيسي الأخرى ، بما في ذلك جورج ديكل, الفشار ساتون و قرصان.

بعض هذه الويسكي في الواقع غير مسموح قانونيا أن يطلق عليها ويسكي تينيسي. منذ عام 2013 ، يعرّف قانون الولاية ويسكي تينيسي على أنه روح مقطرة في ولاية تينيسي من 51 في المائة على الأقل من الذرة ، ويبلغ عمرها في براميل بلوط متفحمة جديدة وخضعت لعملية مقاطعة لينكولن ، وتصفية روح الصنع الجديد من خلال طبقات الفحم قبل البرميل . تم إجراء استثناء خاص في القانون ل برايساردز، الذي يصنع ويسكي من تينيسي لا يمر بعملية تصفية الفحم. حصل القانون على الدعم الكامل من جاك دانيال ، ولكن دياجو (الذي يمتلك ديكل) وبعض مصانع التقطير الأصغر كانت ضده ، بحجة أنه يحد من قدرتهم على الابتكار والابتكار بينما لا يزالون يقطرون ما يعتبرونه ويسكي تينيسي.

يقول جيف أرنيت ، خبير التقطير الرئيسي: "من غير المفاجئ أن يدعم جاك دانيال قانون ويسكي بقوة". بعد أن عملنا في مجال الأعمال لأكثر من 150 عامًا ، لدينا تقدير لكيفية عمل قوانين مماثلة سكوتش ويسكي، بوربون, تكيلا, كونياك والشمبانيا في المساعدة على تحديد العمليات التي يتم من خلالها تصنيع هذه المنتجات وتعزيز ثقة المستهلك وتفهمه. "

"مع نمو فئة [ويسكي تينيسي] - ولدينا المزيد من معامل التقطير في هذه الولاية الآن أكثر من أي وقت مضى - أشعر أنه من الجيد أن لدينا لوائح في المكان ، تمامًا مثل أي شخص آخر ، ما يميزنا و تقول أليسا هينلي ، المقطرة الرئيسية السابقة لديكل ، والآن أسابيع فقط في وظيفتها الجديدة كخلاط رئيسي لـ Popcorn Sutton.

بالنسبة لمعظم وجودها ، استخدم جاك دانيال وصفة واحدة فقط لصنع منتج واحد ، العلامة السوداء الشهيرة رقم 7 القديم. أخرجت العلامة التجارية في النهاية تعابير مثل السيد جاك ويسكي النكهة ولكن ذهبت في الآونة الأخيرة أبعد من ذلك ، وإطلاق سراح جمع برميل واحد: تحديد البرميل الواحد ، البرميل الواحد ، البرميل الواحد والدليل على البرميل الواحد 100 البرميل. هذه التعبيرات عبارة عن ويسكي رائع ، مع نكهات أعمق بكثير وأكثر تعقيدًا من Old No. 7.

جورج ديكل لديه العديد من التعبيرات المتاحة من ويسكي تينيسي ، وكلها تخضع لعملية مقاطعة لينكولن ، حتى الجاودار المقطر في MGP في إنديانا ، وهي "صناعة يدوية بالطريقة الصعبة" ، وهو شعار يحب المقطر استخدامه. يقول سفير العلامة التجارية الوطنية دوغ كراجل: "تتزايد الفئة ، وتم فتح العديد من معامل التقطير الجديدة في الولاية ، مما يخلق المزيد من الوضوح". “لقد ظل جورج ديكل وسيظل دائمًا متمسكًا بجذورنا من ويسكي مصنوع يدويًا وعالي الجودة. وهذا في حد ذاته يمنحنا المصداقية في السوق ".

أحدث تعبير لديكل ، والذي أثبت شعبيته تمامًا ، هو الإصدار المحدود 17 عامًا ، والمتوفر في مصنع التقطير واختيار تجار التجزئة في تينيسي. القصة الخلفية هنا هي أن السائل جاء من بعض البراميل المنسية التي تجمع الغبار في مكان ما في مصنع التقطير. مهما كانت الحقيقة وراء القصة ، فإن الويسكي هو روح غنية ، كراميل ، بني غامق ، سهل الارتشف سوف يرضي عشاق ويسكي كبار السن.

كان بوبكورن ساتون أحد رواد تينيسي الذي اشتهر بعد ظهوره في العديد من الأفلام الوثائقية ، بما في ذلك سلسلة قناة ديسكفري القمر. تم القبض عليه بعد غارة شنتها القوات الجوية على ممتلكاته ، وأدين وحكم عليه بالسجن 18 شهرًا ولكنه انتحر قبل أن تبدأ العقوبة. في عام 2010 ، تم إنشاء العلامة التجارية Popcorn Sutton ، وجاء المقطر الرئيسي السابق لـ Dickel John Lunn في عام 2015 ، وانضمت إليه Alissa Henley بعد عام تقريبًا.

يقول هينلي: "إنه تحدٍ جديد أن تأخذ شيئًا صغيرًا وتراه ينمو". "لقد فعلت نفس الشيء مع ديكل عندما بدأت - فقط أخذت هذه العلامة التجارية الصغيرة وحاولت زيادة الوعي بها." التعبير الرئيسي لـ Popcorn Sutton هو ويسكي أبيض غير متحرك ، والذي لا يخضع لعملية مقاطعة لينكولن وبالتالي لا يمكن تسميته ويسكي تينيسي. يقول هينلي: "بصراحة ، لا نريد تغيير ذلك لمجرد ما هو عليه". "ألقى [بوبكورن] أنفه بالقواعد واللوائح ... وهذا ما نريد أن نبقى صادقين معه." تم إصدار إصدار محدود من الويسكي يبلغ من العمر ثلاث سنوات ، والآن تعمل Henley على تعبيرات جديدة ، بما في ذلك تسمية تسمى Avery’s Trail التي تقول إنها ستحصل على المزيد من المرونة معها.

الأكثر تجريبية من العلامات التجارية ويسكي تينيسي ، وأيضا واحدة لا يمكن وصفها قانونيا على هذا النحو ، هو Corsair. يطلق ما يطلق عليه الأرواح "الموسمية والتجريبية" التي تتراوح من دخان ثلاثي ويسكي الشعير لكبار السن Ryemageddon لمجموعة كاملة من المشروبات الروحية التي تلعب مع الحبوب ، وتقنيات النكهة والشيخوخة.

يقول المالك / المقطر دارك بيل: "نحن نصنع ويسكي مبتكر جديد لم يتم صنعه من قبل حسب معرفتنا" "إن هدفنا هو دفع حدود صنع الويسكي ، واستخدام الحبوب البديلة والتغذي وتدخين الحبوب الخاصة بنا بنكهات دخان جديدة غير عادية." يقول أن تقطير الكحول يدعم التعريف القانوني لويسكي تينيسي ، على الرغم من عدم القلق بشأن ملاءمة الحدود. "نحن لا نصنع ويسكي تقليدي من تينيسي ، وبالتالي ليس لدينا كلب في هذا البحث. نعتقد أن ويسكي تينيسي يجب أن يكون مختلفًا عن كنتاكي بوربون وقد دعمنا التعريف الأكثر صرامة ".


شاهد الفيديو: صنع الكحول المعقم في المنزل. تخمير السكر و تقطيره وتحويله لسبيرتو ايثانول (ديسمبر 2021).