أفضل وصفات Tomatillo

وصفات Tomatillo الأعلى تقييمًا

بالنسبة لأولئك من الجنوب الغربي وتكساس ، لا يحتاج posole إلى مقدمة. إنه حساء تقليدي منذ فترة طويلة يبعث على الدفء ، وهو حساء ما قبل كولومبوس تقليدي من المكسيك ، ويتم صنعه تقليديًا من رأس الخنزير ، وذرة الكاكهوازينتلي ، والفلفل الحار ، واللحوم - عادة لحم الخنزير. الحشوة ، اللذيذة ، القلبية - يبدو أن البوزول هو حساء يجب أن يكون أكثر شهرة. لكن وقت الطهي المرتبط بوصفات البوسولي التقليدية غالبًا ما يعيق طهاة المنزل ؛ بين تحضير الهوميني وسلق رأس الخنزير ، يميل الكثيرون إلى تأجيل صنع الحساء. وهذا هو السبب في أنه منذ وقت ليس ببعيد ، كان من المثير ملاحظة محاولة واحدة لتعبئة الحساء. الخضار مع الدجاج هو هبة من السماء. خفيف ، لذيذ المذاق ، مشرق وملون ، إنه وعاء شوربة لذيذ للاستعداد ضد العناصر. فقط لا تنسى التجهيزات. إنها الفرق بين وعاء حساء جيد ووعاء رائع.

لقد طورت هذه الوصفة لسنوات - في البداية أصبحت معقدة للغاية ولكنني تعلمت مؤخرًا أن أحب صلصة أكثر بساطة (اقرأ أسهل في التحضير).

في حين أن معظم الوصفات الأخرى تتطلب إما الطماطم المشوية أو الطماطم كقاعدة ، فإن هذه الوصفة تستدعي كليهما. النتيجة؛ مزيج لذيذ من التورتة والحلويات أفضل ما يقدمه بارد قليلاً. وصفة مجاملة من المكسيكي من فضلك

وصفة مجاملة من Jorge Fitz و Beto Estua و Mango.org تضفي النكهات المتفحمة للبصل والتوماتيلو على صلصة السالسا دخانًا قويًا يتناسب تمامًا مع حلاوة المانجو. تضيف Chipotles في صلصة adobo عنصرًا من الحرارة التي ستجعلك تنغمس في الغطس بعد الغمس.

يمكن إعداد هذا الطبق المبدئي الحقيقي والمُجرب بخمسة مكونات فقط وأزواج من رقائق التورتيلا أو سندويشات التاكو. الوصفة مقدمة من Blue Apron

لا يوجد شيء مثل الذرة المتوفرة خلال الأسابيع القليلة الماضية من الصيف. يمكنك أيضًا استخدام المعلبات إذا كنت تحب الذرة أكثر حلاوة. أحب شوي المنجم ثم إنهاءه في المقلاة ، لكن أفعل كل ما يناسبك. تعجبني هذه الوصفة كثيرًا لأنها أيضًا خيار نباتي رائع لا يشبه طعام الأرانب.

يستغرق طهي البوزول الأخضر البسيط ، المطبوخ في صلصة الطماطم الخضراء وصلصة البوبالانو ، ساعة واحدة فقط للتحضير والتقديم. وصفة مجاملة من المكسيكي من فضلك

لا يتطلب صنع البوريتو عمالة كثيفة كما تعتقد ، خاصة لأن معظم المكونات يمكن شراؤها جاهزة في المتجر - الصلصا والجواكامولي والفاصوليا المعلبة ، وفي هذه الحالة ، حتى الجمبري المطبوخ ، إذا كنت أشعر بشكل خاص ، مهم ، كسول لكن إذا كنت ستصنع شيئًا من الصفر هنا ، سأصر على السالسا. لا تحتاج حتى إلى تقطيع أي شيء من أجل هذا ؛ فقط ضع كل شيء في محضر الطعام وستحصل على صلصة أعذب أكثر من أي شيء تشتريه في المتجر ، مع توازن بين النكهة والحرارة التي ستجعل هذا البوريتو شيئًا مميزًا. انقر هنا لمشاهدة 6 وصفات بوريتو: بسيطة أو متطورة ، انت صاحب القرار.

مع شرائح اللحم عالية الجودة ، من الأفضل إبقاء الأمور بسيطة - فقط رش كل جانب من شرائح اللحم بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا وابدأ في الطهي. يضفي على اللحم صلصة طازجة مثل الصلصة الخضراء قبل التقديم مباشرة لونًا ونكهة متناقضة رائعة. انقر هنا للحصول على وصفات لحم البقر لأي ليلة من أيام الأسبوع

المكون الرئيسي في الصلصة الخضراء ، الطماطم مثل طماطم الكرز المنعشة ولكنها أكثر أليافًا. إضافة الذرة الصفراء الحلوة يوازن حموضة الطماطم وعصير الليمون. قدمي هذه الصلصة الخفيفة مع رقائق التورتيلا أو استخدميه كطبقة علوية مكتنزة للانتشلادا.

هذا هو الطبق المثالي لأولئك الأصدقاء الذين يصعب إرضائهم. إنه خفيف ، خالي من الغلوتين ، وخالي من الكربوهيدرات! التوابل ليست غامرة ، والصلصة الخضراء تعطي الطبق لدغة حمضية لطيفة! أفضل وصفات كرات اللحم


11 وصفات Tomatillo

هيمي لي

ابن عم الطماطم ، الطماطم الطازجة تضفي حموضة حمضية على اليخنة ، والغمس ، والماري الدموية ، وأكثر من ذلك. طهيها يعمق مذاقها ويخفف من جلدها القاسي المشوي والمهروس ، كما أنها تجلب نكهة منعشة بطعم الفواكه إلى الصلصات المكسيكية والشامات. لقد جمعنا لك بعضًا من وصفات الطماطم المفضلة لدينا لتجربها.

تتميز طن من الأطباق المكسيكية الكلاسيكية بالطماطم. الخلد هو عنصر أساسي تقليدي في جميع أنحاء المكسيك. في زاكاتيكاس ، يصنعون نسخة مع طماطم طازجة ، كزبرة ، هالبينو ، وثوم. في بويبلو ستجد بيبيان فيردي ، صلصة مصنوعة من الطماطم وبذور اليقطين التي تتناسب بشكل رائع مع الدجاج. Enchiladas suizas هو طبق أكثر حداثة تم اختراعه في مكسيكو سيتي في عام 1950. ويستخدم الطماطم لإضفاء السطوع على صلصة الجبن الكريمية.

تحظى Tomatillos أيضًا بشعبية في الجنوب الغربي الأمريكي. يفخر المكسيكيون الجدد بشكل خاص بأخضرهم التشيلي ، مع قطع كتف لحم الخنزير العصير وصلصة تارت توماتيلو. يحصل الطبق على جاذبيته من الفلفل الأخضر ، ومن الناحية المثالية تلك الرائعة المزروعة حول مدينة هاتش ، والتي يفخر بها المكسيكيون الجدد أيضًا.

تصنع الماري الدموي الكلاسيكية من الطماطم ، لكن الطماطم هي إضافة جيدة. تتميز لعبة tomatillo Bloody Mary الخاصة بنا بلون أخضر جميل بفضل الطماطم والطماطم الخضراء والخيار والكزبرة. تتبع The Border Grill Bloody Mary وصفة قياسية ، ولكنها مبردة بمكعبات الثلج المصنوعة من الطماطم المهروسة والخيار والهلابينوس.

اعثر على كل هذه الأطباق والمزيد في مجموعتنا لأفضل وصفات الطماطم.

تاماليس الذرة مع صلصة توماتيلو

تتميز هذه الصلصة الخضراء بطعمها المنعش المنعش (وركلة الحرارة إذا أردت) مما يساعد على التخلص من الثراء. احصل على وصفة Corn Tamales مع Tomatillo Salsa »

تاماليس الذرة مع صلصة توماتيلو

احصل على وصفة Corn Tamales مع Tomatillo Salsa »

لاتكس الكوسة

لا تحتوي الكوسة على نفس القدر من النشا مثل البطاطس ، لكنها تصنع لاتكس كبير. هذه الوصفة من طاهي نيويورك جوليان ميدينا تصنع فطائر طرية مع لدغة كوسة رقيقة. & # 8220 الصلصات هي المكان الذي أضيف فيه النكهات المكسيكية حقًا ، & # 8221 يقول Medina عن كريمة الفجل وعسل التشيبوتلي وصلصة التفاح التي يتم تقديمها على الجانب. الحصول على وصفة Zucchini Latkes »

إنتشلادا الدجاج بصلصة الطماطم الكريمية (Enchiladas Suizas)

نشأ هذا الطبق الجبني الكريمي في مقهى سانبورنز في مكسيكو سيتي عام 1950. واسمه & # 8220Swiss enchiladas ، & # 8221 يلمح إلى استخدامه الغزير لمنتجات الألبان. الحصول على وصفة لانتشلادا الدجاج في صلصة توماتيلو كريم (Enchiladas Suizas) »

Tomatillo Salsa مع الأفوكادو و Queso Fresco (Salsa de Albañil)

يمكن تقديم صلصة توماتيلو الفاكهية هذه مع طبقات فريسكو كيزو وشرائح الأفوكادو كطبق جانبي أو كمقبلات مع خبز التورتيلا الدافئ.

صلصة توماتيلو الخضراء (الصلصا الخضراء)

مشرقة وفاكهة ، هذه الصلصة هي نقطة موازية مثالية لثراء الأطباق بالجبن واللحوم المشوية. احصل على وصفة Green Tomatillo Salsa (Salsa Verde) »

صلصة خضراء مع الأفوكادو (Salsa Verde con Aguacate)

هذه الصلصة الخضراء سميكة وفاتنة بإضافة الأفوكادو الطازج. قدمي جانبًا من المائدة مع أي طبق تقريبًا - فهو لذيذ بشكل خاص مع أطباق لحم الخنزير المحمص أو سندويشات التاكو كارني أسادا.

تشيلي وتوماتيلو سالسا (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate)

هذه الصلصة البسيطة هي أكثر بقليل من الطماطم المهروسة والفلفل الحار. احصل على وصفة لتشيلي وتوماتيلو سالسا (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate) »

تشيلي فيردي

يمكنك الحصول على وعاء من الفلفل الحار الأخضر في أي مكان في الجنوب الغربي الأمريكي ، لكن المكسيكيين الجدد فخورون بشكل خاص بأخضرهم التشيلي ، مع قطع كتف لحم الخنزير العصير وصلصة الطماطم الحامضة. الحصول على وصفة لشيلي فيردي »

Tomatillo and Roasted Green Chile Ketchup. توماتيلو وكاتشب تشيلي أخضر محمص

كاتشب توماتيلو حار ، منعش ، وسلس ، يمكن أن يقوم بواجب مزدوج: إنه رائع كصلصة غمس أو برغر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون بمثابة صلصة تنضج للحوم. احصل على وصفة Tomatillo and Roasted Green Chile Ketchup »

Tomatillo Bloody Mary

يعطي Tomatillos هذا الاختلاف Bloody Mary هذا اللون الأخضر. احصل على وصفة Tomatillo Bloody Mary »

بورد جريل بلودي ماري

المزيد للقراءة

نكهات الهند المرة الجميلة

تعد المكونات العديدة في شبه القارة الهندية ضرورية لثقافاتها ومأكولاتها وأدويتها التقليدية - وتستحق مكانًا رئيسيًا في حياتك.


كيفية تحضير توماتيلو


إزالة القشور من كل توماتيلو. ضع الطماطم منزوعة القشور في مصفاة. اشطفها جيدًا لإزالة البقايا اللاصقة وأي أوساخ.

انقله إلى لوح التقطيع وقم بقص أي سيقان. إذا كنت تستعد لاستخدامها في الصلصة ، فقم بتقسيم الطماطم إلى أرباع.


  • المؤلف: ديبورا هارون
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: حوالي 2 كوب 1 ×
  • التصنيف: الغموسات / الصلصات
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: مكسيكي

وصف

لا غنى عنه في ثلاجتك & # 8211 وصفة صلصة توماتيلو السالسا هذه سهلة للغاية ولذيذة لدرجة أنك ستتساءل لماذا لم تكن تحضرها دائمًا!

مكونات

  • 10 طماطم
  • 1 فلفل هالبينو ، ساق ، بذور وأضلاع منزوعة (احتفظ بالأضلاع والبذور إذا كنت تريدها أكثر سخونة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حفنة كزبرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

  1. قم بإزالة القشور من الطماطم واشطفها. ضعي الطماطم والهلابينو في مقلاة وغطيها بالماء. توضع على نار متوسطة عالية وتغلي حتى تنضج الطماطم بالكامل وتصبح بلون أخضر زيتوني باهت ، حوالي 10 دقائق.
  2. صفي المزيج ثم ضعي الطماطم والهلابينو في معالج الطعام. نضيف الثوم والكزبرة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ملاحظات الوصفة:

معلومات التغذية المقدمة كتقدير فقط. يمكن للعلامات التجارية والمنتجات المختلفة تغيير التهم. يجب استخدام أي معلومات غذائية فقط كدليل عام.

تغذية

  • حجم الوجبة: حوالي 1/4 كوب
  • سعرات حراريه: 16
  • سكر: 2 غ
  • صوديوم: 38 مجم
  • سمين: 0 غ
  • الدهون المشبعة: 0 غ
  • دهون غير مشبعة: 0 غ
  • الدهون غير المشبعة: 0 غ
  • الكربوهيدرات: 3 غ
  • الأساسية: 1 جرام
  • بروتين: 1 جرام
  • الكوليسترول: 0 مجم

الكلمات الرئيسية: صلصة توماتيلو ، صلصة فيردي

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة على Instagramtasteandtell وهاشتاج #tasteandtell أو اترك لي تعليقًا وتقييمًا أدناه.

ربما يعجبك أيضا.

تلقي وصفات مجانية في صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني لوصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!

قابل ديبوراه

مرحبًا بك في Taste and Tell. ستجد هنا وصفات سهلة وسريعة ومناسبة للعائلة. أنا مؤمن بأن أي شخص يمكنه الطهي ولا يجب أن يكون العشاء معقدًا. تعال وانضم إلي في مطبخي! اقرأ أكثر


فرح الأشياء مع Tomatillos

تمت زراعة الذرة لأول مرة جنوب الحدود ، حيث نشأت بشكل أو بآخر مع فلفل بوبلانو تشيليس وتوماتيلو ، وهما مكونان من مكونات هذا الطبق المتأثر بالمكسيك. الحشوة في كل فلفل يانع عبارة عن مزيج من الدجاج المسلوق والحلاوة ، وقطع من جبن الماعز ، والذرة السوتيه ، والصلصة الخضراء مع الليمون.

يقدم Jalape & ntildeos هذا الحساء اللذيذ ركلة حارّة.

في أوائل القرن العشرين ، ابتكر المهاجرون الأوروبيون إلى المكسيك هذا الطبق الجبني المصنوع من الطماطم والفلفل الأخضر. جنبا إلى جنب مع الأطعمة المكسيكية الأخرى ، فإنه و rsquos الأكثر شعبية في الولايات الحدودية لتكساس ونيو مكسيكو وأريزونا.

يقول Andrew Zimmern: "في منطقة الضوء الأحمر في Tijuana ، توجد Kentucky Fried Buches ، حيث يقلى الطهاة أعناق الدجاج ، على الجلد ، لملء رقائق الذرة الطرية. لا يمكنني التوقف عن تناولها". "في المنزل ، أقوم بقلي أفخاذ الدجاج بالجلد حتى تنضج ، ثم أتناولها مع صلصة الأفوكادو-توماتيلو ، المفضلة لدى عائلتي."

تاكو روبيان تيم بيريس لذيذة مع صلصة السالسا المنعشة هذه ، لكن المفاجأة هنا هي سلطة الكرفس المقرمشة في الأعلى

تتحد الفاصوليا السوداء ، والفطر الترابي ، والطماطم المنعشة مع مجموعة متنوعة من التوابل والشيبوتليس المدخن لصنع فلفل حار رائع بنكهة كاملة. يمكن أن ينضج في الطباخ البطيء طوال اليوم ، مما يجعله مثاليًا لعشاء صحي عندما تكون نهاية يومك في عجلة من أمرك.

الخبر السار: إن jalape & ntildeo في صلصة الطماطم المستندة إلى tomatillo هو مصدر جيد لفيتامين C ويمكن أن يكون خفيفًا أو ناريًا (اعتمادًا على ما إذا كنت ستترك في البذور). يفضل تيم كوشمان الطعام الناري: "يعجبني عندما يكون الطعام حارًا لدرجة تجعلني أتعرق وأبكي" ، كما يقول. تضيف بذور الكمون المطحونة حديثًا في الصلصة عمقًا ممتعًا من النكهة التي تعتبر رائعة مع سمك السلمون الذي يُعتقد أيضًا أنه يساعد على الهضم.


طرق تقديم وصفة صلصة الطماطم الطازجة

جزء مما يجذبني إلى صلصة توماتيلو هو أنها متعددة الاستخدامات ويمكنك استخدامها بعدة طرق مختلفة. فيما يلي بعض الطرق اللذيذة لتناول صلصة الطماطم محلية الصنع:

  • سمك السالمون & # 8211 أضف صلصة توماتيلو السالسا الخضراء فوق السلمون للحصول على ركلة بسيطة في وجبتك.
  • سلطة & # 8211 ضع على السلطة المفضلة لديك بعضًا من صلصة الطماطم الخام هذه ، وستكون مذهلة في المستوى التالي.
  • فرخة & # 8211 تُسكب الصلصة فوق الدجاج قبل التقديم. سوف تكون مدمن مخدرات بعد الذوق الأول.
  • تاكو & # 8211 تخطي الصلصا الحمراء التقليدية وأضف صلصة توماتيلو في المرة القادمة. يمكن أن تعمل حتى مع سندويشات التاكو الروبيان بانج بانج.
  • بيض & # 8211 طعام الإفطار دائمًا ما يكون مذاقًا أفضل عند إضافة بعض صلصة الطماطم السالسا فيردي. جربه في وصفة بيض في الجحيم!

والطريقة المفضلة لدي لتقديم صلصة الطماطم الطازجة؟ مع رقائق التورتيلا ، بالطبع! ترقبوا وصفة رقائق التورتيلا باليو التي تظهر في الصورة هنا & # 8211 قريبًا.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل tomatillos (تمت إزالة القشور) ، مغسول ومقطع إلى النصف
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 دجاجة كاملة (3 إلى 4 أرطال) ، مقطعة إلى 10 قطع (أجنحة مخصصة لاستخدام آخر)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 هالبينو مفروم
  • 1/2 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 علبة (15 أونصة) هومينى (اختياري) ، مصفاة
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

في محضر الطعام ، توضع الطماطم المهروسة جانبًا. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف إلى القدر ، مع التقليل من الجلد. يُطهى حتى يتحول إلى اللون البني من جانب واحد ، لمدة 6 دقائق. نقل إلى طبق.

يُضاف الهالبينو والبصل إلى القدر ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يلين قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم والحليب ، إذا استخدمته مع الملح والفلفل. نستلة دجاج مقشر بالصلصة. يُغطّى القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، من 22 إلى 25 دقيقة. أضيفي نكهة الكزبرة مع الملح والفلفل.


وصفة Tomatillo Salsa | الشواء

مع كمية الأطباق المكسيكية و Tex-Mex التي قدمتها هنا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن Cinco de Mayo هي على الأرجح عطلة الطبخ المفضلة لدي. أبدأ في تجربة عناصر قائمة الحفلات قبل أسابيع ، وأغتنم كل فرصة لتحضير بعض الأطعمة المكسيكية الرائعة. بالطبع لن تكتمل أي علاقة مع Cinco de Mayo بدون السالسا ، والمفضل لدي حاليًا هو صلصة Tomatillo المحمصة من Rick Bayless.

على الرغم من أن الوصفة الأصلية تحتوي على موقد طماطم مطبوخ في مقلاة ، إلا أنه قابل للتكيف بسهولة مع الشواية ، وأجده أنظف وأسهل في صنع هذا على اللهب. أشوي شرائح الطماطم إلى أنصاف حتى تصبح طرية تمامًا ، ثم أخفقها مع بعض الثوم والفلفل الحار والكزبرة والماء. بعد إضافة البصل المفروم ، أقوم بتعديل التوابل مع السكر والملح ، وبسرعة أصبحت الصلصة الطازجة والطازجة مع مزيج معقد من التورتة والحلوة والتوابل جاهزة للانطلاق. أقوم دائمًا بإعداد وصفة مزدوجة من هذا ، لأنني عادةً ما أنهي واحدة بنفسي قبل أن يحصل أي شخص آخر على فرصة في ذلك.


جرب بعض وصفات الصلصة الشعبية الأخرى

هل لديك أي أسئلة؟ نسأل بعيدا! أنا & rsquom سعيد بالمساعدة. إذا استمتعت بهذه الوصفة ، أتمنى أن تترك تعليقًا مع بعض النجوم. أيضا ، يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. لا تنسى وضع علامة لنا على #ChiliPepperMadness. & rsquoll احرص على المشاركة! شكرا! & [مدش] مايك هـ.


دجاج طماطم مشوي وأرز

لا بد لي من إخبارك & # 8211 أعلم أن هذه الوصفة عمرها عامين ولكنني مررت بها في اليوم الآخر & # 8211 و صلصة توماتيلو المحمصة هي AH-MAZING! لقد جربت وصفات أخرى ولم يقارن أي شيء على الإطلاق. اشكرك. هذا حارس بالتأكيد. ليلة الغد & # 8217re نستخدمه في دجاج انتشلادا فيردي!

دجاج مشوي مع طماطم وأرز! & # 8217ve كنت أنتظر uuuuuu.

دعونا & # 8217s فقط قطعها مباشرة & # 8211 & GT ، الفكرة الرئيسية هنا هي أن تأكل وعاءًا كبيرًا من الدجاج اللذيذ والحار واللاذع والكريمي مع صلصة توماتيلو المكدسة على الأرز وتعلوها أشياء ملونة ومقرمشة ، وتشعر بالرضا حقًا حوله. إنها & # 8217s واحدة من أفضل أفكاري على الإطلاق ، وهي ليست في الحقيقة واحدة من أفكاري ، وهي كيف تكون كل أفكاري & # 8211 ولكن هذه الفكرة مستوحاة من شيء رأيته في القائمة في مكان يسمى Sammy & # 8217s Bistro في سولت ليك سيتي. هل سبق لك؟ هل طلبت طبق الدجاج اللذيذ؟ فزت! هذا هو ما كنت أحاول إعادة إنشائه هنا.

يبدأ مع كومة من الدجاج المبشور في وعاء كبير من صلصة توماتيلو المحمصة محلية الصنع مع الهالبينو والبوبلانوس والثوم المحمص وفوضى كبيرة من الكزبرة ولمسة من الكريمة # 8211 ومزيج دجاج توماتيلو البذيء مكدس فوقها تبخير الأرز وتضاف إليه أي شيء تريده: لايم أو كزبرة أو كريمة حامضة أو شرائح التورتيلا المقلية محلية الصنع.

أو شرائح التورتيلا المقلية محلية الصنع.

أو شرائح التورتيلا المقلية محلية الصنع.

يوهجيز! شرائح التورتيلا المقلية محلية الصنع.

أردت أن أنشر عن هذه الأوعية في غضون نانوثانية بعد أن صنعتها ، والذي كان الأسبوع الماضي في وقت ما (الأسبوع الماضي x5 ، لأن ، ummmyeah) ، لكن هل ذكرت؟ لقد أصبت بخلل شتوي مريض في مينيسوتا بدلاً من ذلك وبدأت أقضي كل وقتي في مشاهدة التلفاز الهش وتناول أشياء آمنة جدًا وخفيفة للغاية وشفاء للغاية مثل أطباق Inner Goddess Raspberry Breakfast في لحظات أكثر حكمة وكوب o & # 8217 المعكرونة في لحظات من ضعف.

لم أكن أفكر في أي مكان بالقرب من قسم Roasted Tomatillo Chicken Bowls في ذهني وكان وقتًا حزينًا.

لكن الخبر السار (مثل ، الأخبار الجيدة بما يكفي أنه في كل مرة أتذكرها ، أحصل على القليل من الضجة الحماسية في جسدي) هو أن صديقي القديم The Appetite قد عاد ويمكنني 1 & # 8211 تناول الطعام! يا الفرحة النقية. و 2 & # 8211 يتحدثون في الواقع عن أوعية دجاج توماتيلو المشوية هذه ويخبرونك عن سبب كونها لذيذة للغاية.

وهو بسبب صلصة الطماطم المشوية.

طماطم محمصة ، بوبلانوس ، وهالبينو + ثوم محمص وكراث + كزبرة ، كريمة ، ملح & # 8230 يا لي يا بلدي. إنه & # 8217s سهل للغاية وهو & # 8217s حقًا ، حقًا ، جيدًا حقًا. إنه نوع جيد حيث أفكر في كيفية دمجه في كل وصفة حارة ونكهة من الآن وإلى الأبد.

أيضًا & # 8211 ، روائح الصلصة التي تغلي في منزلك ليست شيئًا سيئًا. على الاطلاق.

لذلك في تطور غريب للأحداث (أو ربما مجرد خطوة مدون غريبة) ، أحضرت لك هذا المنشور هذا الصباح من الطريق في مكان ما بين أورلاندو وتشارلستون! إنه & # 8217s شيء جميل ، والتكنولوجيا & # 8211 أن تكون في سيارة تأجير صغيرة حمراء اللون تسير على طول الطريق السريع مع أمريكانو في متناول اليد ، ونظارات شمسية ، ومدونتي في حضني. عادل & # 8230 بجدية. لحظة حياة غريبة وأنا أحبها.

لقد قضينا وقتًا رائعًا في الأيام القليلة الماضية حيث أخذنا أورلاندو من خلال العاصفة و # 8211 بيورك من ذوي الخبرة في ديزني لأول مرة ، أكلت خمسمائة خبز محمص صغير من الروبيان مع مخلل برتقال في حفل الغداء المتأخر ، قادنا جلسة في مدونة الطعام مؤتمر المنتدى ، وقد التقى كلانا وعشق جميع مدوني الطعام الرائعين الذين كانوا جزءًا من عطلة نهاية الأسبوع. مدهش.

نظرًا لأننا & # 8217 وصلنا إلى هذا الحد في رحلتنا ونحن ، في الواقع ، في طريقنا لتشارلستون كما نتحدث ، أود إصدار دعوة نهائية (يحتمل أن تكون بغيضة؟ وقح؟) لأي توصيات تشارلستون هنا والآن & # 8211 نحن & # 8217 حرفيًا على الطريق أثناء كتابتي ، لقد كتبت حرفياً جميع توصياتك حتى الآن وجعلها في شكل دفتر ملاحظات / تقويم من النوع A للغاية حتى نتمكن من الوصول إلى أكبر عدد ممكن ، وأنت كذلك الأفضل حرفياً للتحدث إلينا من خلال هذه المدينة الساحرة للطعام. حرفيا.

في المرة القادمة التي نلتقي فيها ، سأكون في تشارلستون وستأكل واحدة من أطباق الدجاج والأرز المشوية من Tomatillo وستكون هناك مشاعر جيدة حولك.


صلصة الطماطم المشوية

منشور من طرف سافيتا

تتميز صلصة توماتيلو بنكهة مدخنة لذيذة من الطماطم الخضراء المحمصة ، ومن السهل العثور على مكونات المخزن - الكمون والأوريغانو والثوم ومرق الدجاج. مثالي لصنع انتشلادا الدجاج المحضرة منزليًا في صلصة توماتيلو. مكياج مسبق لمدة تصل إلى أسبوع. جمد لمدة 6 أشهر. أوصي بعمل دفعة كبيرة عندما يكون tomatillo في الموسم.

صلصة الطماطم المشوية (الطماطم الخضراء) هي مطعم مكسيكي رئيسي صلصة الأخضر. أي طلب من Green Enchiladas أو Verde Chimichanga أو Burrito سيكون له طبقة سخية من الصلصة الخضراء مع نكهة لذيذة من الطماطم الخضراء المحمصة. هذا ما يجعل هذه الوصفة على المدونة اليوم. أردت أن أعطيك وصفة لصنع نفس الصلصة (بنكهة الطماطم المشوية والمفحمة) في المنزل. اصنع الصلصة مرة واحدة ثم استخدمها مع أي وجبة مكسيكية محلية الصنع. انتشلادا ، بوريتو ، مطحون على سندويشات التاكو أو ناتشوز فيردي. أنا حتى أحب أن أصنع شيلي كويل مع هذه الصلصة. حقا ، الاحتمالات لا حصر لها.

إذا كنت ترغب في صنع الصلصات المكسيكية محلية الصنع. أوصي بتجربة المزيد من الوصفات على المدونة: صلصة إنشلادا الحمراء ، صلصة خضراء ، صلصة شيبوتل أدوبو وصلصة مول.

مكونات صلصة الطماطم المحمصة:

المكونات الرئيسية في صلصة توماتيلو هي توماتيلو ، تشيلي بوبلانو (محمص) ، ثوم ، بصل ، زعتر ، كمون ، عصير ليمون ، ومرق الدجاج أو مرق الدجاج (المكون الخاص بي). أوصي بشدة بصنع الصلصة مع المرق / المرق للحصول على عمق إضافي للنكهة تمامًا مثل الصلصة التي تحصل عليها في المطاعم. (للخيار النباتي ، اقرأ مسبقًا)

كيفية تحميص الطماطم للصلصة:

تأتي النكهة المميزة لهذه الصلصة من تحميص الطماطم. لصنع الصلصة ، أقوم أولاً بإزالة قشر الطماطم الخضراء. جلد هذه مع الأنسجة الرطبة. ضعيها في وعاء وغطيها بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح والفلفل. يمكنك تحميص الطماطم بطرق مختلفة:

  1. الشواء - للشواء (بالغاز أو الفحم) ، انقل الطماطم إلى صينية الشواء المثقبة. إذا كانت شوايتك يمكن أن تناسب الطماطم مباشرة على الشواية. يجب أن يكون ذلك جيدًا أيضًا. تحمص على نار عالية حتى تظهر بقع سوداء مختلفة على جلد الطماطم (متفحمة بشكل جيد). بمجرد تحميصها ، انقليها إلى نفس الوعاء وضعيها جانبًا.
  2. التحميص بالفرن / الشواء - تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل عند صنع صلصة الطماطم في أي لحظة وليس لديك وقت لتشغيل الشواية. ببساطة انقل الطماطم المتبل على صينية الخبز. ضع رف الفرن في الجزء العلوي من معظم الرف. سخن الفرن إلى وضع الغلاية. قم بتحمير الطماطم حتى يتم تحميصها جيدًا.
  3. سطح الموقد - طريقة أخرى سهلة لتحميص الطماطم من أجل الصلصة. ضع مقلاة مثقبة أو بسيطة على سطح الموقد. تحمص الطماطم حتى تصبح مظلمة ومتقطعة (متفحمة جيدًا).

تلميح: لمزيد من النكهة ، اشوي فلفل بوبلانو أيضًا. بعد التحميص ، اتركيه في وعاء مغطى لإرخاء القشرة. بمجرد أن تبرد ، اكشط القشرة والبذور.

هذا كل شيء! بمجرد طهي الطماطم والفلفل الحار ، تصبح جولة سريعة من الخلاط مع التوابل وصلصة الطماطم المحمصة جاهزة. لي خلاط فيتاميكس يقوم بعمل رائع في صنع الصلصات. دقيقة واحدة على المتوسط ​​لفرم كل شيء ودقيقة واحدة على أعلى مستوى للصلصة المهروسة كما ترون بالصور.

صلصة نباتية:

يمكن تكييف هذه الوصفة لعمل صلصة نباتية عن طريق استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار. الباقي جميع المكونات نباتية. الصلصة النباتية جيدة بدون لحم الاثنين. رائع أيضًا إذا كنت نباتيًا. أوصي بتجربة Verde Enchilada مع حشوة السبانخ والفطر والجبن.

أفضل جزء في هذه الصلصة هو أنه يمكنك تحضيرها لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا. (يُحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق) أو يُجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر. إنها صلصة جيدة لتحضيرها وتجميدها في ذروة موسم توماتيلو. اصنع مرة واحدة واستمتع بعدة مرات. منقذ الحياة!

في منزلي ، هذه هي صلصة Tomatillo Enchilada المحمصة الأكثر تكرارًا. جربها مرة وأعدك أنك لن تشتري صلصة توماتيلو المعدة مسبقًا مرة أخرى!