شوربة الكراث

طريقة التحضير: ابشر الجزر والكرفس واقطع البصل جيدًا (استخدمت الروبوت). في قدر أكبر (استخدمت وعاء الحديد الزهر) ، ضعي الخضار والخضروات الطبيعية في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت واتركيها لبضع دقائق على نار خفيفة.

ثم نضيف القليل من الملح والفلفل والماء ونتركها تنضج. في غضون ذلك ، نعتني بالكراث ، ونغسل كل ورقة جيدًا على حدة ونجهزها للتقطيع.

عندما يغلي الماء ، يُضاف الأرز وبعد 5 دقائق من الأرز يُضاف الكراث ويُقطّع إلى أطراف رفيعة. اترك الكراث يغلي لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة مع تغطية القدر. في النهاية ، تبل بالملح والبرشت حسب الرغبة وأضف حفنة من الخضر.


شربة الثوم والبطاطس

هل أنت مستعد للاستمتاع بحساء الكراث بدون لحم؟

طاولة ل: 6

جاهز خلال: 50 دقيقة

صعوبة: استرخاء

قائمة المكونات

• 500 جم كراث
• 2 بصل
• 40 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 600 جرام بطاطس
• 2 فص ثوم
• 1 شوربة خضروات
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيف تستعد؟

• قشر واغسل الكراث والبصل وقشر البطاطس.
• نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة والبطاطس والبصل إلى مكعبات.
• سخني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة وضعي الخضار.
• يضاف الملح ويتبل بالفلفل الأسود. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر.
• يضاف الثوم المهروس ويطهى لمدة دقيقة تقريبا.
• نضع الخردل ونصب الشوربة الساخنة. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الخضار.
• قدمي الحساء الساخن مع الخبز المقرمش.
• للتزيين ، يمكنك استخدام حبات الكراث المقطعة بشكل رقيق بطول الطول والمقلية بالزيت حتى تصبح مقرمشة.


يُطهى الكراث المقطّع إلى شرائح في زيت الزيتون مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح المبشور من البداية.


قشر وقطّع جذر البقدونس والبطاطا إلى مكعبات. بمجرد أن يلين الكراث ، أطفئه بالنبيذ. يضاف الحساء الساخن والبقدونس والبطاطا.


تغلي على نار خفيفة ، مغطاة حتى تنضج جميع الخضار. إذا تبخر السائل ، أضف القليل من الماء الساخن. عندما تنضج الخضار جيدًا ، مرر كل شيء.


تضاف الكريمة الحامضة (الكريمة المخفوقة) وتخلط جيدا.


قم بمطابقة الطعم بالملح والفلفل (لا تضيف الكثير من الملح من البداية ، مع مراعاة أن الحساء عادة ما يكون مالحًا).

قدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص والجبن المبشور - يمكنك تزيينها بقليل من القشدة الحامضة و / أو زيت الزيتون البكر الممتاز (الصورة الأولى من المنشور) أو يمكنك رش فكرة من الفلفل الطازج المطحون ، إذا أردت أكثر حار


شوربة كريمة الكراث (وصفة نباتية)

كنت أتوق إلى حساء الكراث الكريمي الحقيقي مع نكهة الكراث الشديدة بعد تناول حساء البطاطس الكريمي في أحد المطاعم. أخذت الكراث ، 2 بطاطا صغيرة وبضعة توابل من حديقة أمي لمنحها القليل من السحر وخرج الخير.

لقد أصبحت مؤخرًا من محبي الكراث ، وليس طبق الكراث بالزيتون ، ولكن فقط الكراث في الأطباق. إذا هربت منه أيضًا ، أقول فكر مرة أخرى. إنه طازج من الأرض ، لأنه حتى يسقط الصقيع ، فإنه يظل باقياً وجذوره مغروسة بقوة في الأرض ولذيذ جداً. يعطي الطعام طعمًا مختلفًا عن البصل المجفف. بالإضافة إلى أنك لن تبكي بقوة كما تفعل عند تقشير البصل.


شوربة دجاج مع الكراث

1. سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي الكراث والثوم والكرفس حتى يصبح طريًا.

2. أضيفي صدر الدجاج إلى المقلي قليلاً حتى يصبح لونه أبيض.

3. يُسكب عصير الدجاج والفاصوليا ، ثم يُغلى المزيج.

4. اخلطي الخردل وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل. أضيفيها إلى شوربة الدجاج واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج جاهزًا. انزعها من النار. أضف الزبادي واخلط.

5. نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

6. ضعي شوربة الدجاج في أوعية أو أكواب أكبر ورشي قطع الخبز المحمص.

نفط
4 سيقان كراث ، مقطعة
2 فص ثوم مهروس
125 جرام كرفس
6 قطع صدر دجاج فيليه
1 لتر عصير دجاج
2 علبة فاصولياء كانيليني ، مصفاة ومهروسة
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
عصير 2 ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر
ملح وفلفل
60 مل زبادي يوناني
خبز أبيض محلي الصنع للخبز المحمص


شوربة الكراث والبطاطس بالسمك الأبيض

اصطحبني أحد الأصدقاء إلى قلعة كانتاكوزينو في بوستيني. بالإضافة إلى الجولة الثقافية والتعليمية ، لا ينبغي تفويت الوجبة في القلعة. حقا ، متى أكلت في القلعة يا عمي؟ لم أتناول الطعام مطلقًا في قلعة في حياتي ، لكن هذا هو سبب وجود أصدقاء. لجعلك أميرة. أو أشعر وكأنه واحد.

شعرت كأنني واحدة ، فقط ، على عكس كانتاكوزيني ، في نهاية الوجبة ، بدلاً من قيلولة في الطابق العلوي ، تعاملت مع سرقة البطاقات في الطابق الأرضي.

ذقت يا إخواني كريمة حساء البطاطس مع بعض السمك الأبيض ، كأنها سمك ترس. أخبرني! لكنك تعلم كيف يبدو الأمر ، في مطاعم الأميرات ، المخطط هو أن تأكل مثل العصفور ومثل الميموزا. ظللت أفكر بها (أقول حساء) وقررت أنه لا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا القيام بذلك في المنزل.

ليس لدي أي وسيلة لمعرفة ذلك ، لأنه فقط عندما كنت أحاول إعادة إنتاجه ، أدهشني مطبخ مدمج لأقول ما هو عليه. وتذكرت أنه في كتاب جوردون ، يوجد حساء البطاطس بالكراث الذي كان يغريني أكثر (من المحتمل أنني كنت في حياتي السابقة أميرة أولتينية ، أميرة أولتينية ، لأنني من محبي الكراث). ثم تذكرت أنه لم يكن لدي ديك رومي في الثلاجة ، ولكن لدي نازلي باهت. متحمس مثلي.

لقد خرج هذا الحساء ، لكنني سأخبرك بيدي على قلبي وبطن الممتلئ بأنه لذيذ للأميرة. ما يؤسفني عليها هو أنني لم أصنع حصة مضاعفة ، على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كانت تتصرف متحضرًا في اليوم التالي.

المكونات لحصص 4:

  • 250 جرام كراث
  • 250 جرام من البطاطس البيضاء الطرية
  • 250 جرام سمكة بيضاء ، كان لدي سمك نزلي
  • 200 مل حليب
  • 20 جرام زبدة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت لفت
  • 100 مل كريمة حلوة (اختياري)
  • 1 جزرة # 8211 40 جم
  • 1/4 كرفس صغير & # 8211 40 جم
  • 1 بصلة
  • رشة زعتر ، بقدونس مفروم ناعماً للتزيين والطعم الطازج ، ملح (1 ملعقة صغيرة) ، مسحوق فلفل أبيض
  • 1 لتر ماء أو حساء خضروات ، أضع الماء وأعز نفسي أن لدي ما يكفي من الخضار
  • 50 جرام من النبيذ ، اختياريًا ، لتقوية الخضروات.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. اسلقي 200 مل من الحليب مع قليل من الملح. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لذا من الأفضل إبعاده عن النار. اغلي 2-3 دمامل وأطفئ النار. نترك السمك في الحليب الساخن لمدة 15 دقيقة من فضلك حتى نقوم بالعمليات الأخرى.

نقوم أيضًا بتسخين 1 لتر من الماء.

يقطع الكرفس والجزر والبصل ويقطع الكراث (بدون أوراق) إلى قطع 1 سم وتأتي 2 سم مكعبات البطاطس.

سخني وعاء النجمة التالي ، ثم ضعي فيه 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت و 20 جرام من الزبدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى المزيج حتى يصبح طرياً لكن دون أن يتحول إلى اللون البني. يضاف الملح والفلفل ومسحوق الزعتر.

نضيف الكراث ونخففها أيضًا.

سيترك العصير ، نظريًا ، إذا كان لديك حرارة متوسطة ، انتظر حتى يتبخر. يقلب. سوف يلين. نوع من مثل في الصورة.

بعد ذلك ، يتم قطع البطاطس إلى مكعبات. إذا لم يعد لديك سائل في القدر ، يمكنك وضع كوب من النبيذ الأبيض ، وإذا لم يكن كذلك ، ضع الماء الدافئ.

عندما تصبح البطاطس زجاجية قليلاً ، اسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن في القدر واتركها تغلي حتى تنضج جميع الخضروات وتصبح البطاطس متفتتة عندما نضع الشوكة فيها.

احرص على أن ينخفض ​​الماء أثناء الغليان ، فستوازنه في النهاية ، إذا لزم الأمر ، لم يكن ذلك مناسبًا لي.

نخرج السمك من الحليب وننظفه من العظام ونتركه يفصل نفسه إلى قطع. أنا أيضا نظفت بشرتها.

صفي الحساء وضعي الخضار في الخلاط أو مرريها في القدر باستخدام الخلاط الرأسي.

يُسكب الحساء المتبقي والحليب فوق الخضار المهروسة. نمر عبر غربال مرة أخرى لنحصل على حساء جيد.

نضعه على النار مرة أخرى ونضيف قطع السمك. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

ضعي على الأطباق قطعة ، اثنتان من السمك ، حساء ، مقبلات بالبقدونس الطازج أو الخبز المحمص. او ماذا نريد. وضعت شرائح رقيقة من الفجل الأحمر جعلتني أشعر بالإبداع الشديد. والبقدونس المفروم.

إنها حقًا حريرية ولذيذة وذات مظهر جميل ، تمامًا مثل أميرة كانتاكوزين وشيء ما في الأعلى! أوصي به.

إذا كنت لا تريد السمك ، فالأمر بسيط للغاية ، لا ، أخرج السمك من المخطط وهذا كل شيء. لا يزال جيدًا.


شوربة الكراث - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 02 ديسمبر 2020 في وصفات وصفات البطاطس مع وصفات صيام الكراث وصفات حساء | التعليقات: 1

لا أعرف لماذا لم أجرب حساء الكراث مع البطاطس حتى الآن ، كان والدي يضع بضع حبات من الكراث في الحديقة كل خريف ، ثم يدفنها في الأرض ولدينا كراث طوال الشتاء ، لذلك كان من المفيد جدًا بالنسبة له أفعل ذلك. لم أستطع أن أصدق كم كان لذيذًا ، وكم كان جيدًا ، وكم كان هذا الحساء دسمًا!
أنصحك أيضًا حساء كريمة الخضار, شوربة كريمة العدس الأحمر, شوربة كريمة الطماطم الناضجة أو شوربة الجزر و كريمة الحمص


لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا


شوربة كريمة البطاطس مع الكراث وصفة شوربة فيشيسواز # 8211

شوربة كريمة البطاطس مع الكراث وصفة شوربة فيشيسواز الفرنسية # 8211. وصفة بسيطة لحساء كريمة الكراث بالبطاطس ، سريعة ولذيذة جدا ، قائمة المكونات لكل جرام وكيفية تحضيرها موصوفة بالتفصيل ، القيمة الغذائية (السعرات الحرارية).

وصفة شوربة كريمة البطاطس مع الكراث هي واحدة من الأطباق الخاصة بي وهي تصل إلى مائدة العائلة في كثير من الأحيان. كما نشرت الوصفة في كتابي ، الأحد ظهرا ، كونها واحدة من المفضلة لدى العائلة. أحد أسباب طهي هذا الحساء في كثير من الأحيان هو أنه سهل التحضير وسريع وخالي من المتاعب. السبب الثاني ، والأهم ، هو أن حساء البطاطس بالكراث ، الذي أطلقه الفرنسيون فيشيسواز (واضحًا) الكرز) أو شوربة شوربة لذيذة جدًا ومخملية.

باختصار شديد ، حول أصل المستحضر

مثل هذه الوصفة البسيطة لا يمكن إلا أن يكون لها تاريخ علماني في موطن فن الطهو. يبدو أن الاسم الأقدم هو "حساء شوربة". يشير الاسم القديم للوصفة إلى اسم خبير التغذية الفرنسي أنطوان أوغستين بارمنتييه ، الذي شاع في القرن الثامن عشر استهلاك البطاطس في فرنسا. في العديد من كتب الطبخ الفرنسية التي تعود إلى القرن التاسع عشر ، يُطلق على كريمة حساء البطاطس مع الكراث اسم "# ​​8222Potage Parmentier" أو "# 8222Potage à la Parmentier".

تزعم أسطورة متعاطفة أن الملك لويس الخامس عشر ملك فرنسا كان قلقًا للغاية بشأن احتمال وجود مؤامرة. على وجه الخصوص ، كان خائفًا بشكل خاص من التعرض للتسمم. وهكذا ، تم إعداد مثل هذه السلسلة الطويلة من الخدم لتذوق حساء البطاطس الكريمي مع الكراث ، والذي غالبًا ما كانوا يأكلونه ، حتى وصلوا إليه باردًا. ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى اليوم ، يتم استهلاك حساء Vichyssoise باردًا. يُقبل أيضًا متغير التقديم الساخن ، باعتباره انحرافًا عن القاعدة. أذكر أنني أحيد قليلاً عن القاعدة ، لأنني لست منجذباً لفكرة تقديم حساء عالي الدسم في البرد.

تخبرنا أسطورة أخرى أن طاهًا فرنسيًا يدعى لويس ديات ، كان سيعيد اختراع وصفة حساء كريمة البطاطس بالكراث ، التي كان يعرفها منذ الطفولة. كانت هذه الحفلة تعمل في فندق ريتز في عام 1917 ، وكان من الممكن أن تقدم لأصحاب الفندق هذا الحساء (لا يزال باردًا) تحت الاسم آيس كريم فيشي.


شوربة الكراث - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 02 ديسمبر 2020 في وصفات وصفات البطاطس مع وصفات صيام الكراث وصفات حساء | التعليقات: 1

لا أعرف لماذا لم أجرب حساء الكراث مع البطاطس حتى الآن ، كان والدي يضع بضع حبات من الكراث في الحديقة كل خريف ، ثم يدفنها في الأرض ولدينا كراث طوال الشتاء ، لذلك كان من المفيد جدًا بالنسبة له أفعل ذلك. لم أستطع أن أصدق كم كان لذيذًا ، وكم كان جيدًا ، وكم كان هذا الحساء دسمًا!
أنصحك أيضًا حساء كريمة الخضار, شوربة كريمة العدس الأحمر, شوربة كريمة الطماطم الناضجة أو شوربة الجزر و كريمة الحمص


لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا


يُطهى الكراث المقطّع إلى شرائح في زيت الزيتون مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح المبشور من البداية.


قشر وقطّع جذر البقدونس والبطاطا إلى مكعبات. بمجرد أن يلين الكراث ، أطفئه بالنبيذ. يضاف الحساء الساخن والبقدونس والبطاطا.


تغلي على نار خفيفة ، مغطاة حتى تنضج جميع الخضار. إذا تبخر السائل ، أضف القليل من الماء الساخن. عندما تنضج الخضار جيدًا ، مرر كل شيء.


تضاف الكريمة الحامضة (الكريمة المخفوقة) وتخلط جيدا.


قم بمطابقة الطعم بالملح والفلفل (لا تضيف الكثير من الملح من البداية ، مع مراعاة أن الحساء عادة ما يكون مالحًا).

قدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص والجبن المبشور - يمكنك تزيينها بقليل من القشدة الحامضة و / أو زيت الزيتون البكر الممتاز (الصورة الأولى من المنشور) أو يمكنك رش فكرة من الفلفل الطازج المطحون ، إذا أردت أكثر حار


يُطهى الكراث المقطّع إلى شرائح في زيت الزيتون مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح المبشور من البداية.


قشر وقطّع جذر البقدونس والبطاطا إلى مكعبات. بمجرد أن يلين الكراث ، أطفئه بالنبيذ. يضاف الحساء الساخن والبقدونس والبطاطا.


تغلي على نار خفيفة ، مغطاة حتى تنضج جميع الخضار. إذا تبخر السائل ، أضف القليل من الماء الساخن. عندما يتم طهي الخضار جيدًا ، مرر كل شيء.


تضاف الكريمة الحامضة (الكريمة المخفوقة) وتخلط جيدا.


قم بمطابقة الطعم بالملح والفلفل (لا تضيف الكثير من الملح من البداية ، مع مراعاة أن الحساء عادة ما يكون مالحًا).

قدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص والجبن المبشور - يمكنك تزيينها بقليل من القشدة الحامضة و / أو زيت الزيتون البكر الممتاز (الصورة الأولى من المنشور) أو يمكنك رش فكرة من الفلفل الطازج المطحون ، إذا أردت أكثر حار