وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

تعرف هؤلاء الأخوات قوة وقت الكوكتيل

تعرف هؤلاء الأخوات قوة وقت الكوكتيل

ربما تكون أوستن كوكتيلات قد ولدت في ولاية تكساس ، لكن بذور الفكرة وراء شركة الكوكتيل المعبأة كانت مزروعة على بحيرة صغيرة في مينيسوتا. هناك قضت الأختان جيل بيرنز وكيلي جاسينك الصيف في وقت متأخر بعد الظهر مع جدهما ، الذي كان يخلط الكوكتيلات (مع ذيول) لعائلته كل مساء. كان الروتين يشعر ، حتى في ذلك الوقت ، وكأنه زر توقف مؤقت في الحياة ، شيء مقدس يجب تعبئته. هكذا فعلوا.

اليوم، كوكتيلات أوستن هي شركة المشروبات الروحية الوحيدة المملوكة للنساء بنسبة 100 في المائة في تكساس. يعمل خط الكوكتيل الحرفي الجاهز للخدمة مع المشروبات الروحية الفاخرة والمكونات والخلاطات الطبيعية بالكامل. ستجده في كل مكان من بيفمو! إلى ماديسون حديقة مربع على عربة المشروبات فيرجين امريكا الرحلات الجوية. التقينا ببيرنز وجاسينك للحديث عن أهمية الإبطاء ، وكرههما المتبادل للأكوافيت ، ولماذا لا يوجد وقت أفضل ليكون رائد أعمال.

ماذا يعني الشرب في عائلتك؟

الحروق: قضينا الصيف في مينيسوتا ، وكل ليلة في الخامسة صباحًا ، كان جدنا يلوح بنا لحضور حفل كوكتيل. سيكون للأطفال معابد شيرلي ، والبالغون لديهم شيء أكثر صلابة. لقد حان الوقت لوقف ما كنت تفعله والالتقاء. لقد فعلنا هذه الأشياء دون التفكير في الأمر ، وبعد سنوات عديدة ، نقدر حقًا حكمة جدنا التي اكتسبها بشق الأنفس: كانت الكوكتيلات وسيلة لحملنا على قضاء الوقت في الاتصال.

كيف تطورت أذواقك من معابد شيرلي؟

جاسينك: مثل الكثير من الناس. أنا وجيل نقدر الطيف الكامل للأرواح ، لكن لدينا أذواق مختلفة جدًا. أنا أحب ماري دموية وكل تكراراتها الغريبة ، ويمكنني شربها طوال اليوم ، لكنني أيضًا أحبها حقًا بوربون, سكوتش (مع دفقة من الماء) و تكيلا مشروبات. يمكنني حقًا أن أقدر البيرة والنبيذ ، لكنني أعتقد أن هناك أشياء غير محدودة يمكنك القيام بها مع المشروبات الروحية ومجموعات النكهات. أنا دائمًا مندهش مما يمكن للناس إنشاؤه.

الحروق: لقد انجذبت أكثر إلى التكيلا و ميزكال. لقد نشأنا مع Aquavit ، الذي يشهد عودة ، لكني لا أحبه. التقليد النرويجي هو تناول سمك الرنجة والأكوافيت في صباح عيد الميلاد ، لكن يمكنني العيش بدون ذلك.

متى ظهرت فكرة أوستن كوكتيلات؟

جاسينك: كنا نزور والدينا في دالاس في أواخر صيف عام 2011 ، وكنا نصنع الكوكتيلات وفكرنا في أنه يمكننا زجاجة هذا تمامًا. صادف أن صديق جيل الذي يعمل في صناعة الكحول كان هناك وأشار إلى أن صنع الكوكتيلات أمر صعب. بدأنا الحديث عن ذلك في اليوم التالي وحاولنا أن نلف انتباهنا عما كنا ندخله. لكننا تركنا وظائفنا في أواخر الخريف وأدرجنا في فبراير التالي.

الحروق: كنا نعلم أن هذا أدى إلى حل مشكلة كبيرة ، وباعتبارنا رواد أعمال ، فإن المنتجات التي تحل المشاكل هي التي تبيع. اصطفت النجوم من حيث طلبات المستهلكين وعملياً. قبل خمس إلى عشر سنوات ، لم يكن من الممكن لشركة صغيرة مثل شركتنا أن مصدر المكونات في كينيا أو إندونيسيا. لقد تغيرت التكنولوجيا كثيرًا ، وكان التوقيت مهمًا على العديد من الجبهات ، ولكن في تلك اللحظة ، لم نكن على دراية بذلك على الإطلاق.

ما الذي يجعل منتجك مختلفًا؟

جاسينك: تتمثل فلسفة تطوير المشروبات لدينا في العثور على أفضل المكونات وجعلها تقوم بكل المهام الثقيلة - هكذا نرى الحرفية. هذا يعني عدم استخدام السكر أو الشراب لإخفاء العيوب وجعل المكونات تعمل حقًا لتقديم مظهر جميل. من الصعب القيام بذلك وعلى نطاق واسع بشكل خاص.

كم من الوقت استغرق تطوير الوصفات؟

جاسينك: لقد أمضينا ما يقرب من عامين في العمل على مشروباتنا الأربعة الأولى ؛ يقضي معظم الأشخاص في هذا الفضاء شهورًا. حصلنا على مصادر من أكثر من 15 من موردي النكهات والمكونات من أربع قارات مختلفة. ونقوم بالتعديل مع تقدمنا ​​(العبوة ، ABV) ، والآن نعمل مع الأرواح البنية.

هل حظيت بلحظة فخر حقا؟

الحروق: لحظة واحدة كانت سريالية للغاية كانت تحلق على فيرجن أمريكا الجنوب الغربي وتوافر الكوكتيلات الخاصة بنا على متن الطائرة.

ما رأيك في جعل أوستن كوكتيلات ناجحة جدًا؟

الحروق: من الأشياء التي تبقينا على قيد الحياة هي الحركة الحرفية. هناك مجموعة من العوامل الاجتماعية والثقافية التي تجعل المستهلكين حذرين قليلاً من العلامات التجارية الكبرى ، وهم ينجذبون دون وعي نحو العلامات التجارية التي تحتوي على أشخاص أو مكونات يعرفونها.

جاسينك: أعتقد أن الناس يحبون دعم الشركات المملوكة للعائلات أيضًا. نسمع من موزعينا أن الناس يطلبون البيرة الحرفية والعلامات التجارية الحرفية. لا يوجد شيء أكثر ثراءً من زيارة بائعي التجزئة ومعرفة ما يحدث في السوق. إنه وقت مثير أن تكون رائد أعمال!

أفضل نصيحة لشخص يبدأ عمل تجاري؟

الحروق: أعتقد أن البدء في منطقة صغيرة والقيام بالأبحاث قبل توسيع نطاقك أمر مهم للغاية. حتى لو كنت تعتقد أن كل شيء على ما يرام ، فهناك آلاف الأشياء التي يمكن أن تسوء. ابدأ صغيرًا وتعلم أولاً. بغض النظر عن مدى تأكدك من منتجك ، ابدأ صغيرًا.


شاهد الفيديو: طريقة انتاج الكوكتيل الالبينو (ديسمبر 2021).