وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كعكة ديلاكو بالكريمة والفواكه ماسكاربوني

كعكة ديلاكو بالكريمة والفواكه ماسكاربوني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

افصلي بياض البيض عن الصفار ، ثم اخلطي بياض البيض جيدًا مع 8 ملاعق كبيرة من السكر و 2 كيس من سكر الفانيليا.

اخلطي الصفار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى كريمة بيضاء.

يُمزج بياض البيض مع صفار البيض ، ويُمزج قليلاً ثم يُضاف الدقيق في المطر ويُمزج بملعقة من الأسفل إلى الأعلى قليلاً حتى يتجانس الطحين جيدًا ، ثم توضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (45/35 سم). ) تُبطن بورق الخبز وتُوضع الصينية في الفرن وتُسخن إلى 180 درجة لمدة 35 دقيقة (يتم إجراء اختبار المسواك أيضًا)

تُرفع بعد الخبز وتترك لتبرد.

في هذه الأثناء ، اعصر العصير من الفاكهة ، وقطع الخوخ إلى مكعبات صغيرة ، وانقع الجيلاتين في 100 مل. الماء.

في وعاء نضع الكريما والمصلّب ونبدأ الخلط بسرعة الخلاط المنخفضة ثم زد السرعة وابدأ بإضافة 10 ملاعق كبيرة من السكر و 2 كيس من سكر الفانيليا ، أضف كريمة الماسكاربوني واخلط أكثر قليلاً ثم أضف القدر الفواكه والجيلاتين التي أذابت + جيداً على البخار.

تخلط بالملعقة جيداً حتى يمتزج الجيلاتين والفاكهة جيداً في الكريمة ثم تترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.

نقطع الجزء العلوي إلى 2 وشراب مع عصير الفاكهة ثم أخرج الكريما من الثلاجة وقم بتجميع الكعكة: أعلى ، أعلى سطح الكريمة.

ضعه بسكين رطب ثم اتركه يبرد لبضع ساعات. لم أتمكن من الاحتفاظ بها لفترة طويلة لأنه كان لدي ضيوف غير متوقعين ، ولهذا السبب لم أتمكن من قطعها كما كنت أرغب. المنتج النهائي جيد للغاية. سيكون مفيدًا


كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت هي كعكة أخرى من سلسلة الكيكات بالفواكه الموسمية وبدون خبز.
نظرًا لأن الحرارة جعلت وجودها محسوسًا وأصبح الفرن أكثر صعوبة في الاستخدام ، أحاول التركيز على الحلويات التي يسهل تحضيرها وبدون خبز.
كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت أستطيع أن أقول أنه لذيذ ، حيث يستغرق تحضير مكوناتي وقتًا أطول من التحضير.
أوصي به بكل ثقة !!
يمكنك استخدام فواكه من اختيارك !!

مكونات
200 جرام بسكويت دايجستيف
100 جرام زبدة مذابة

كريم
250 جرام مسكربون ديلاكو
250 جرام جبن بقري طازج 0.02٪ دهن ديلاكو
250 غ من عسل الأكاسيا (أو مسحوق السكر)
250 مل كريمة سائلة
قشر ليمون
جوهر الفانيليا (2 مل قارورة)
10 جم جيلاتين
300 جرام من توت العليق الطازج

طريقة التحضير
ضعي البسكويت في محضر الطعام واطحنيه حتى يبدو مثل فتات الخبز.
أضيفي الزبدة فوق البسكويت المسحوق واستمري في الخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.
ورق الحائط شكل دائري قابل للفك (26 سم) بورق الخبز ، وزعي تركيبة البسكويت في طبقة موحدة واضغطي بملعقة.
نترك الصينية تبرد حتى نحضر الكريمة.


نقوم بترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد.
نضع العسل في وعاء ونضيف الجبن القريش وكريمة الماسكاربوني ونخلط حتى تمتزج جيداً.
نكهة التكوين مع قشر الليمون وجوهر الفانيليا.

سخني الجيلاتين حتى يذوب (بدون غليان) وأضيفيه فوق تركيبة الجبن ، متجانسة.
اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفيها فوق جبنة الكريمة ، وادمجيها جيدًا.
أخرجي الصينية من الثلاجة واسكبي الكريمة بالتناوب في طبقات مع التوت الطازج.
قم بضبط المستوى جيدًا واترك الدرج يبرد لبضع ساعات.
زينها بتوت العليق الطازج وحصة حسب الرغبة !!


يخلط البسكويت المطحون مع الشوكولاتة المذابة في بضع ملاعق كبيرة من الحليب والسكر ، ويوضع في قاع صينية ذات جدران قابلة للفصل ويوضع في الثلاجة.

ضعي شرائح الجيلاتين في ماء بارد لترطيبها ، وصبي الحليب المكثف في مقلاة وسخنيها على نار خفيفة.
عندما تصبح ساخنة ، ترفع عن النار وتضاف الشوكولاتة المكسورة وتخلط حتى تذوب الشوكولاتة.
حتى يبرد هذا الكريم ، اخفقي الكريمة المخفوقة ، ضعي الماسكربون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. .
اعصر الجيلاتين وقم بإذابه في الميكروويف مع المسكرات.
أضف الجيلاتين وخلاصة الفانيليا.
اخلطي جيدًا ، أخرجي الصينية من الثلاجة وصبي الكريمة فوق المنضدة.
اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا (يجب أن يتخثر الكريم جيدًا)

يُمزج التوت مع السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق ، يُضاف عصير الليمون.

بعد تركه في الثلاجة لمدة ساعتين (يجب تخثر الكريم جيدًا) ، أضيفي كريمة التوت الساخنة إلى الكيك مع الماسكاربوني والشوكولاتة البيضاء.


كيك كراميل وكريم ماسكاربوني

لجميع محبي الكراميل هذه الكعكة رائعة للغاية. بشكل عام ، يبدو أن كعك كريم الكراميل حلو ، لكن اعلم أنه ليس كذلك إذا كنت تعرف ما الذي يجب دمجه مع الكريمة. حتى الآن في فئة كعك الكراميل ، قمنا بإعداد أحذية رياضية وكعكة كريم الكراميل التي كانت ناجحة في كل مرة.

لدي وصفة من السيدة ميريلا ، إنها الوصفة الثالثة التي أجربها منها ويمكنني أن أقول إنني هذه المرة أيضًا صنعت كعكة جيدة جدًا ، مما أسعدني تمامًا. يتكون من طبقة من الكاكاو وشراب القهوة وكريمة الكراميل والماسكاربوني. لم أستخدم الثلج فقط لأجعله ليس حلوًا جدًا ، لقد وضعت كريم ماسكاربوني كريماد إي في الأعلى مع نقاط البيع ثم قمت بغسله بالكاكاو. بالطبع يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة إذا كنت تريد أو تضحك فقط على الشوكولاتة ، اعتمادًا على ما تريد. أو إذا كنت جيدًا في التفكير وستكون طبقة من المكسرات بالكراميل مثالية.

الكعك هو المفضل لدي ودائمًا ما يعجبني وصفة جديدة ، لذلك عندما رأيت هذه الوصفة أردت أن أجربها على الفور ، فأنا حقًا أحب كريمات الكراميل والماسكاربوني. على الرغم من أنه يحتوي على نوعين من الكريمات لمعرفة أنه خفيف جدًا ، يمكنك حتى تناول شريحتين ، فهي ليست حلوة بشكل مفرط.

في الوصفة الأولية كُتب أنه مُقطَّر بشراب كلاسيكي بالماء والسكر ، فضلت شربه بالقهوة على وجه التحديد في فكرة التقليل من السكر.

وكان لدي بعض المشاعر حول كريم الكراميل ، يمكنني القول بصراحة ، لكن اتضح أنه جيد جدًا! ونعم لقد استخدمت الكريمة المخفوقة مع 32٪ دهون

وإلا فلن تضطر إلى الشعور بالعواطف عند إعدادها ، فكل شيء يسير بسرعة كبيرة.

كعكة مع كريمة الكراميل والماسكاربوني

مكونات صينية 20 & # 21520:

  • 5 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح
  • 220 جرام سكر السعال (1 كوب 250 مل)
  • 250 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 أو
  • 150 جرام زبدة لا تقل عن 80٪ دهون
  • ملح الهيمالايا إذا كنت تريد نكهة الكراميل المالحة
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • القليل من خلاصة الفانيليا

بالنسبة للشراب ، استخدمت قهوة غير محلاة.

طريقة تحضير الكيك بكريمة الكراميل والماسكاربوني

في البداية ، نقوم بإعداد سطح الكاكاو.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم نضيف السكر ويخلط حتى يذوب ثم يضاف الصفار تدريجياً ويخلط جيدا بعد كل منهما حتى يتجانس. نخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبيز في وعاء ونضيفهم إلى خليط البيض ، ونخلط قليلاً بملعقة فوق الرأس حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

صب التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يخبز لمدة 20 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة الدرج ، اترك سطح العمل يبرد ثم قم بتقطيعه إلى نصفين.

تحضير كريم الكراميل:

نذوب السكر بحذر في قدر حتى يتكرمل مع الحرص على عدم حرقه. ضع المقلاة جانباً واسكب 150 مل من الماء ببطء (احرص على عدم حرق نفسك).

نضع القدر مرة أخرى على التين الصغير ونتركه حتى يذوب السكر.

نخلط البيض مع السكر بشكل منفصل ونضيف الدقيق تدريجياً ثم نضيف 100 مل من الماء.

يُسكب المزيج فوق الشراب في القدر ويُخلط بلطف حتى يتكاثف. أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى الخليط الساخن وقلبي حتى تمتزج واتركيها تبرد.

اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة بشكل منفصل. ادمج الكريمة المخفوقة في مزيج الكراميل المبرد جيدًا ، لتحصل على نتائج كريمة لذيذة!

بالنسبة لكريم الماسكاربوني ، ضعي الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يتماسك. إذا كنت تستخدم الكريمة الطبيعية للكريمة المخفوقة ، فاحرص على عدم الخلط أكثر من اللازم ، وإلا فسوف تقطع.

نضع الجزء الأول من الأعلى ، ونشربه بالقهوة ، ونصف كريمة الكراميل ، ونصف كريمة الماسكاربوني ، ثم الجزء العلوي مرة أخرى ، كريم الكراميل ، وكريم الماسكاربوني.

كما كتبت في المقدمة ، يمكنك بشر الشوكولاتة فوقها أو وضع طبقة من البندق المقلي.

أضع الكعكة باردة من يوم لآخر وفي اليوم التالي قطعتها بسكين حاد مرت عبر الماء.

انظروا كم هو رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كريمة ماسكاربوني بالفراولة أو التوت أو أنواع التوت الأخرى & # 8211 بدون طهي وبارد

كريمة المسكربون بالفراولة والتوت أو غيرها من التوت & # 8211 بدون طهي ، بارد. كريمة سريعة للكيك أو الكيك. كريمة خفيفة وفانيليا وفاخرة مع الكثير من الفراولة. كريمة بقطع من الفراولة أو فواكه أخرى (خوخ ، توت ، توت أزرق ، أناناس ، إلخ). كيف تصنع كريمة بالفاكهة والكريمة لتعبئة الكيك أو الكيك؟ كريمة غير مغلية محضرة على البارد.

لا أطيق الانتظار حتى تظهر الفراولة والكرز والخوخ لصنع الكعك وكعك الفاكهة. فصلي الربيع والصيف هما الأكثر حبًا ومرغوبًا لدى الجميع. كريم مسكربون الفراولة هذا غير مغلي ويتم تحضيره بسرعة على البارد.

كوننا موسم الفراولة ، نصنع كعك الفراولة! أحب دائمًا صنع كعكات موسمية باستخدام مكونات طبيعية محلية قدر الإمكان. تحت أي ظرف من الظروف ، لن أصنع كعكات الفراولة في عيد الميلاد ، على سبيل المثال. يتم تزويد عراد بالفراولة الحلوة والرائحة التي يقدمها المنتجون المحليون في المنطقة إلى السوق.

كريم الماسكاربوني بالفراولة والقشدة مقتبس من وصفة كريم الماسكاربوني البسيط & # 8211 انظر هنا.

لقد قمت بتعديل الكميات قليلاً للحصول على كريمة أكثر سمكًا من شأنها أن تدعم أيضًا قطع الفاكهة (العصير). لقد صنعت هذا الكريم لملء لفة لذيذة بالفراولة & # 8211 الوصفة هنا.

باستخدام هذا الكريم (850 جم) يمكنك ملء لفة تقريبًا. 40 سم أو كعكة بقطر 22-24 سم. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الكريم ، يمكنك مضاعفة المكونات أدناه. يمكنك أيضًا استخدام التوت أو العنب البري أو العليق أو التوت.


كريم الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة

وصفة الخطوة كعكة سريعة مع كريم الماسكاربوني و. هذه الكعكة مع الماسكربون والفاكهة كانت نجمة عيد ميلاد زوجي. كعكة غير مخبوزة بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة والزبادي ، وصفة بسيطة وسريعة للغاية ، بدون بيض ، بدون جيلاتين. مزيج مثالي بين Diplomat و. اتبعت الوصفة تمامًا وخرج الكريم ناعمًا جدًا ، وحتى مائيًا.

لقد جربت أيضًا مقوي الكريمة المخفوقة وما زالت لم تتصلب. كيك ايلا بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة والفراولة وصفة من البساطة والنضارة الخاصة وهي تحضر بسرعة كبيرة. استخدم منتجات عالية الجودة ، سواء الكريمة المخفوقة أو المسكربون. إنه سهل وسريع التحضير ويمكن استخدامه لللفائف أو الكعك أو الفطائر. كريمة الليمون مع الماسكربون والكريمة المخفوقة. حلوى سريعة بدون خبز وذات مذاق رائع. جرب الوصفة ، وسوف تستمر في تكرارها! كعكة الماسكاربوني والفاكهة & # 8211 فيديو وصفة 500 مل كريما حامضة (للقشدة المخفوقة) 500 جرام مسكربون 400 جرام فراولة 400 جرام توت العليق 250 مل ماء 200 جرام سكر. يجدر بك تجربة هذه الوصفة السريعة لكريم المسكربون والكريمة المخفوقة! أعني ، لقد صنعت هذه الكعكة على شكل كعكة واتضح أنها رائعة.

كعكة مع طبقة رقيقة ، كريم مسكربون ، كريمة مخفوقة وفراولة.


كعكة الماسكاربوني والحليب المكثف والفاكهة: الفراولة والتوت والعنب البري & # 8211 بدون خبز

كعكة ماسكاربوني ، حليب مكثف وفاكهة: فراولة ، توت ، توت أزرق & # 8211 بدون خبز. نوع من كيك التيراميسو مع التوت والماسكاربوني والكريمة والبسكويت. كيف تصنع كعكة خفيفة من الفراولة والتوت والتوت الأزرق؟ وصفة كعكة غير مخبوزة. وصفة كعكة مع البسكويت والماسكاربوني. وصفات بالفراولة والتوت والتوت والتوت.

احتفلت مؤخرًا بعيد ميلاد عائلي وظللت أفكر في حلوى منعشة وخفيفة يمكنني تحضيرها بسرعة وبدون خبز. لذلك صنعت هذه الكعكة باستخدام المسكربون والحليب المكثف والفاكهة: الفراولة والتوت والتوت الأزرق. لقد كان ناجحا جدا! خرجت حلوى عطرية ودسمة وجيدة للغاية!

هذه الكعكة صنعت من قبلي. أحب حقًا أن أرتجل في المطبخ ، وأن أسترشد بالفطرة والإلهام الذي تمنحه لي المكونات. أنظر إلى ما لدي في الثلاجة أو الفريزر أو المخزن وأكيف وصفاتي مع المكونات المتاحة. هذه المرة استخدمت البسكويت وكريمة الماسكاربوني مع الفراولة والقشدة والحليب المكثف المحلى والتوت المجمد وبعض العنب البري الطازج. لقد خرج جنون الكعك!

لكوني كعكة بدون خبز ، فقد استخدمت البسكويت التجاري. إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك تحضيرها في المنزل باتباع هذه الوصفة & # 8211 انظر هنا. التشابه مع حلوى تيراميسو الإيطالية الكلاسيكية يتوقف عند البسكويت والماسكاربوني. انظر هنا كيف يتم ذلك تيراميسو إيطالي أصيل مع الإسبريسو ومارسالا.

في هذه الحالة ، بالنسبة للكعكة التي تحتوي على الماسكربون والفاكهة ، قمنا بتقطير البسكويت مع عصير البرتقال الممزوج مع Cointreau (يمكن أيضًا أن يكون المشروب البرتقالي رقم 8211 عبارة عن Grand Marnier و Triple Sec و Marie Brizard). يمكنك الإقلاع عن الكحول إذا أكل الأطفال الكعكة. الكريم عبارة عن كريم ناعم للغاية يحتوي على هريس الفراولة (لهذا السبب لونه وردي) ، والماسكاربوني ، والقشدة الطبيعية والحليب المكثف. يتعلق الأمر بالحليب المكثف المحلى (المعلب 398 جم) ، وليس الحليب الذي يوضع في القهوة. إذا لم تجد شيئًا كهذا ، سأترك لك وصفة الحليب المكثف محلية الصنع & # 8211 انظر هنا. يمكنك استخدام التوت أو مزيج التوت والقشدة بدلاً من الفراولة.

يجب تحضير هذه الكعكة مع الماسكربون والفاكهة قبل 12 ساعة على الأقل لأن الكريم يجب أن يبرد في الثلاجة. يتفاعل الحليب المكثف مع الحمض الموجود في الفاكهة ويصبح قشديًا ودسمًا. في هذه الحالة ، أضفت القليل من الجيلاتين لإعطاء قوام أكثر صلابة (حتى أتمكن من تقطيع الكعكة إلى شرائح جميلة).

استخدمنا شكل دائري (حلقة قابلة للتعديل) يبلغ قطرها 22 سم وارتفاعها تقريبًا. 7.5-8 سم. تقريبا. 12-16 شريحة من الكيك بالماسكاربوني والحليب المكثف والفاكهة. يمكنك أيضًا تركيبها في دوائر 26 أو 28 سم ، لكنها لن تكون طويلة جدًا.


المكونات اللازمة لوصفة كعكة التفاح والقشطة:

  • -3 بيض زوج
  • -3 ملاعق كبيرة سكر
  • - 6 ملاعق حليب
  • - 3 ملاعق زيت
  • - 5 ملاعق طحين
  • -1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • -6 تفاح
  • -1 مسحوق ملح
  • -150 جرام سكر (يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تريد أحلى طعم وتضيف كما تريد)
  • -عصير ليمون
  • -اختياري: نواة القرفة والجوز (لم أستخدمها لأن أحد الأصدقاء لا يحب القرفة ، ولدي القليل من الجوز وأحتفظ به للكعك ، إنه جوز باهظ الثمن في إيطاليا & # 128577)
  • -100 جرام زبدة
  • -فانيلا
  • - 500 جرام كريمة مخفوقة طبيعية

كيفية تحضير كعكة التفاح والكريمة؟

اطرد أولاً الأشخاص الجشعين الذين يسرقون كل ما يصطادونه أو يدورون بين أرجلهم: أولاً الزوج ، ثم القطة ، والأطفال ، وتوتوسي والهيليب

يتم تكسير البيض وضربه بقليل من الملح ، ثم يترك جانباً لتكثيف اللون. & # 128578 يتم غسل التفاح ، وإزالة الظهر وحلقه أو تقطيعه إلى مكعبات (أفضل تقطيعها ، مع مبشرة أحلق أصابعي أيضًا ، فأنا سريع جدًا ، لكن من فضلك لا تخبر زوجي ، لأن لدي مبشرة ذكية ، باهظة الثمن واحتفظ بها في الخزانة & # 128539) ، ثم رش القليل من عصير الليمون (لا يتغير اللون ، لا يتأكسد ، انظر إلى مدى جمال تفاحي ، الذهب & # 128578. ، الذي مات المدح الخاص بي & # 128539 الفانيليا (القرفة والجوز - إذا رغبت) وتترك لتبرد.

اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب تمامًا (أخفقتهم يدويًا بسرعة ، في غضون دقائق قليلة أصبحت جاهزة) ، أضيفي الحليب والزيت والدقيق ومسحوق الخبز واخلطيهم برفق. تُسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز (صينية أصغر ، حوالي نصف صينية الفرن) وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة). بعد 10 دقائق ، تحققي مما إذا كانت العجينة مخبوزة ، ضعي عليها مزيج التفاح واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن سكب العجينة في نفس الوقت على القاعدة أو تقسيمها إلى قسمين: الجزء الأول يخبز ، ثم يضاف التفاح ويوضع باقي العجين في الأعلى.

اتركيها لتبرد ، ثم اسكبيها فوق الكريمة المخفوقة جيداً ومحلاة حسب الرغبة. ارى هنا كيف ذلك كريمة مخفوقة طبيعية، مع كل الأسرار ، للخروج بشكل جيد للغاية. اتركه يبرد لمدة ساعة واحدة (قم بلصق باب الثلاجة باستخدام مادة لاصقة فائقة الجودة أو قم بتثبيته ، حتى لا يتجول الجشعون (وضع زوجي الملعقة في حين لم أكن منتبهًا ، لذلك كنت أداعبها جيدًا).


ميني بافلوفا مع كريمة مخفوقة ، مسكربون وفاكهة

يجب أن تكون مكونات المرينغ في درجة حرارة الغرفة.
يجب غسل الوعاء وأذرع الخلاط جيدًا حتى لا يكون هناك أي أثر للشحوم. في النهاية قبل البدء ، يمكننا أن نعطيهم شريحة من الليمون ثم نمسحهم بمنديل ورقي.
نقوم بإعداد صينية نضع عليها ورق الخبز.
نقوم بتشغيل الفرن لتسخينه جيدًا إلى 130 درجة
عند فصل بياض البيض ، يجب الحرص على عدم وصول صفار البيض إلى بياض البيض.
يخلط بياض البيض بالملح ويضيف السكر قليلاً ، يخفق حتى يصبح بياض البيض كثيفاً ويلتصق بشفرة الخلاط ويبقى الموتور في الوعاء.
أضيفي الخل والنشا واخلطيهم قليلاً ، يكفيهم حتى يتجانسوا.

نأخذ الدرج معدة بالفعل وفي زوايا الورقة ، على الجانب الذي يجلس على الدرج نضع القليل من المرنغ بإصبعنا حتى يلتصق ورق الخبز حتى نتمكن من ترتيب المرينغ.
بمساعدة نقطة وضع ، نضع لفات من المرينغ بحيث يتم تغطية القاعدة وتبقى في مكانها في الأعلى ، كما لو كانت عشًا.
ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها على حرارة 130 درجة لمدة 8 دقائق ، ثم ضعي الفرن على 100 درجة واخبزيها لمدة 80-90 دقيقة أخرى.
دعها تبرد في الفرن.

حتى تبرد ، حضري الكريمة المخفوقة. أنا أستخدم كريمة دورنا المحلاة ، ولم أعتبر إضافة السكر ضروريًا ، ولكن إذا أردت أكثر حلاوة يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من السكر.
في وعاء بجدران عالية ضربت الكريمة المخفوقة جيدًا.
في وعاء آخر قمت بخلط الماسكاربوني مع قشر الليمون والعصير. عندما كان لدي تركيبة متجانسة أضفت نصف الكريمة المخفوقة. يجب خلطها بسرعة وليس كثيرًا ، فقط بما يكفي لخلطها قليلاً.

المجسم:
في كل مرنغ أضع الماسكاربوني بالليمون والكريمة المخفوقة ، ثم الكريمة المخفوقة والفاكهة. لقد استخدمت العنب البري والتوت.
يمكنك استخدام أي نوع تريده من الفاكهة ، لكن ضع في اعتبارك أن المرينغ حلو جدًا.


  • كونترتوب (قطر 22 سم)
  • 5 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 110 جرام دقيق
  • 40 جم كاكاو
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • شراب مركز
  • 200 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 1 ملعقة طعام قهوة فورية
  • كريم
  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 80 جرام بودرة قديمة
  • 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • طلاء المرآة
  • 25 جم كاكاو
  • 50 مل كريمة مخفوقة
  • 75 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 3 جم جيلاتين
  • ديكور من اختيارك

نعد أولاً الجزء العلوي ونضع في وعاء البيض الكامل ومسحوق الملح والسكر ونخلط حتى تتضاعف التركيبة وتفتيح لونها وتصبح كريمية.

من المهم جدًا احترام هذه الخطوة ، يجب دمج الكثير من الهواء ، بحيث ينمو سطح العمل بشكل جيد ولا يتراجع.

ثم نضيف الدقيق المنخل مع الكاكاو شيئًا فشيئًا واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة ، مع الحرص على عدم إزالة الهواء من التركيبة.

يُدهن بالزبدة ويُغطّى بالدقيق على شكل دائري قطره 22 سم ويُسكب العجينة ويُسوّى جيداً.

اخبز سطح العمل لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية للسلامة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

قطع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات فقط بعد أن يبرد تمامًا.

*أفضل تحضير سطح العمل في اليوم السابق ، فهو يقطع بشكل أفضل.

يتم تحضير الشراب بسرعة وببساطة شديدة. قم بإذابة السكر في قدر مع الحرص الشديد على عدم حرقه وعندما يكتسب لون العنبر ، صب الماء ، مع الحرص الشديد على عدم حرق نفسك لأنهم سوف يقفزون البقع. لتجنب هذا ، استخدم الماء الساخن.

اغلي حتى يذوب السكر المحترق ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي القهوة سريعة التحضير.

بالنسبة للكريمة ، كل ما عليك فعله هو وضع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والسكر البودرة والقهوة الفورية المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء وتخلط حتى تحصل على كريمة متناسقة.

يتم تحضير طلاء المرآة بطريقة بسيطة للغاية ، قم أولاً بترطيب الجيلاتين في الماء البارد.

ضعي جميع المكونات في وعاء واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف قليلاً ، أطفئي النار ، صفيها ، ثم ضعي الجيلاتين الرطب وحركي حتى يمتزج.

كل ما علينا القيام به هو تجميع الكيك ، نقوم بشرب الصفيحة الأولى من كونترتوب وننشر نصف الكريمة ، والورقة الثانية ، ونشربها ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة من كونترتوب مع بقية القطر. .

نسكب كريمة التزيين بعد أن تبرد إذا كنا لا نريد تغطية جانب الكيك.

تُزين بالشوكولاتة البيضاء والداكنة وبعض الفاكهة المجمدة وبعض الكراميل الطري ، اتركي الكيك باردًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، استمتع به!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: كيفية جعل كعكة الفواكه.과일 생크림 케이크. How to Make Fruits Cake. (أغسطس 2022).