وصفة مكدس الفرن الهولندي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • الدجاج شواء

استمتع بالدجاج المشوي والخضار والخبز الطازج وكعكة الشوكولاتة أثناء التخييم. كل هذا ممكن بفضل الفرن الهولندي (وعاء خزفي).


واشنطن ، الولايات المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • للخضروات المشوية
  • 400 غ من براعم بروكسل المقطعة
  • 600 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع
  • 2 إلى 3 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 5 إلى 6 جزر مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • باقة صغيرة زعتر طازج ، أوراق مقطوفة ومفرومة
  • 1 باقة صغيرة من إكليل الجبل ، أوراق مقطوفة ومفرومة
  • 3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • للدجاج المشوي
  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 ليمون شرائح
  • 1 باقة زعتر طازج
  • 30 جرام زبدة مقطعة إلى شرائح
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • لخبز الصودا
  • 250 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 200 مل من اللبن
  • لكعكة الكرز بالشوكولاتة
  • 1 حبة كرز حشوة
  • 1 باكيت خليط كيك شوكولاتة
  • 300 مل عصير ليموناضة
  • 75 جرام رقائق شوكولاتة

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› جاهز في: 2 ساعة 10 دقيقة

  1. استخدم الفحم الخفيف واتركه يسخن أثناء تحضير المكونات.
  2. بالنسبة للخضروات:

  3. قطع "x" في الجزء السفلي من كل براعم بروكسل مشذبة. تُمزج جميع الخضروات مع الزيت والزعتر وإكليل الجبل والتوابل. إرم إلى معطف. ضعها في فرن هولندي مقاس 25 أو 30 سم. اجلس جانبا.
  4. للدجاج:

  5. ضع الدجاج في فرن هولندي 30 سم أو أكبر. افصل الجلد عن الثدي. تُحشى نصف كمية الزبدة والزعتر والليمون تحت الجلد فوق كلا الثديين. تُحشى الزبدة المتبقية والزعتر والليمون في الدجاج. اجلس جانبا.
  6. ابدأ الطهي:

  7. ضع حلقة من الفحم الساخن على حجر أو لوح معدني. ضعي الدجاجة فوق الفحم ، ثم ضعي حلقة من الفحم على الغطاء. ضعي الخضار فوق الدجاج ، ثم غطّي غطاء الخضار بحلقة من الفحم. طهي لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، حضري الخبز والكعك.
  8. للخبز:

  9. يُمزج الدقيق والملح والبيكارب. أضيفي اللبن الرائب. اعجن لفترة وجيزة ، ثم اجمع العجينة على شكل كرة وضعها في فرن هولندي 20 سم. باستخدام سكين مطحون ، قم بقطع الجزء العلوي من الرغيف بصليب. يغطى بالغطاء ويوضع جانبا.
  10. للكيك:

  11. تُبطن فرن هولندي مقاس 25 سم بورق خَبز. ضعي علبة حشوة فاكهة الكرز في قاع الفرن الهولندي ، ثم رشي خليط الكيك فوقه. اسكب عصير الليمون برفق. اسحب ملعقة فوق الجزء العلوي من الخليط برفق حتى تمتزج برفق ، لكن لا تزعج الكرز في الأسفل كثيرًا. أخيرًا ، يرش برقائق الشوكولاتة ثم يغطى بغطاء.
  12. ليخبز:

  13. يُضاف الفحم الجديد الساخن إلى أفران الدجاج والخضروات ، سواء في الأسفل أو في الأعلى. بمجرد العودة إلى مكانه مع الفحم الجديد ، ضع الكعكة فوق الخضار ، ثم قم بتغطية غطاء الكعكة بحلقة من الفحم الساخن. ضعي الخبز في الأعلى ، ثم غطيه بالفحم.
  14. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. أزله من على النار واكشف جميع الأفران الهولندية الأربعة دفعة واحدة. خدمة والتمتع بها!

شاهده على مدونتي

فيديو

كومة الفرن الهولندية

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الدليل النهائي للطهي بالفرن الهولندي

هناك الكثير من الفخر عند إنشاء وصفة لا يمكن تكرارها. ليست المكونات دائمًا هي التي تصنع الطبق.

أصبحت كل من أواني الطهي المستخدمة وطرق تحقيق نتائج شهية مفقودة في جيل اليوم السعيد باستخدام الميكروويف. يمكن شراء كيس من المكونات وسكبها في صانع الخبز ويولد رغيف عام من الخبز.

يمكن سكب بعض الجمبري في وعاء مع علبة رقائق من المكونات ، وبعد أن يتم تسخينه في الميكروويف ، يكون لديك شيء يشبه طعم الجمبري المطاطي.

إذا أزلنا الكهرباء ، فإن إلقاء الأشياء في وعاء أو مقلاة سيكون مجرد البداية. نحن بحاجة إلى أدوات الطهي ومعرفة الأجيال السابقة لإعداد وجبات مطبوخة في المنزل في ظل ظروف ريفية أو طارئة. ادخل إلى الفرن الهولندي ، أواني الطهي المفضلة لأسلافنا والمتحمسين في الهواء الطلق.


طاجن فرنشيلادا الهولندي

من لا يحب الانتشلادا؟ لا يمكنني القول & # 8217t أنني قابلت هذا الشخص إذا كان موجودًا. أنا معجب كبير بجميع الأطعمة المكسيكية ، لكن لدي بقعة ناعمة حقيقية من الانتشلادا. لكنني وجدت أن صنع الانتشلادا الحقيقية أثناء التخييم أمر صعب للغاية ، لكن جعل هذا الفرن الهولندي enchilada casserole أمرًا سهلاً ودورًا لذيذًا على الانتشلادا العادي.

طاجن فرنشيلادا الهولندي

تم تعديل هذه الوصفة عدة مرات ، من وصفة الفرن إلى وصفة الفرن الهولندي التي وجدناها في Everyday Dutch Oven. قمنا أيضًا بإجراء بعض التعديلات لتناسب أذواقنا واحتياجات عائلاتنا. طاجن الانتشلادا هذا يعمل بشكل رائع في الفرن الهولندي ويمكن أن يكون جاهزًا للأكل في أقل من 30 دقيقة. الشيء الرائع حقًا هو مدى سهولة التخييم. لا يوجد تحضير حقيقي يجب القيام به وربحت & # 8217t تشغل مساحة كبيرة في المبرد الخاص بك باللحوم وما إلى ذلك. الشيء الوحيد الذي فعلته قبل مغادرتي إلى موقع المخيم هو تقطيع البصل لذا لم يكن لدي & # 8217t للقيام بذلك على طاولة النزهة.

بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت حوالي 10 أنواع من الفحم في الأسفل وقمت بتبطين حوالي 20 في الأعلى ، مما وفر حرارة جيدة حتى للكسرولة. عندما قررت إعداد هذه الوصفة لأول مرة ، كان لدي بعض التخوفات حول كيفية تأثير doritos على طعم الانتشلادا الجميل ، لكنني فوجئت بسرور. لقد وجدت بالفعل أن الأطفال يبدو أنهم يستمتعون بهذا الفرن الهولندي enchilada casserole أكثر من الانتشلادا العادية!


ستوفيتوب ستاندبيز

سهل من الصفر

قد يكون مزيج الفطائر "أضف الماء فقط" جيدًا ، ولكن بمجرد أن تصنع بنفسك من الصفر ، ستواجه صعوبة في العودة. ليس فقط أنها لذيذة ، ولكن كومة من الفطائر الدهنية هي أيضًا طريقة رائعة للتغذية قبل يوم كامل من الأنشطة الخارجية. لتسهيل الأمر حقًا ، يمكنك تحضير الخليط في المنزل وتخزينه في إبريق ووضعه في المبرد حيث يجب الاحتفاظ به لعدة أيام. فقط تأكد من رجها جيدًا قبل الطهي.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد وعظم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 1 علبة (10.75 أونصة) كريمة شوربة الفطر
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 4 أكواب أرز مطبوخ
  • 1 كوب أناناس مفروم
  • 1 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 كوب طماطم طازجة مفرومة
  • 1 كوب نودلز تشاو مين
  • نصف كوب لوز مقطع محمص
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • كوب جوز هند مبشور

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويُقلب الدجاج في الزيت الساخن حتى يختفي اللون الوردي في الوسط ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 5 دقائق. اخلطي كريمة شوربة الفطر والريحان والبقدونس في خليط الدجاج حتى ينضج جيدًا حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق. انقلي صلصة الدجاج إلى وعاء صغير.

يُوزّع الأرز المطبوخ على طبق تقديم مع صلصة الدجاج. ضعي طبقة من الأناناس والفلفل الأخضر وجبن الشيدر والطماطم ونودلز تشاو مين واللوز والبصل الأخضر وجوز الهند على التوالي على صلصة الدجاج.


تحضير الفحم للطبخ في الفرن الهولندي

أحب استخدام مدخنة لإضاءة الفحم لأننا نستخدم فقط الفحم الطبيعي بالكامل ولست من محبي السوائل الأخف.

أنا على وشك طهي & # 8220Beef & # 8221 Stroganoff و Peach Crumble هنا. كن حذرًا عند التخلص من الفحم. ربما تم التخلص من هذا الفحم في وقت قريب جدًا ، إذا كان قريبًا من شخص ما ، لكانت الرياح قد أرسلت تلك الشرارات إلى وجوههم أو ملابسهم.

إليك الطريقة التي تريد أن يبدو بها الفحم قبل أن تضع الفرن الهولندي في الأعلى. ستلاحظ أنها رمادية اللون في الغالب وليست حمراء ساخنة.

بالنسبة لـ & # 8220Beef & # 8221 Stroganoff ، لم أكن بحاجة إلى أي فحم علوي ، لذلك استخدمت الفرن الهولندي الداخلي / الخارجي. أنا ببساطة وضعته على الفحم الساخن.

الآن ، دعوني أريكم كيف يعمل رافع الغطاء. ببساطة قم بتثبيته على الغطاء.

ارفع الغطاء. نعم ، يمكنك فعل ذلك باستخدام قفاز ، لكنني سأوضح لك لماذا يكون رافع الغطاء أفضل كثيرًا في غضون دقيقة.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (399.1 جم)
  • السعرات الحرارية 634.8
  • إجمالي الدهون - 46.9 جم
  • الدهون المشبعة - 15 جم
  • الكوليسترول - 122.5 ملغ
  • الصوديوم - 797.3 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات 26.1 جم
  • الألياف الغذائية - 5.3 جم
  • السكريات - 3.9 جم
  • البروتين - 28.9 جم
  • الكالسيوم - 127 ملغ
  • حديد - 3 مجم
  • فيتامين سي - 8.9 ملغ
  • الثيامين - 0.2 مجم

الخطوة 1

في فرن هولندي سعة 5 لتر على نار متوسطة ، أضف 1 طن من زيت السلطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع البصل ويُترك جانباً. أضف 1 طن من الزيت إلى مقلاة ساخنة لتسخينها. أضيفي الستيك وحمريه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.

الخطوة 2

يُضاف البصل مرة أخرى إلى الفرن الهولندي ، ومزيج توابل التاكو ، والملح ، والفلفل ، والماء على نار عالية ، ويُسخن حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت عند اختباره باستخدام شوكة.

الخطوه 3

عندما ينضج اللحم ، أخرج شريحة اللحم من المقلاة وانقلها إلى طبق. افرم اللحم مع شوكتين. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويُطهى مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية ، حتى يمتص السائل ، احتفظ بالدفء إذا كنت تستخدم في نفس اليوم أو يمكنك طهيه حتى هذه النقطة في اليوم السابق ووضعه في الثلاجة. في حالة إعداد اللحم قبل يوم واحد ، ضع في اعتبارك إعادة تسخينه قبل المتابعة.

الخطوة 4

في مقلاة 10 بوصات على نار متوسطة ، أضيفي 1 طن من الزيت النباتي ، اطهي واحدة من التورتيلا حتى يصبح لونها بني فاتح ومنتفخ. اقلب التورتيلا وكررها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا.

الخطوة الخامسة

تُرفع التورتيلا إلى ورقة البسكويت وتبقى دافئة. كرر مع التورتيلا المتبقية ، باستخدام 1 طن من الزيت لكل منهما.

الخطوة 6

في طبق التقديم ، ضعي واحدة من التورتيلا. انثر ربع الكريمة الحامضة بالتساوي على التورتيلا. يُضاف ثلث مزيج اللحم ، ثم يُسكب ثلث السالسا فوقها ، ثم ربع الأفوكادو المفروم. كرر الطبقات مرتين أخريين.

الخطوة 7

ضع التورتيلا الرابعة فوقها. تُقطّع بالقشدة الحامضة وتُوزّع بالتساوي ، وتُرش بالطماطم المفرومة والأفوكادو المتبقي.

الخطوة 8

للتقديم ، قطّعي شرائح كما تفعل مع الكعكة. لكل حصة ، رش القليل من عصير الليمون حسب الرغبة ، حسب الرغبة (اختياري). خدمة والتمتع بها.


جانب الطبق

أول طبق جانبي

بودرة البصل

8 ملاعق كبيرة زبدة
8 أكواب بصل مقطع ناعما ومفروم
1 فص ثوم مهروس
6 أكواب من الخبز الفرنسي ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 كوب مرق دجاج
رذاذ الطبخ
2 كوب جبن سويسري مبشور
3 بيضات
2 كوب نصف ونصف
قطع ورق البرشمان ليناسب قاع الفرن الهولندي مقاس 12 بوصة

تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر فوق قوالب الفحم. أضيفي البصل والثوم ، وغطي المقلاة ، وأزيلي القليل من القوالب لخفض درجة الحرارة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

أضف قوالب فحم حجري لرفع درجة الحرارة إلى متوسطة واكشف المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يتكرمل البصل ويتحول إلى اللون البني حوالي 20 دقيقة.

يُرفع مزيج البصل عن النار ويوضع في وعاء كبير. أضف الخبز والملح والفلفل ومرق الدجاج. يقلب جيدا.

قطع ورق الزبدة ليناسب الفرن الهولندي 12 بوصة. رش بخفة مع رذاذ الطبخ من نوع بام. افردي الخليط في الفرن الهولندي.

تذوب الزبدة المتبقية على نار عالية ، ثم تُرفع ، وتُسكب فوق خليط الخبز والبصل. يرش الجبن.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض قليلاً وأضيفي نصف ونصف. يُسكب المزيج بالتساوي فوق خليط الخبز والبصل والجبن.

استخدم ملعقة لرفع أجزاء من خليط الخبز والبصل والجبن للتأكد من نقع السائل في جميع الأنحاء.

ضع قوالب حول المقلاة باستخدام طريقة التسخين غير المباشر. يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح البودينغ منتفخًا وذهبيًا.

ارفعي المقلاة عن النار. نقطع البودينج إلى قطع كبيرة وقدميها.

2ND مكان

ليس ماما الخاص بك & # 8217S الفاصوليا المخبوزة

2 بصل حلو كبير مفروم
1 كوب فطر طازج مفروم
3 حبات فليفلة كبيرة مفرومة (اختر الأصفر والأحمر والأخضر لإضافة اللون)
2 طماطم كبيرة مفرومة
1 رطل نقانق ، مقطعة ومكعبات
2 علبة فاصوليا كبيرة (27.5 أونصة)
1 20 أوقية. يمكن قطع الأناناس ، مصفاة
1 8 أوقية. يمكن سقي الكستناء ، وتصريفها
1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب مشروب سفن اب او سبرايت

طهي في فرن هولندي 12 بوصة. وقت الطهي 45 دقيقة إلى ساعة.

ضعي البصل المفروم والفلفل والفطر والطماطم في كيس بلاستيكي بسحاب واحفظيه في مبرد.

بعد ذلك ، قطع السجق ووضعه في كيس بلاستيكي آخر ثم العودة إلى المبرد.

افتح الحبوب وأفرغها في الفرن الهولندي. أضيفي الأناناس والكستناء والسجق والخضروات.

اخلطي السكر البني و سفن أب (أو سبرايت) معًا حتى يذوب السكر. يُسكب المزيج فوق الفاصوليا ويُمزج معًا ويُوضع على الجمر. يقلب كل 10 دقائق.

استخدم 10 قوالب فحم أسفل الفرن الهولندي و 16 في الأعلى. يمكن أيضًا طهي هذه الوصفة على موقد المخيم.

المركز الثالث

سلطة البطاطس الحلوة المشوية

2 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
1 إلى 2 بصل حلو مقشر ومقطع إلى أسافين 1/2 بوصة
2 حبة مانجو مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى قطع 1/2-inch
1 حبة فلفل أحمر (تمت إزالة الساق والضلع والبذور) ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل حريف
1/3 كوب من الفول السوداني المحمص أو قطع الجوز (يمكن حذفها في حالة وجود حساسية)
1/4 كوب كزبرة مفرومة

تُمزج البطاطس والبصل والمانجو والفلفل في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت وعصير الليمون والقرفة والكمون وجوزة الطيب والملح والفلفل الحار.

اسكبي خليط العصير والزيت في خليط البطاطس. قم بقلبه وطيّه حتى يتغطى بالتساوي.

ضع ورص قطعتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل. ضعي خليط البطاطا الحلوة في المنتصف ولفيها في كلا طبقتين من ورق القصدير. اقلب الحواف وقم بطيها بإحكام لتشكيل عبوة محكمة الغلق.

ضعها مباشرة على طبقة رقيقة من الفحم أو على شبكة فوق نيران أكثر سخونة (تستهدف حوالي 400 إلى 450 درجة).

يُطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تنضج البطاطس بالشوكة. أزلها من النار واتركها تبرد قليلاً قبل فكها لتجنب التعرض للحرق. إذا رغبت في ذلك ، انقل المزيج إلى وعاء آخر. يرش بالمكسرات (اختياري) ويضاف الكزبرة المفرومة قبل التقديم.


الحلوى
المركز الأول ، بيل ليك ، مفوض القوات ، إنديانابوليس ، إنديانا.


  • 4 ضلوع ظهر للأطفال
  • 6 بصل
  • فرك الشواء المفضل لديك
  • 1/2 لتر كاتشب
  • 100 جرام لحم مقدد مدخن
  • 100 مل من شراب القيقب
  • 50 مل من خل التفاح
  • 100 مل بوربون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 600 جرام من الفاصوليا
  1. انزع الجلد الفضي عن الأضلاع عن طريق لصق سكين عشاء مملة بين العظام والجلد الفضي. ارفع الجلد الفضي حتى تتمكن من وضع إصبع تحته وخلعه. رشي طبقة متساوية من الفرك الجاف على جانبي الضلوع.
  2. دهن الفرن من الداخل ببعض دهن الخنزير أو الزبدة. قطّع البصل إلى شرائح تقريبًا إلى حلقات ورصها على طول المقلاة من الداخل.
  3. لف الضلوع الخلفية وضعها في الفرن الهولندي مقابل حلقات البصل.
  4. الآن املأ المقلاة ببقية المكونات.
  5. اشعل المشوى على درجة حرارة من 140 إلى 150 درجة مئوية (284 إلى 302 فهرنهايت).
  6. ضع الفرن الهولندي وأغلق الغطاء.
  7. بعد 3 ساعات ستحصل على وجبة كاملة.

شكراً جزيلاً لكامادو جو لرعايته هذا المنشور.
يرجى رد الجميل عن طريق زيارة موقعهم على الانترنت.


حضروا النار (انظروا كيف تطبخون في فرن هولندي) ورتبوا الفحم للخبز.

اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. قطع 3/4 كوب من شحم الخنزير بخلاط المعجنات أو 2 سكاكين حتى يصبح شحم الخنزير في قطع بحجم حبة البازلاء إلى الجوز. قلبي الحليب حتى يصبح العجين أشعثًا. انقله إلى سطح عمل مطحون واعجن قليلاً حتى يتماسك. بات العجين بسماكة 3/4 بوصة.

قطع البسكويت باستخدام 2 1/2 بوصة. قطاعة دائرية ، تربيت القصاصات حتى يتم استخدام العجين بالكامل.

رتب البسكويت في 4 أو 6 كوارت مدهون. (10 أو 12 بوصة) فرن هولندي في المخيم بحيث يتلامسون ولكن لا يتم مسحهم. غطها بالغطاء والفحم حسب التوجيهات في كيفية الطهي في الفرن الهولندي.

يُطهى البسكويت حتى يصبح لونه بنيًا ومنتفخًا ، من 10 إلى 12 دقيقة.

إزالة القدر من النار وكشف. قدمي البسكويت بالزبدة والعسل إذا أردت.


شاهد الفيديو: الفرشوحة. الشاورما الفلسطينية مع محاكاة سيخ الشاورما في البيت (أغسطس 2022).