مثلجات الفانيليا

قمت بخلط صفار البيض مع السكر حتى حصلت على الكريمة.

أخرجت البذور من الفانيليا ووضعتها في الحليب ، وقمت بتدفئة الحليب قليلاً مع 200 مل من الكريمة المخفوقة ، ثم سكبوه فوق قشدة البيض.

أضع الخليط في قدر على حمام بخار حتى يبدأ يثخن.

يجب ألا نترك الكثير ، لا نريد الإفراط في طهي البيض.

تركت المزيج يبرد جيدًا ، ثم قمت بدمج 200 مل المتبقية من الكريمة ، والتي خلطتها جيدًا.

تركته في الثلاجة ليبرد جيدًا.

قسمت التكوين إلى حاويتين لآلة الآيس كريم (تركت الحاويات في الثلاجة طوال الليل) وتركت الآلة تقوم بعملها لمدة ساعة واحدة.

عادة ، تستغرق العملية 20-30 دقيقة.

كما قلت ، اضطررت إلى تركه في الفريزر لفترة قبل تقديمه.



شهية طيبة !!!!


أيس كريم فانيليا دايت

أعتقد أن عدم وجود آيس كريم لذيذ ومنعش يسبب لنا الكثير من الصداع عندما نتبع نظامًا غذائيًا. ولأن النظام الغذائي يتم الاحتفاظ به خاصة في فصل الصيف ، فإن هذا النقص يتفاقم بل ويصبح محبطًا. أقترح اليوم آيس كريم دايت بنكهة الفانيليا ، مثالي لمن يتبع حمية دوكان وللأشخاص الذين يريدون آيس كريم منخفض السعرات الحرارية ، بطعم رائع وقوام مشابه جدًا للآيس كريم الكلاسيكي الذي نعرفه ونحبه كثيرًا الكثير.

المكونات & # 8211 آيس كريم فانيلا دايت

  • 360 مل حليب
  • 1 صفار طازج
  • 6 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي 0.1٪ دهون
  • التحلية السائلة حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة زبادي
  • 1 حبة فانيليا

طريقة التحضير & # 8211 آيس كريم الفانيليا الغذائي

  • في اليوم السابق لتحضير الآيس كريم ، نقوم بإعداد كريمة الزبادي. يُصفّى ، في قطعة من الشاش أو في منخل قطني خاص ، حوالي 300 غرام من الزبادي الطبيعي 0.1٪ دهن. نضع الزبادي في الثلاجة حتى اليوم التالي عندما نكتشف أنه تحول إلى كريمة لذيذة. لدي دائمًا في الثلاجة لأنه يساعدني كثيرًا في إعداد وصفات دوكان.
  • يُمزج الصفار مع المُحلي ويُضاف الحليب البارد تدريجيًا مع التحريك باستمرار. ضعي هذا الخليط على نار خفيفة جداً ، أضيفي بذور حبة الفانيليا واخلطيها حتى تصبح كريمية قليلاً ، حوالي 6-7 دقائق.
  • أطفئي النار واتركي الكريم يبرد.
  • بعد أن يبرد تمامًا ، أضيفي الزبادي وكريمة الزبادي.
  • تخلط جيدا ثم تحرك الكريمة التي تم الحصول عليها في آلة الآيس كريم.
  • نتصرف في حوالي 20 دقيقة ، نحصل على معجزة كريمية ورائحة يمكننا تقديمها.
  • إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، ضع الآيس كريم في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفريزر.
  • في أول ساعتين ، اخلطي الآيس كريم كل 20 دقيقة لتجنب تكون بلورات الثلج ، ثم اتركيه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
  • أخرجيها من الفريزر لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم.

5 مرتكز على 12 مراجعة (ق)
لورا أداماتش

30 تعليقًا على & ldquo Vanilla Diet Ice Cream & rdquo

كيف تبدو جيدة ومدى بساطة القيام بها!

أنا سعيد لأنك أعجبت به! إنه جيد جدًا وخفيف جدًا.
قبلة!

منعش ولذيذ!

روكسى ، عزيزتي ، هذا صحيح. اليوم أريد أن أفعل ذلك مرة أخرى.
قبلة حلوة!

تبدو جيدا! سأفعل ذلك أيضًا ، على الرغم من أنني لا أهتم ، لكن لا يهم :) كل شيء أخف بالنسبة لي :)
كيف هو هذا النظام الغذائي دوكان؟ لقد قرأت عن ذلك ، لا يبدو أنه شيء فظيع & # 8230 ، إذا جاز التعبير :))) ليس هذا هو الحال بالنسبة لي ولكني أعرف أشخاصًا أعتقد أنهم سيحتفظون به & # 8230 منذ أن احتفظت به وكم فقدت من الوزن؟ :)

يا عزيزتي ، أنا أقول إنه نظام غذائي متوازن إلى حد ما مقارنة بالآخرين. الشيء الوحيد في غير محله هو أنه لا يمكنك تناول الفاكهة في المرحلتين الأوليين (الهجوم والرحلات البحرية) ولكني أتناول فاكهة واحدة كل يومين وذهبت في العطلة الآن (مع جزء من البطاطس المقلية). مع شنيتزل ، 2 قطعة بسكويت وقطعة صغيرة من فطيرة الجوز). عندما عدت ووزنت نفسي ، فقدت 400 جرام في 3 أيام ، لذا فهي مثالية! كنت مقتنعا أنني قد اكتسبت وزنا.
لقد فقدت 8 كجم في 5 أسابيع ، لذا أقول أكثر من موافق. فقد زوجي 10 كيلوغرامات في 5 أسابيع ، لكن الرجال يفقدون الوزن أسهل بكثير منا.
سأقوم قريباً بتوطيد عضويتي لأنني فقدت وزناً أكثر مما كنت أنوي.
قبلة حلوة!


أيس كريم فانيليا دايت

أعتقد أن عدم وجود آيس كريم لذيذ ومنعش يسبب لنا الكثير من الصداع عندما نتبع نظامًا غذائيًا. ولأن النظام الغذائي يتم الاحتفاظ به خاصة في فصل الصيف ، فإن هذا النقص يتفاقم بل ويصبح محبطًا. أقترح اليوم آيس كريم دايت بنكهة الفانيليا ، مثالي لمن يتبع حمية دوكان وللأشخاص الذين يريدون آيس كريم منخفض السعرات الحرارية ، بطعم رائع وقوام مشابه جدًا للآيس كريم الكلاسيكي الذي نعرفه ونحبه كثيرًا الكثير.

المكونات & # 8211 آيس كريم فانيلا دايت

  • 360 مل حليب
  • 1 صفار طازج
  • 6 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي 0.1٪ دهن
  • التحلية السائلة حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة زبادي
  • 1 حبة فانيليا

طريقة التحضير & # 8211 آيس كريم الفانيليا الغذائي

  • في اليوم السابق لتحضير الآيس كريم ، نقوم بإعداد كريمة الزبادي. يُصفّى ، في قطعة من الشاش أو في منخل قطني خاص ، حوالي 300 غرام من الزبادي الطبيعي 0.1٪ دهن. نضع الزبادي في الثلاجة حتى اليوم التالي عندما نكتشف أنه تحول إلى كريمة لذيذة. لدي دائمًا في الثلاجة لأنه يساعدني كثيرًا في إعداد وصفات دوكان.
  • يُمزج الصفار مع المُحلي ويُضاف الحليب البارد تدريجيًا مع التحريك باستمرار. ضعي هذا الخليط على نار خفيفة جداً ، أضيفي بذور حبة الفانيليا واخلطيها حتى تصبح كريمية قليلاً ، حوالي 6-7 دقائق.
  • أطفئي النار واتركي الكريم يبرد.
  • بعد أن يبرد تمامًا ، أضيفي الزبادي وكريمة الزبادي.
  • تخلط جيدا ثم تحرك الكريمة التي تم الحصول عليها في آلة الآيس كريم.
  • نتصرف في حوالي 20 دقيقة ، نحصل على معجزة كريمية ورائحة يمكننا تقديمها.
  • إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، ضع الآيس كريم في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفريزر.
  • في أول ساعتين ، اخلطي الآيس كريم كل 20 دقيقة لتجنب تكون بلورات الثلج ، ثم اتركيه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
  • أخرجيها من الفريزر لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم.

5 مرتكز على 12 مراجعة (ق)
لورا أداماتش

30 تعليقًا على & ldquo Vanilla Diet Ice Cream & rdquo

ما مدى روعة المظهر ومدى بساطة القيام به!

أنا سعيد لأنك أعجبت به! إنه جيد جدًا وخفيف جدًا.
قبلة!

منعش ولذيذ!

روكسى ، عزيزتي ، هذا صحيح. اليوم أريد أن أفعل ذلك مرة أخرى.
قبلة حلوة!

تبدو جيدا! سأفعل ذلك أيضًا ، على الرغم من أنني لا أهتم ، لكن لا يهم :) كل شيء أخف بالنسبة لي :)
كيف هو هذا النظام الغذائي دوكان؟ لقد قرأت عن ذلك ، لا يبدو أنه شيء فظيع & # 8230 ، إذا جاز التعبير :))) ليس هذا هو الحال بالنسبة لي ولكني أعرف أشخاصًا أعتقد أنهم سيحتفظون به & # 8230 منذ أن احتفظت به وكم خسرت من وزنك؟ :)

يا عزيزتي ، أنا أقول إنه نظام غذائي متوازن إلى حد ما مقارنة بالآخرين. الشيء الوحيد في غير محله هو أنه لا يمكنك تناول الفاكهة في المرحلتين الأوليين (الهجوم والرحلات البحرية) ولكني أتناول فاكهة واحدة كل يومين وذهبت في العطلة الآن (مع جزء من البطاطس المقلية). مع شنيتزل ، 2 قطعة بسكويت وقطعة صغيرة من فطيرة الجوز). عندما عدت ووزنت نفسي ، فقدت 400 جرام في 3 أيام ، لذا فهي مثالية! كنت مقتنعا أنني قد اكتسبت وزنا.
لقد فقدت 8 كيلوغرامات في 5 أسابيع ، لذا أقول أكثر من موافق. فقد زوجي 10 كيلوغرامات في 5 أسابيع ، لكن الرجال يفقدون الوزن أسهل بكثير منا.
سأقوم قريباً بتوطيد عضويتي لأنني فقدت وزناً أكثر مما كنت أنوي.
قبلة حلوة!


الفوائد الغذائية للآيس كريم

الصقيع مفيد لصحتك. في البداية يمكننا التأكيد على أنها توفر الفيتامينات والمعادن ، مثل الكالسيوم ، وهو مفيد لنمو العظام وتقويتها. لذلك ، فهو لا يعمل بشكل جيد للأطفال فحسب ، بل أيضًا لكبار السن أو كبار السن الذين يحتاجون إلى الكالسيوم.

وفقًا لدراسة حديثة ، فإن استهلاك 100 جرام من آيس كريم الألبان يتراوح بين 10٪ و 19٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم. تظهر نفس الدراسة أن تناول 100 جرام من آيس كريم الألبان من السعرات الحرارية حوالي 5٪ إلى 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الطاقة (CDR) ، اعتمادًا على العمر ونوع الآيس كريم.

بالإضافة إلى الكالسيوم ، فإن الآيس كريم غني بالألياف لذلك يتم تنظيم الفلورا البكتيرية. أنها تحتوي على الدهون والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينيةكونها مثالية لتناول نظام غذائي غني وصحي ومغذي للجسم. الآيس كريم يعطينا فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، د ، هـ ويحتوي على الفوسفور.

وأيضًا بعيدًا عما يمكنك التفكير فيه ، فكلما تم تناولها بالكمية المناسبة ، تساعد الصقيع أيضًا في إنقاص الوزن ، لأنها لا تكتسب الوزن وتقلل من الوزن. من الواضح أنه كلما كان الأمر أكثر حرفية ، كان ذلك أفضل ، لأنه ، كما هو الحال في حالات أخرى ، يمكن للعمليات الصناعية أن تقلل من الفوائد التي تحصل عليها بالفعل.

من المحتمل أن تكون آيس كريم الفاكهة والزبادي المجمد هي الأكثر صحة ، بينما تقدم فوائد الفواكه والزبادي. إنها لذيذة ، وبينما نأخذ شيئًا يثيرنا ، نحصل على صحتنا.


الفوائد الصحية الأخرى للآيس كريم

أقصى قدر من الترطيب

ومن مميزاته أنه في الأشهر الدافئة يكون له الفضل في إنعاشنا وترطيبنا. الترطيب مهم جدًا لمقاومة الحرارة وتجديد البشرة وتنقية الجسم. بالطبع ، تحتوي بعض أنواع الآيس كريم على كمية أكبر من الماء أكثر من غيرها.

جيد للصحة العقلية

الآيس كريم لذيذ وغني جدًا ، بل هو في الحقيقة الحلوى المفضلة للأطفال ، بغض النظر عن الموسم ، وخاصة في الأشهر الدافئة. وهي لا توفر فقط قيمة غذائية للجسم ، ولكن الآيس كريم مفيد للعقل.

يشير المحترفون إلى أن الآيس كريم مضاد للاكتئاب. يجعلنا أكثر سعادة وإيجابية وحيوية. إنها تقلل التوتر بشكل كبير ، لأن الآيس كريم مرتبط بالطفولة وهو سبب للاحتفال أو الوصول في الصيف ، وهي لحظة احتفالية نتوقعها جميعًا عند الرغبة.


مثلجات الفانيليا

يجب وضع وعاء الآيس كريم في الفريزر لمدة 8 ساعات.

افصل البيض واستخدم الصفار فقط. يتم دهنها بالسكر وقليل من الملح حتى تصبح رغوية وبيضاء.
بشكل منفصل ، اغلي الحليب في وعاء نضيف فيه البذور من جراب الفانيليا ، مع الكبسولة. ثم اترك الحليب يبرد قليلاً (حتى يصبح دافئًا وليس مبقدًا) واسكبه ببطء فوق البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعمًا. يتم طهي الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة في حمام بخار ، حتى تبدأ في التكاثف قليلاً ، وبعد ذلك يتم إزالتها من الحرارة وتركها لتبرد. نصيحة: إذا تم تقطيعها (يبدو أنها جبن) ، اتركها تبرد ، لأنه لا يزال من الممكن استخدام الكريم.

بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة المخفوقة ، لكن أخف. ثم نبدأ في إضافة قشدة البيض قليلاً مع التحريك باستمرار حتى نلاحظ أن الكريمة قد تجمدت.
تُسكب الكريمة التي تم الحصول عليها في آلة صنع الآيس كريم ، والتي ستمزجها لمدة 15 إلى 30 دقيقة (أو حسب الماكينة التي لديك). إذا لم يكن لديك جهاز خاص ، ضعي الكريمة في الفريزر وأخرجيها كل 30 دقيقة واخلطيها حتى لا تصنع الإبر حتى نحصل على الآيس كريم بالقوام المطلوب.
وقت التحضير العملي حوالي ساعة ونصف.


آيس كريم فانيليا محلي الصنع

مكونات:

750 مل حليب
6 بيضات
250 جرام سكر
عبوتين من سكر الفانيليا
& frac12 عصا الفانيليا مقطعة لفترة طويلة

طريقة التحضير:

في وعاء ، على نار خفيفة ، اخلطي الحليب والبيض وسكر الفانيليا والسكر العادي وبذور الفانيليا. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا يلتصق بالوعاء واستمري في فعل ذلك حتى تتكاثف الكريمة.


ارفعي المزيج عن النار وصفّيه من خلال غربال ناعم. سوف تقوم بتهوية التكوين ، وسيكون النسيج الناتج دقيقًا.

ضعي الكريمة الباردة في الفريزر أو صانعة الآيس كريم إذا كان لديك شيء من هذا القبيل.

مثلجات الفانيليا انه مذهل! حسب وصفة مثلجات الفانيليا، الشوكولاته سوف تتبع! ابق قريبا!


انتظار الصيف: تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيليا منزلي الصنع

إذا كتبت الآيس كريم ، قلت كل شيء ، سيداتي وسادتي ، أفهم ، أنا متأكد! لا شيء يضاهي المذاق العطري لعطر أ مثلجات الفانيلياالتي تستمتع بها أثناء مشاهدة مسلسلاتك المفضلة. وليس هذا فقط! لكم منكم الفتيات مثلجات الفانيليا ألم يكن ذلك راحة في أوقات الضيق أو التوتر؟ أنا واحد في القائمة!


آيس كريم فانيليا محلي الصنع

مكونات:

750 مل حليب
6 بيضات
250 جرام سكر
عبوتين من سكر الفانيليا
& frac12 عصا الفانيليا مقطعة لفترة طويلة

طريقة التحضير:

في وعاء ، على نار خفيفة ، اخلطي الحليب والبيض وسكر الفانيليا والسكر العادي وبذور الفانيليا. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا يلتصق بالوعاء واستمري في فعل ذلك حتى تتكاثف الكريمة.


ارفعي المزيج عن النار وصفّيه من خلال غربال ناعم. سوف تقوم بتهوية التكوين ، وسيكون النسيج الناتج دقيقًا.

ضعي الكريمة الباردة في الفريزر أو صانعة الآيس كريم إذا كان لديك شيء من هذا القبيل.

مثلجات الفانيليا انه مذهل! حسب وصفة مثلجات الفانيليا، الشوكولاته سوف تتبع! ابق قريبا!


انتظار الصيف: تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيليا منزلي الصنع

إذا كتبت الآيس كريم ، قلت كل شيء ، سيداتي وسادتي ، أفهم ، أنا متأكد! لا شيء يضاهي المذاق العطري لعطر أ مثلجات الفانيلياالتي تستمتع بها أثناء مشاهدة مسلسلاتك المفضلة. وليس هذا فقط! لكم منكم الفتيات مثلجات الفانيليا ألم يكن ذلك راحة في أوقات الضيق أو التوتر؟ أنا واحد في القائمة!


مقادير آيس كريم الفانيليا محلية الصنع:

  • 250 مل حليب البلكت مع 3.5٪ دهون
  • 250 مل كريمة مخفوقة بنسبة دهون لا تقل عن 30٪
  • 2 صفار
  • 100 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 حبة فانيليا

طريقة التحضير ايس كريم بالفانيليا بالفيديو وصفة

تحضير آيس كريم الفانيليا ، وصفة نصية (قابلة للطباعة)

1. ضعي الحليب والقشدة في قدر بالحجم المناسب وسخنيها جيداً على نار متوسطة. يتم قطع جراب الفانيليا بالطول ويتم كشط البذور المعطرة بداخلها بطرف السكين. عندما يوشك خليط الحليب على الغليان ، أطفئي النار وأضيفي بذور الفانيليا والقرون إلى الوعاء الذي لا يزال يحتوي على نكهة كافية لتقدمه. غطي الوعاء بغطاء واتركي الفانيليا تنقع لمدة 30 دقيقة.

2. نضع الصفار في وعاء ونضيف السكر والملح ونخفق بالخلاط على سرعة عالية حتى تحصل على قشدة كثيفة زادت من حجمها بشكل كبير وخففت في اللون.

3. بعد انقضاء وقت التسريب ، سخني الحليب مرة أخرى مع الكريمة حتى يبدأ في تكوين كتلة على السطح. ثم يرفع عن النار ويصب فوق كريمة البيض. اخلطي جيدًا ، واخلطي جيدًا ، ثم اسكبي كل شيء مرة أخرى في المقلاة.

اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة أو ملعقة حتى تبدأ في التكاثف. على وجه التحديد ، ما نعده هو كريمة إنجليزية ، والتي يجب طهيها مع التحريك المستمر حتى تصل إلى درجة حرارة 70-72 درجة مئوية. لا أكثر ، لأنه ينفصل ، يتحول إلى عجة! في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يجب طهي الكريمة حتى يتم تغطية الملعقة أو الملعقة التي تمتزج بها جيدًا وعندما نرسم خطًا بإصبعنا نحصل على أثر ثابت لا يميل إلى الاختلاط. عندما يتم الوصول إلى الدرجة المطلوبة من الطهي ، تتم إزالة الكريمة على الفور من الحرارة وتصفيتها من خلال غربال يوضع فوق وعاء.

4. غطي الكريم بورق لاصق وانتظري حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تبريده لمدة 3 ساعات على الأقل ، قبل أن نبدأ في التجميد ، ويفضل حتى بين عشية وضحاها.

وصفات آيس كريم أخرى:

5. الكريمة الأساسية لآيس كريم الفانيليا محلية الصنع ، باردة جدا ، تصب في صانع الآيس كريم. يجب حفظها في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل قبل استخدامها. ميزة تحضير الآيس كريم بهذا الجهاز هي أن الآيس كريم سيكون كريمي للغاية. لا توجد علامة على إبر الجليد! في غضون 15 دقيقة ، إذا بردت الكريمة جيدًا وتم تجميد علبة الآيس كريم جيدًا ، يجب أن يتماسك الآيس كريم. إذا لم يتصلب خلال هذا الوقت ، فلا ينصح بالإصرار عليه ، لأنه لن يتجمد بشكل أفضل ، يجب أن ننقل الآيس كريم إلى قدر بغطاء ونضعه في الفريزر حتى يتجمد.

إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، اسكب الكريمة الأساسية في قدر وضعها في الفريزر ، مع التحريك بقوة في الكريمة باستخدام شوكة كل 30-40 دقيقة ، مما يحول دون تكون تلك الشبكة من بلورات الثلج. غير سارة في الآيس كريم.

كيف تخدم

يتم تقديم آيس كريم الفانيليا محلي الصنع على هذا النحو أو يمكن تكييفه بسهولة: إذا تمت إضافة آيس كريم الفانيليا إلى الشوكولاتة الداكنة المبشورة ، نحصل على آيس كريم ستراسياتيلا إذا أضفنا مكسرات البرالين المطحونة أو المقطعة بالسكين ، نحصل على آيس كريم حلوى البرالين اللذيذ و بإضافة القليل من الفاكهة المفضلة لديك (توت ، فراولة ، خوخ ، إلخ) ، سنحصل على آيس كريم فواكه لذيذ وفانيليا.

أوصي بصلصة الكراميل المملحة لآيس كريم الفانيليا ، لذيذة وسهلة التحضير!


فيديو: طريقة تحضير آيس كريم فانيليا. نجلاء الشرشابي (ديسمبر 2021).