وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بسكويت الزنجبيل مع الزبادي اليوناني فروستينج الفانيليا

بسكويت الزنجبيل مع الزبادي اليوناني فروستينج الفانيليا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جرب كعكات الزنجبيل مع الزبادي اليوناني فروستينج الفانيليا من شوباني

زين كعكات الزنجبيل الكلاسيكية هذه مع هذه اللمسة الخفيفة على كريمة الفانيليا الكلاسيكية التي تستخدم الزبادي اليوناني.

مكونات

لتحضير كريمة الزبادي والفانيليا اليونانية:

  • 2 كوب زبادي يوناني بالفانيليا مثل الشوباني
  • 1 1/4 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل:

  • 1/2 كوب لبن زبادي كامل الدسم مثل الشوباني
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 1/2 كوب فتات غراهام
  • 1 كوب سكر بني فاتح
  • 1/2 كوب سكر
  • 4 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب زبدة مذابة
  • 1/4 كوب زيت جوز هند مذاب
  • 1/4 كوب دبس
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 1748

ما يعادل الفولات (إجمالي) 318 ميكروغرام 79٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.7 ملغ 43.2٪


ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن


في أحد أيام عطلة نهاية الأسبوع في شهر كانون الأول (ديسمبر) خلال المدرسة الابتدائية ، قامت أمهات من فرقة الكشافة التابعة لأخي بدعوة جميع الأولاد لبناء وتزيين منازل خبز الزنجبيل. لقد عرضوا بسخاء أن يتمكن الأشقاء من القدوم أيضًا ، لذا فقد قادتنا أمي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة من المرح السكرية.

عندما وصلنا ، وجدنا طاولة مطبخ المضيف ، جنبًا إلى جنب مع طاولتين قابلتين للطي في غرفة المعيشة المجاورة لها ، مغطاة بمفارش مائدة بلاستيكية (لسهولة التنظيف!) ، والكثير من الأطباق الورقية ، وأطباق ملفات تعريف الارتباط المقطوعة مسبقًا في الحائط والسقف. الأشكال ، والكثير من الزخارف الصالحة للأكل: العلكة ، M & ampMs ، المعجنات ، قصب الحلوى ، النعناع المستدير ، عرق السوس الأحمر ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات ، الرشات ... فكرت في كل شيء!


بمجرد أن جلس جميع الأولاد والأشقاء حول الطاولات الثلاثة ، قدم لنا الكبار سكاكين بلاستيكية لنشر الزينة التي نشتريها من المتجر على حواف ملفات تعريف الارتباط من أجل "لصقها" معًا ، وكذلك عبر قمم ملفات تعريف الارتباط حتى تزيين بكل الحلوى. كواحد من الأطفال الأكبر سنًا في الغرفة ، كان لدي أسهل وقت في نقل كريمة الزينة المعلبة بعناية من سكيني إلى حواف ملفات تعريف الارتباط ، ولكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها معًا ، لا يزالون يتفككون عند "التماس" المتجمد عندما التفت إلى تجميد حافة ملف تعريف ارتباط آخر.

بعد عشر أو عشرين دقيقة من النضال ، أدرك الجميع أخيرًا أن الزينة المشتراة من المتجر لن تجمع اثنين من ملفات تعريف الارتباط معًا ، ناهيك عن تجميع منزل كامل من خبز الزنجبيل ، لذلك قررنا فقط تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك. بعد ساعة أو ساعتين ، أخذنا جميعًا أطباق ورقية من ملفات تعريف الارتباط إلى المنزل مغطاة بالصقيع والحلوى - على الرغم من أن بعض ملفات تعريف الارتباط لم تصل إلى المنزل تمامًا وانتهى بها الأمر في بطوننا بدلاً من ذلك!


على الرغم من الشعور بإغراء بيوت خبز الزنجبيل الجميلة في الصور عدة مرات ، لم أحاول أبدًا بناء وتزيين منزلي. أفضل أن أسلك الطريق السهل ... مثل هؤلاء ألواح كوكيز خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن !

لديهم نفس النكهة المميزة لمنازل الزنجبيل ، طعم التوابل الدافئ والمريح الذي لا يقاوم ، لكن هذه أكثر نعومة ومضغًا (أتذكر كعكات بيت الزنجبيل على أنها جافة وعتيقة إلى حد ما!). والأفضل من ذلك ، أن ألواح كعك الزنجبيل الصحية لا تحتوي على دقيق أو سكر مكرر و 81 سعرة حرارية فقط ، بما في ذلك الصقيع!


دعنا ننتقل إلى كيفية صنع ألواح كعك الزنجبيل الصحية مع صقيع الجبن الكريمي!

ستبدأ بمزيج من دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) والكثير من البهارات: زنجبيل (واضح ، أنا متأكد!) ، قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . أحب كيف يتذوقون الدفء والراحة!

ونعم ، دقيق القمح الكامل الأبيض موجود بالفعل! إنه ليس مزيجًا من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي. بدلاً من ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. لديهم نفس الفوائد الصحية ، مثل الألياف الإضافية ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف ... مما يجعل الملمس الناعم والمضغ لألواح كعك الزنجبيل الصحية يلمع حقًا!

نصيحة: لقد قمت أيضًا بتضمين خيار خالٍ من الغلوتين في قسم الملاحظات في الوصفة!


على عكس العديد من الوصفات التقليدية التي تتطلب عصا كاملة أو اثنتين من الزبدة ، فإن ألواح كعك الزنجبيل الصحية تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. نعم هذا كل شيء! بعد ذلك ستقوم بإذابة الزبدة لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملمسًا أكثر قابلية للمضغ و (ب) أنها أسهل بكثير من محاولة تذكر تنعيمها في وقت مبكر. الصيحة!

الآن هنا يأتي جزء صغير آخر من الوصفة ... أنت في الواقع بحاجة إلى نوعين من المحليات! الأول هو دبس السكر . جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ، دبس السكر هو ما يصنع طعم خبز الزنجبيل الأيقوني. يضيف الزنجبيل نكهة التوابل الدافئة والمريحة ، بينما يضيف دبس السكر النكهة الغنية والترابية تقريبًا. أنا افعل ليس أوصي باستبدالها لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لن تتذوق مثل خبز الزنجبيل الحقيقي بدونها!

تلميح: دبس السكر غير مكلف ومستقر على الرف. إنه يحتفظ به على مر العصور ، لذا فهو يستحق الشراء بالتأكيد! ويمكنك استخدامه في كل وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بي أيضًا - جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الخاصة!


التحلية الثانية هي ستيفيا السائلة . ستيفيا هو مُحلي نباتي لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على أي شيء مُكرر أو صناعي (يُعرف أيضًا بأنه نظيف وصديق للأكل!). كما أنه شديد التركيز ، وهو الجزء الأكثر أهمية في هذه الوصفة!

إذا استخدمت نصف دبس السكر ونصف السكر الحبيبي (أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو العسل - أي من هذه الخيارات!) ، فسيضيف ذلك حجم سائل كبير جدًا إلى هذه الوصفة ، ولن تتحول ألواح كعك الزنجبيل الصحية إلى لينة وقوام مطاطي ... سيكون لديهم في الواقع المزيد من القوام المتكتل أو الجاهز من السائل الإضافي. ليست جيدة!

ولكن نظرًا لأن الستيفيا السائلة شديدة التركيز - فأنت تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة ، والتي تضيف حلاوة تعادل ما يقرب من نصف كوب من السكر! - تحصل على قوام ملف تعريف الارتباط الناعم والمضغ الصحيح و مستوى الحلاوة الصحيح. الفوز!

نصيحة: هذا هو سائل الستيفيا الذي أستخدمه! أنا أحب نكهته ولا ألاحظ أي طعم غريب ، كما هو الحال مع بعض منتجات ستيفيا الأخرى. أشتريه عبر الإنترنت هنا لأنه أفضل سعر وجدته ، وستستخدمه في جميع وصفاتي أيضًا!


بعد أن تنشر عجينة البسكويت في المقلاة وتضعها في الفرن للخبز ، حان الوقت لصنع كريمة الجبن الصحية! انك سوف تحتاج زبادي يوناني , جبنة كريمية خفيفة , مزيج مهلبية فورية ، وأكثر من ذلك بقليل ستيفيا السائلة .

نعم ، أعرف ... خليط بودنغ سريع التحضير؟ ليصنع صقيع؟ أنا متأكد من أنه يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكنني أعدك أنه يعمل! ذلك لأن خليط البودينغ الفوري يثخن الزبادي اليوناني ، لذا فإن كريمة الجبن الكريمية الصحية تصبح سميكة ودسمة مثل النوع التقليدي المصنوع من الجبن والزبدة والسكر البودرة. هذه خدعة عظيمة ، أليس كذلك؟

نصيحة: إذا لم يكن لديك مزيج بودنغ سريع التحضير (أو لا ترغب في استخدامه) ، فاستخدم وصفة كريمة الجبن هذه بدلاً من ذلك!

بمجرد أن تصبح ألواح كعك الزنجبيل الصحية في درجة حرارة الغرفة وتصبح كريمة الجبن الصحية سميكة ودسمة ، ما عليك سوى نشرها في الأعلى ، وتقطيع المقلاة إلى مربعات ، و ...


يتمتع! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووسمamyshealthybaking في الصورة نفسها! (وهذا يضمن أنني سأرى صورتك!). أود أن أرى ألواح كعك الزنجبيل الصحية!


ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن


في عطلة نهاية أسبوع في شهر ديسمبر خلال المدرسة الابتدائية ، دعت اثنتان من أمهات فرقة الكشافة التابعة لأخي جميع الأولاد لبناء وتزيين منازل خبز الزنجبيل. لقد عرضوا بسخاء أن يتمكن الأشقاء من القدوم أيضًا ، لذا فقد قادتنا أمي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة من المرح السكرية.

عندما وصلنا ، وجدنا طاولة مطبخ المضيف ، جنبًا إلى جنب مع طاولتين قابلتين للطي في غرفة المعيشة المجاورة لها ، مغطاة بمفارش مائدة بلاستيكية (لسهولة التنظيف!) ، والكثير من الأطباق الورقية ، وأطباق ملفات تعريف الارتباط المقطوعة مسبقًا في الحائط والسقف الأشكال ، والكثير من الزخارف الصالحة للأكل: العلكة ، M & ampMs ، المعجنات ، قصب الحلوى ، النعناع المستدير ، عرق السوس الأحمر ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات ، الرشات ... فكرت في كل شيء!


بمجرد أن جلس جميع الأولاد والأشقاء حول الطاولات الثلاثة ، قدم لنا الكبار سكاكين بلاستيكية لنشر الزينة التي نشتريها من المتجر على حواف ملفات تعريف الارتباط من أجل "لصقها" معًا ، وكذلك عبر قمم ملفات تعريف الارتباط حتى تزيين بكل الحلوى. كواحد من الأطفال الأكبر سنًا في الغرفة ، كان لدي أسهل وقت في نقل كريمة الزينة المعلبة بعناية من سكيني إلى حواف ملفات تعريف الارتباط ، ولكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها معًا ، لا يزالون يتفككون عند "التماس" المتجمد عندما التفت إلى تجميد حافة ملف تعريف ارتباط آخر.

بعد عشر أو عشرين دقيقة من النضال ، أدرك الجميع أخيرًا أن الزينة المشتراة من المتجر لن تجمع اثنين من البسكويت معًا ، ناهيك عن تجميع منزل كامل من خبز الزنجبيل ، لذلك قررنا فقط تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك. بعد ساعة أو ساعتين ، أخذنا جميعًا أطباق ورقية من ملفات تعريف الارتباط إلى المنزل مغطاة بالصقيع والحلوى - على الرغم من أن بعض ملفات تعريف الارتباط لم تصل إلى المنزل تمامًا وانتهى بها الأمر في بطوننا بدلاً من ذلك!


على الرغم من الشعور بإغراء بيوت خبز الزنجبيل الجميلة في الصور عدة مرات ، لم أحاول أبدًا بناء وتزيين منزلي. أفضل أن أسلك الطريق السهل ... مثل هؤلاء ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن !

لديهم نفس النكهة المميزة لمنازل الزنجبيل ، طعم التوابل الدافئ والمريح الذي لا يقاوم ، لكن هذه أكثر نعومة ومضغًا (أتذكر كعكات بيت الزنجبيل على أنها جافة وعتيقة إلى حد ما!). والأفضل من ذلك ، أن ألواح كعك الزنجبيل الصحية لا تحتوي على دقيق أو سكر مكرر و 81 سعرة حرارية فقط ، بما في ذلك الصقيع!


دعنا ننتقل إلى كيفية صنع ألواح كعك الزنجبيل الصحية مع صقيع الجبن الكريمي!

ستبدأ بمزيج من دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) والكثير من البهارات: زنجبيل (واضح ، أنا متأكد!) ، قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . أحب كيف يتذوقون الدفء والراحة!

ونعم ، دقيق القمح الكامل الأبيض موجود بالفعل! إنه ليس مزيجًا من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي. بدلاً من ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. لديهم نفس الفوائد الصحية ، مثل الألياف الإضافية ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف ... مما يجعل الملمس الناعم والمضغ لألواح كعك الزنجبيل الصحية يلمع حقًا!

نصيحة: لقد قمت أيضًا بتضمين خيار خالٍ من الغلوتين في قسم الملاحظات في الوصفة!


على عكس العديد من الوصفات التقليدية التي تتطلب عصا كاملة أو اثنتين من الزبدة ، فإن ألواح كعك الزنجبيل الصحية تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. نعم هذا كل شيء! بعد ذلك ستقوم بإذابة الزبدة لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملمسًا أكثر قابلية للمضغ و (ب) أنها أسهل بكثير من محاولة تذكر تنعيمها في وقت مبكر. الصيحة!

الآن هنا يأتي جزء صغير آخر من الوصفة ... أنت في الواقع بحاجة إلى نوعين من المحليات! الأول هو دبس السكر . جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ، دبس السكر هو ما يصنع طعم خبز الزنجبيل الأيقوني. يضيف الزنجبيل نكهة التوابل الدافئة والمريحة ، بينما يضيف دبس السكر النكهة الغنية والترابية تقريبًا. أنا افعل ليس أوصي باستبدالها لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لن تتذوق مثل خبز الزنجبيل الحقيقي بدونها!

تلميح: دبس السكر غير مكلف ومستقر على الرف. إنه يحتفظ به على مر العصور ، لذا فهو يستحق الشراء بالتأكيد! ويمكنك استخدامه في كل وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بي أيضًا - جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الخاصة!


التحلية الثانية هي ستيفيا السائلة . ستيفيا هو مُحلي نباتي لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على أي شيء مُكرر أو صناعي (يُعرف أيضًا بأنه نظيف وصديق للأكل!). كما أنه شديد التركيز ، وهو الجزء الأكثر أهمية في هذه الوصفة!

إذا استخدمت نصف دبس السكر ونصف السكر الحبيبي (أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو العسل - أيًا من هذه الخيارات!) ، فسيضيف ذلك حجمًا سائلاً أكثر من اللازم لهذه الوصفة ، ولن تتحول ألواح كعك الزنجبيل الصحية إلى لينة ومضغ ... سيكون لديهم في الواقع المزيد من القوام المتكتل أو الجاهز من السائل الإضافي. ليست جيدة!

ولكن نظرًا لأن الستيفيا السائلة شديدة التركيز - فأنت تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة ، والتي تضيف حلاوة تعادل ما يقرب من نصف كوب من السكر! - تحصل على قوام ملف تعريف الارتباط الناعم والمضغ الصحيح و مستوى الحلاوة الصحيح. الفوز!

نصيحة: هذا هو سائل الستيفيا الذي أستخدمه! أنا أحب نكهته ولا ألاحظ أي طعم غريب ، كما هو الحال مع بعض منتجات ستيفيا الأخرى. أشتريه عبر الإنترنت هنا لأنه أفضل سعر وجدته ، وستستخدمه في جميع وصفاتي أيضًا!


بعد أن تنشر عجينة البسكويت في المقلاة وتضعها في الفرن للخبز ، حان الوقت لصنع كريمة الجبن الصحية! انك سوف تحتاج زبادي يوناني , جبنة كريمية خفيفة , مزيج مهلبية فورية ، وأكثر من ذلك بقليل ستيفيا السائلة .

نعم ، أعرف ... خليط بودنغ سريع التحضير؟ ليصنع صقيع؟ أنا متأكد من أن هذا يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكنني أعدك أنه يعمل! ذلك لأن خليط البودينغ الفوري يثخن الزبادي اليوناني ، لذا فإن كريمة الجبن الكريمية الصحية تصبح سميكة ودسمة مثل النوع التقليدي المصنوع من الجبن والزبدة والسكر البودرة. هذه خدعة عظيمة ، أليس كذلك؟

نصيحة: إذا لم يكن لديك مزيج بودنغ سريع التحضير (أو لا ترغب في استخدامه) ، فاستخدم وصفة كريمة الجبن هذه بدلاً من ذلك!

بمجرد أن تصبح ألواح كعك الزنجبيل الصحية في درجة حرارة الغرفة وتصبح كريمة الجبن الصحية سميكة ودسمة ، ما عليك سوى نشرها في الأعلى ، وتقطيع المقلاة إلى مربعات ، و ...


يتمتع! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (وهذا يضمن أنني سأرى صورتك!). أود أن أرى ألواح كعك الزنجبيل الصحية!


ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن


في عطلة نهاية أسبوع في شهر ديسمبر خلال المدرسة الابتدائية ، دعت اثنتان من أمهات فرقة الكشافة التابعة لأخي جميع الأولاد لبناء وتزيين منازل خبز الزنجبيل. لقد عرضوا بسخاء أن يتمكن الأشقاء من القدوم أيضًا ، لذا فقد قادتنا أمي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة من المرح السكرية.

عندما وصلنا ، وجدنا طاولة مطبخ المضيف ، جنبًا إلى جنب مع طاولتين قابلتين للطي في غرفة المعيشة المجاورة لها ، مغطاة بمفارش مائدة بلاستيكية (لسهولة التنظيف!) ، والكثير من الأطباق الورقية ، وأطباق ملفات تعريف الارتباط المقطوعة مسبقًا في الحائط والسقف. الأشكال ، والكثير من الزخارف الصالحة للأكل: العلكة ، M & ampMs ، المعجنات ، قصب الحلوى ، النعناع المستدير ، عرق السوس الأحمر ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات ، الرشات ... فكرت في كل شيء!


بمجرد أن جلس جميع الأولاد والأشقاء حول الطاولات الثلاثة ، قدم لنا الكبار سكاكين بلاستيكية لنشر الزينة التي نشتريها من المتجر على حواف ملفات تعريف الارتباط من أجل "لصقها" معًا ، وكذلك عبر قمم ملفات تعريف الارتباط حتى تزيين بكل الحلوى. كواحد من الأطفال الأكبر سنًا في الغرفة ، كان لدي أسهل وقت في نقل كريمة الزينة المعلبة بعناية من سكيني إلى حواف ملفات تعريف الارتباط ، ولكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها معًا ، لا يزالون يتفككون عند "التماس" المتجمد عندما التفت إلى تجميد حافة ملف تعريف ارتباط آخر.

بعد عشر أو عشرين دقيقة من النضال ، أدرك الجميع أخيرًا أن الزينة المشتراة من المتجر لن تجمع اثنين من ملفات تعريف الارتباط معًا ، ناهيك عن تجميع منزل كامل من خبز الزنجبيل ، لذلك قررنا فقط تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك. بعد ساعة أو ساعتين ، أخذنا جميعًا أطباق ورقية من ملفات تعريف الارتباط إلى المنزل مغطاة بالصقيع والحلوى - على الرغم من أن القليل من ملفات تعريف الارتباط لم يصل إلى المنزل تمامًا وانتهى به الأمر في بطوننا بدلاً من ذلك!


على الرغم من الشعور بإغراء بيوت خبز الزنجبيل الجميلة في الصور عدة مرات ، لم أحاول أبدًا بناء وتزيين منزلي. أفضل أن أسلك الطريق السهل ... مثل هؤلاء ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن !

لديهم نفس النكهة المميزة لمنازل الزنجبيل ، طعم التوابل الدافئ والمريح الذي لا يقاوم ، لكن هذه أكثر نعومة ومضغًا (أتذكر كعكات بيت الزنجبيل على أنها جافة وعتيقة إلى حد ما!). والأفضل من ذلك ، أن ألواح كعك الزنجبيل الصحية لا تحتوي على دقيق أو سكر مكرر و 81 سعرة حرارية فقط ، بما في ذلك الصقيع!


دعنا ننتقل إلى كيفية صنع ألواح كعك الزنجبيل الصحية مع صقيع الجبن الكريمي!

ستبدأ بمزيج من دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) والكثير من البهارات: زنجبيل (واضح ، أنا متأكد!) ، قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . أحب كيف يتذوقون الدفء والراحة!

ونعم ، دقيق القمح الكامل الأبيض موجود بالفعل! إنه ليس مزيجًا من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي. بدلاً من ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. لديهم نفس الفوائد الصحية ، مثل الألياف الإضافية ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف ... مما يجعل الملمس الناعم والمضغ لألواح كعك الزنجبيل الصحية يلمع حقًا!

نصيحة: لقد قمت أيضًا بتضمين خيار خالٍ من الغلوتين في قسم الملاحظات في الوصفة!


على عكس العديد من الوصفات التقليدية التي تتطلب عصا كاملة أو اثنتين من الزبدة ، فإن ألواح كعك الزنجبيل الصحية تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. نعم هذا كل شيء! بعد ذلك ستقوم بإذابة الزبدة لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملمسًا أكثر قابلية للمضغ و (ب) أنها أسهل بكثير من محاولة تذكر تنعيمها في وقت مبكر. الصيحة!

الآن هنا يأتي جزء صغير آخر من الوصفة ... أنت في الواقع بحاجة إلى نوعين من المحليات! الأول هو دبس السكر . جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ، دبس السكر هو ما يخلق طعم خبز الزنجبيل الأيقوني. يضيف الزنجبيل نكهة التوابل الدافئة والمريحة ، بينما يضيف دبس السكر النكهة الغنية والترابية تقريبًا. أنا افعل ليس أوصي باستبدالها لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لن تتذوق مثل خبز الزنجبيل الحقيقي بدونها!

تلميح: دبس السكر غير مكلف ومستقر على الرف. إنه يحتفظ به على مر العصور ، لذا فهو يستحق الشراء بالتأكيد! ويمكنك استخدامه في كل وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بي أيضًا - جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الخاصة!


التحلية الثانية هي ستيفيا السائلة . ستيفيا هو مُحلي نباتي لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على أي شيء مُكرر أو صناعي (يُعرف أيضًا بأنه نظيف وصديق للأكل!). كما أنه شديد التركيز ، وهو الجزء الأكثر أهمية في هذه الوصفة!

إذا استخدمت نصف دبس السكر ونصف السكر الحبيبي (أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو العسل - أي من هذه الخيارات!) ، فسيضيف ذلك حجم سائل كبير جدًا إلى هذه الوصفة ، ولن تتحول ألواح كعك الزنجبيل الصحية إلى لينة وقوام مطاطي ... سيكون لديهم في الواقع المزيد من القوام المتكتل أو الجاهز من السائل الإضافي. ليست جيدة!

ولكن نظرًا لأن الستيفيا السائلة شديدة التركيز - فأنت تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة ، والتي تضيف حلاوة تعادل ما يقرب من نصف كوب من السكر! - تحصل على قوام ملف تعريف الارتباط الناعم والمضغ الصحيح و مستوى الحلاوة الصحيح. الفوز!

نصيحة: هذا هو سائل الستيفيا الذي أستخدمه! أنا أحب نكهته ولا ألاحظ أي طعم غريب ، كما هو الحال مع بعض منتجات ستيفيا الأخرى. أشتريه عبر الإنترنت هنا لأنه أفضل سعر وجدته ، وستستخدمه في جميع وصفاتي أيضًا!


بعد أن تنشر عجينة البسكويت في المقلاة وتضعها في الفرن للخبز ، حان الوقت لصنع كريمة الجبن الصحية! انك سوف تحتاج زبادي يوناني , جبنة كريمية خفيفة , مزيج مهلبية فورية ، وأكثر من ذلك بقليل ستيفيا السائلة .

نعم ، أعرف ... خليط بودنغ سريع التحضير؟ ليصنع صقيع؟ أنا متأكد من أن هذا يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكنني أعدك أنه يعمل! هذا لأن خليط البودينغ الفوري يثخن الزبادي اليوناني ، لذا فإن كريمة الجبن الكريمية الصحية تصبح سميكة ودسمة مثل النوع التقليدي المصنوع من الجبن والزبدة والسكر البودرة. هذه خدعة عظيمة ، أليس كذلك؟

نصيحة: إذا لم يكن لديك مزيج بودنغ سريع التحضير (أو لا ترغب في استخدامه) ، فاستخدم وصفة كريمة الجبن هذه بدلاً من ذلك!

بمجرد أن تصبح ألواح كعك الزنجبيل الصحية في درجة حرارة الغرفة وتصبح كريمة الجبن الصحية سميكة ودسمة ، ما عليك سوى نشرها في الأعلى ، وتقطيع المقلاة إلى مربعات ، و ...


يتمتع! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (وهذا يضمن أنني سأرى صورتك!). أود أن أرى ألواح كعك الزنجبيل الصحية!


ألواح كوكيز خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن


في عطلة نهاية أسبوع في شهر ديسمبر خلال المدرسة الابتدائية ، دعت اثنتان من أمهات فرقة الكشافة التابعة لأخي جميع الأولاد لبناء وتزيين منازل خبز الزنجبيل. لقد عرضوا بسخاء أن يتمكن الأشقاء من القدوم أيضًا ، لذا فقد قادتنا أمي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة من المرح السكرية.

عندما وصلنا ، وجدنا طاولة مطبخ المضيف ، جنبًا إلى جنب مع طاولتين قابلتين للطي في غرفة المعيشة المجاورة لها ، مغطاة بمفارش مائدة بلاستيكية (لسهولة التنظيف!) ، والكثير من الأطباق الورقية ، وأطباق ملفات تعريف الارتباط المقطوعة مسبقًا في الحائط والسقف. الأشكال ، والكثير من الزخارف الصالحة للأكل: العلكة ، M & ampMs ، المعجنات ، قصب الحلوى ، النعناع المستدير ، عرق السوس الأحمر ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات ، الرشات ... فكرت في كل شيء!


بمجرد أن جلس جميع الأولاد والأشقاء حول الطاولات الثلاثة ، قدم لنا الكبار سكاكين بلاستيكية لنشر الزينة التي نشتريها من المتجر على حواف ملفات تعريف الارتباط من أجل "لصقها" معًا ، وكذلك عبر قمم ملفات تعريف الارتباط حتى تزيين بكل الحلوى. كواحد من الأطفال الأكبر سنًا في الغرفة ، كان لدي أسهل وقت في نقل كريمة الزينة المعلبة بعناية من سكيني إلى حواف ملفات تعريف الارتباط ، ولكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها معًا ، فإنهم ما زالوا يتفككون عند "خط التزجيج" عندما التفت إلى تجميد حافة ملف تعريف ارتباط آخر.

بعد عشر أو عشرين دقيقة من النضال ، أدرك الجميع أخيرًا أن الزينة المشتراة من المتجر لن تجمع اثنين من البسكويت معًا ، ناهيك عن تجميع منزل كامل من خبز الزنجبيل ، لذلك قررنا فقط تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك. بعد ساعة أو ساعتين ، أخذنا جميعًا أطباق ورقية من ملفات تعريف الارتباط إلى المنزل مغطاة بالصقيع والحلوى - على الرغم من أن بعض ملفات تعريف الارتباط لم تصل إلى المنزل تمامًا وانتهى بها الأمر في بطوننا بدلاً من ذلك!


على الرغم من الشعور بإغراء بيوت خبز الزنجبيل الجميلة في الصور عدة مرات ، لم أحاول أبدًا بناء وتزيين منزلي. أفضل أن أسلك الطريق السهل ... مثل هؤلاء ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن !

لديهم نفس النكهة المميزة لمنازل الزنجبيل ، طعم التوابل الدافئ والمريح الذي لا يقاوم ، لكن هذه أكثر نعومة ومضغًا (أتذكر كعكات بيت الزنجبيل على أنها جافة وعتيقة إلى حد ما!). والأفضل من ذلك ، أن ألواح كعك الزنجبيل الصحية لا تحتوي على دقيق أو سكر مكرر و 81 سعرة حرارية فقط ، بما في ذلك الصقيع!


دعنا ننتقل إلى كيفية صنع ألواح كعك الزنجبيل الصحية مع صقيع الجبن الكريمي!

ستبدأ بمزيج من دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) والكثير من البهارات: زنجبيل (واضح ، أنا متأكد!) ، قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . أحب كيف يتذوقون الدفء والراحة!

ونعم ، دقيق القمح الكامل الأبيض موجود بالفعل! إنه ليس مزيجًا من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي. بدلاً من ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. لديهم نفس الفوائد الصحية ، مثل الألياف الإضافية ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف ... مما يجعل الملمس الناعم والمضغ لألواح كعك الزنجبيل الصحية يلمع حقًا!

نصيحة: لقد قمت أيضًا بتضمين خيار خالٍ من الغلوتين في قسم الملاحظات في الوصفة!


على عكس العديد من الوصفات التقليدية التي تتطلب عصا كاملة أو اثنتين من الزبدة ، فإن ألواح كعك الزنجبيل الصحية تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. نعم هذا كل شيء! بعد ذلك ستقوم بإذابة الزبدة لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملمسًا أكثر قابلية للمضغ و (ب) أنها أسهل بكثير من محاولة تذكر تنعيمها في وقت مبكر. الصيحة!

الآن هنا يأتي جزء صغير آخر من الوصفة ... أنت في الواقع بحاجة إلى نوعين من المحليات! الأول هو دبس السكر . جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ، دبس السكر هو ما يصنع طعم خبز الزنجبيل الأيقوني. يضيف الزنجبيل نكهة التوابل الدافئة والمريحة ، بينما يضيف دبس السكر النكهة الغنية والترابية تقريبًا. أنا افعل ليس أوصي باستبدالها لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لن تتذوق مثل خبز الزنجبيل الحقيقي بدونها!

تلميح: دبس السكر غير مكلف ومستقر على الرف. إنه يحتفظ به على مر العصور ، لذا فهو يستحق الشراء بالتأكيد! ويمكنك استخدامه في كل وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بي أيضًا - جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الخاصة!


التحلية الثانية هي ستيفيا السائلة . ستيفيا هو مُحلي نباتي لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على أي شيء مُكرر أو صناعي (يُعرف أيضًا بأنه نظيف وصديق للأكل!). كما أنه شديد التركيز ، وهو الجزء الأكثر أهمية في هذه الوصفة!

إذا استخدمت نصف دبس السكر ونصف السكر الحبيبي (أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو العسل - أيًا من هذه الخيارات!) ، فسيضيف ذلك حجمًا سائلاً أكثر من اللازم لهذه الوصفة ، ولن تتحول ألواح كعك الزنجبيل الصحية إلى لينة وقوام مطاطي ... سيكون لديهم في الواقع المزيد من القوام المتكتل أو الجاهز من السائل الإضافي. ليست جيدة!

ولكن نظرًا لأن الستيفيا السائلة شديدة التركيز - فأنت تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة ، والتي تضيف حلاوة تعادل ما يقرب من نصف كوب من السكر! - تحصل على قوام ملف تعريف الارتباط الناعم والمضغ الصحيح و مستوى الحلاوة الصحيح. الفوز!

نصيحة: هذا هو سائل الستيفيا الذي أستخدمه! أنا أحب نكهته ولا ألاحظ أي طعم غريب ، كما هو الحال مع بعض منتجات ستيفيا الأخرى. أشتريه عبر الإنترنت هنا لأنه أفضل سعر وجدته ، وستستخدمه في جميع وصفاتي أيضًا!


بعد أن تنشر عجينة البسكويت في المقلاة وتضعها في الفرن للخبز ، حان الوقت لصنع كريمة الجبن الصحية! انك سوف تحتاج زبادي يوناني , جبنة كريمية خفيفة , مزيج مهلبية فورية ، وأكثر من ذلك بقليل ستيفيا السائلة .

نعم ، أعرف ... خليط بودنغ سريع التحضير؟ ليصنع صقيع؟ أنا متأكد من أنه يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكنني أعدك أنه يعمل! هذا لأن خليط البودينغ الفوري يثخن الزبادي اليوناني ، لذا فإن كريمة الجبن الكريمية الصحية تصبح سميكة ودسمة مثل النوع التقليدي المصنوع من الجبن والزبدة والسكر البودرة. هذه خدعة عظيمة ، أليس كذلك؟

نصيحة: إذا لم يكن لديك مزيج بودنغ سريع التحضير (أو لا ترغب في استخدامه) ، فاستخدم وصفة كريمة الجبن هذه بدلاً من ذلك!

بمجرد أن تصبح ألواح كعك الزنجبيل الصحية في درجة حرارة الغرفة وتصبح كريمة الجبن الصحية سميكة ودسمة ، ما عليك سوى نشرها في الأعلى ، وتقطيع المقلاة إلى مربعات ، و ...


يتمتع! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووسمamyshealthybaking في الصورة نفسها! (وهذا يضمن أنني سأرى صورتك!). أود أن أرى ألواح كعك الزنجبيل الصحية!


ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن


في عطلة نهاية أسبوع في شهر ديسمبر خلال المدرسة الابتدائية ، دعت اثنتان من الأمهات من فرقة الكشافة التابعة لأخي جميع الأولاد لبناء وتزيين منازل خبز الزنجبيل. لقد عرضوا بسخاء أن يتمكن الأشقاء من القدوم أيضًا ، لذا فقد قادتنا أمي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة من المرح السكرية.

عندما وصلنا ، وجدنا طاولة مطبخ المضيف ، جنبًا إلى جنب مع طاولتين قابلتين للطي في غرفة المعيشة المجاورة لها ، مغطاة بمفارش مائدة بلاستيكية (لسهولة التنظيف!) ، والكثير من الأطباق الورقية ، وأطباق ملفات تعريف الارتباط المقطوعة مسبقًا في الحائط والسقف. الأشكال ، والكثير من الزخارف الصالحة للأكل: العلكة ، M & ampMs ، المعجنات ، قصب الحلوى ، النعناع المستدير ، عرق السوس الأحمر ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات ، الرشات ... فكرت في كل شيء!


بمجرد أن جلس جميع الأولاد والأشقاء حول الطاولات الثلاثة ، قدم لنا الكبار سكاكين بلاستيكية لنشر الزينة التي نشتريها من المتجر على حواف ملفات تعريف الارتباط من أجل "لصقها" معًا ، وكذلك عبر قمم ملفات تعريف الارتباط حتى تزيين بكل الحلوى. كواحد من الأطفال الأكبر سنًا في الغرفة ، كان لدي أسهل وقت في نقل كريمة الزينة المعلبة بعناية من سكيني إلى حواف ملفات تعريف الارتباط ، ولكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها معًا ، لا يزالون يتفككون عند "التماس" المتجمد عندما التفت إلى تجميد حافة ملف تعريف ارتباط آخر.

بعد عشر أو عشرين دقيقة من النضال ، أدرك الجميع أخيرًا أن الزينة المشتراة من المتجر لن تجمع اثنين من ملفات تعريف الارتباط معًا ، ناهيك عن تجميع منزل كامل من خبز الزنجبيل ، لذلك قررنا فقط تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك. بعد ساعة أو ساعتين ، أخذنا جميعًا أطباق ورقية من ملفات تعريف الارتباط إلى المنزل مغطاة بالصقيع والحلوى - على الرغم من أن بعض ملفات تعريف الارتباط لم تصل إلى المنزل تمامًا وانتهى بها الأمر في بطوننا بدلاً من ذلك!


على الرغم من الشعور بإغراء بيوت خبز الزنجبيل الجميلة في الصور عدة مرات ، لم أحاول أبدًا بناء وتزيين منزلي. أفضل أن أسلك الطريق السهل ... مثل هؤلاء ألواح كوكي خبز الزنجبيل الصحية مع كريمة الجبن !

لديهم نفس النكهة المميزة لمنازل الزنجبيل ، طعم التوابل الدافئ والمريح الذي لا يقاوم ، لكن هذه أكثر نعومة ومضغًا (أتذكر كعكات بيت الزنجبيل على أنها جافة وعتيقة إلى حد ما!). والأفضل من ذلك ، أن ألواح كعك الزنجبيل الصحية لا تحتوي على دقيق أو سكر مكرر و 81 سعرة حرارية فقط ، بما في ذلك الصقيع!


دعنا ننتقل إلى كيفية صنع ألواح كعك الزنجبيل الصحية مع صقيع الجبن الكريمي!

ستبدأ بمزيج من دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) والكثير من البهارات: زنجبيل (واضح ، أنا متأكد!) ، قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . أحب كيف يتذوقون الدفء والراحة!

ونعم ، دقيق القمح الكامل الأبيض موجود بالفعل! إنه ليس مزيجًا من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي. بدلاً من ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. لديهم نفس الفوائد الصحية ، مثل الألياف الإضافية ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف ... مما يجعل الملمس الناعم والمضغ لألواح كعك الزنجبيل الصحية يلمع حقًا!

نصيحة: لقد قمت أيضًا بتضمين خيار خالٍ من الغلوتين في قسم الملاحظات في الوصفة!


على عكس العديد من الوصفات التقليدية التي تتطلب عصا كاملة أو اثنتين من الزبدة ، فإن ألواح كعك الزنجبيل الصحية تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. نعم هذا كل شيء! بعد ذلك ستقوم بإذابة الزبدة لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملمسًا أكثر قابلية للمضغ و (ب) أنها أسهل بكثير من محاولة تذكر تنعيمها في وقت مبكر. الصيحة!

الآن هنا يأتي جزء صغير آخر من الوصفة ... أنت في الواقع بحاجة إلى نوعين من المحليات! الأول هو دبس السكر . جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ، دبس السكر هو ما يصنع طعم خبز الزنجبيل الأيقوني. يضيف الزنجبيل نكهة التوابل الدافئة والمريحة ، بينما يضيف دبس السكر النكهة الغنية والترابية تقريبًا. أنا افعل ليس أوصي باستبدالها لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لن تتذوق مثل خبز الزنجبيل الحقيقي بدونها!

تلميح: دبس السكر غير مكلف ومستقر على الرف. إنه يحتفظ به على مر العصور ، لذا فهو يستحق الشراء بالتأكيد! ويمكنك استخدامه في كل وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بي أيضًا - جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الخاصة!


التحلية الثانية هي ستيفيا السائلة . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of دقيق القمح الكامل الأبيض (like this!) and lots of spices: ginger (obvious, I’m sure!), قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. الصيحة!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ليس recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of دقيق القمح الكامل الأبيض (like this!) and lots of spices: ginger (obvious, I’m sure!), قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. الصيحة!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ليس recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of دقيق القمح الكامل الأبيض (like this!) and lots of spices: ginger (obvious, I’m sure!), قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. الصيحة!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ليس recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of دقيق القمح الكامل الأبيض (like this!) and lots of spices: ginger (obvious, I’m sure!), قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. الصيحة!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ليس recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of دقيق القمح الكامل الأبيض (like this!) and lots of spices: ginger (obvious, I’m sure!), قرفة , جوزة الطيب ، و قرنفل . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. الصيحة!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ليس recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture و the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need زبادي يوناني , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? To make frosting؟ I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


يتمتع! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


شاهد الفيديو: Йогуртовый торт (أغسطس 2022).