كيك حلوى نيكوليتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في الأعلى: قمت بخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى حصلت على رغوة صلبة ، أضفت السكر وواصلت الخلط حتى حصلت على مرنغ قوي. قمت بخلط الصفار بالزيت والحليب ، ثم أضفت الدقيق والكاكاو والباكينج باودر ، وجميعها منخل. في النهاية قمت بدمج بياض البيض بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. غطّيت الصينية بورق الخبز وسكبت الجزء العلوي في المقلاة ، ووضعت المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، واضبطت وظيفة خبز الكعك وتركتها لمدة 26 دقيقة ، ثم أخرجت الصينية من الفرن و دع الجزء العلوي يبرد. بعد أن يبرد سطح العمل ، بدأت في استخدام الكريمات.

الكريمة 1: في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ كسرت قطع الشوكولاتة ، أضفت الكريمة المخفوقة ووضعتها في حمام البخار لتذوب. رطبت صفائح الجيلاتين في ماء بارد. بعد ذوبان الشوكولاتة ، أذابتها جيدًا ، وأزلت الوعاء عن النار واتركه يبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم قمت بدمج صفائح الجيلاتين التي تم عصرها جيدًا بالماء. لقد خلطت لمدة 5 دقائق ، ثم صببت الخليط الكامل فوق الحليب المكثف وخلطته لمدة 10 دقائق أخرى. أضع الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بينما كان وعاء الكريمة في الثلاجة ، تغلبت جيدًا على 200 مل من الكريمة المخفوقة. أخرجت الوعاء من الثلاجة وبدأت في الخلط حتى حصلت على كريمة سميكة ، وهي الكريمة التي خلطتها مع الكريمة المخفوقة.

الجزء الأول من التجميع: لقد غطيت الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه بورق الطعام ، ووضعت الجزء العلوي المبرد ثم قمت بنشره فوق الكريمة 1. قمت بخلط أكياس الإكابتشينو مع القوام وخففت بالماء ، ثم غمرت البسكويت ووضعته فوق الكريمة 1 ، وبعد ذلك بدأت في صنع الكريمة 2.

الكريمة 2: أضع صفار اللبن مع الحليب والسكر في حمام البخار ، قلّبت باستمرار حتى بدأت تتكاثف. قمت بترطيب صفائح الجيلاتين بالماء البارد ، ثم قمت بعصرها جيدًا ووضعها في كريمة الصفار بعد تركها تبرد لمدة 3-4 دقائق. بشكل منفصل ، تغلبت على 200 مل من الكريمة المخفوقة. بعد أن يهدأ كريم الصفار ، قمت بخلطه مع الماسكاربوني ، لا تخف إذا كان الخليط أكثر سيولة لأنه لا يزال دافئًا وساخنًا جدًا ، ندمجها في الكريمة المخفوقة. بعد تجانس كل شيء ، نقوم بنشر الكريمة 2 فوق البسكويت ، ونقوم بتسويتها بشكل جيد ونزينها بقصاصات ملونة ورقائق الشوكولاتة ، ونضع الصينية في الثلاجة حتى اليوم التالي. في اليوم التالي نقوم بتقسيم الطعام بسكين واسع النصل عبر الماء الساخن. عيد مولد سعيد !


فيديو: طريقة عمل كيك الكارباتكا كيك أول مره هتجربوها بس من أحلى طعم الكيك اللى ممكن تدوقوه (قد 2022).