فطر شيتاكي المزجج بالصويا

هذا الفطر المجفف شيتاكي هو الإدمان. لقد تم تحذيرك مسبقا.

مكونات

  • 3 أكواب فطر شيتاكي مجفف (حوالي 3 أونصات)
  • نصف كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر الخام أو البني
  • ½ ملعقة صغيرة. بذور السمسم المحمص
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يُغلى الفطر وصلصة الصويا والسكر وكوب ماء في قدر صغير. غطاء المقلاة خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر ويتم امتصاص كل السوائل ، لمدة 12-15 دقيقة.

  • دع الفطر يبرد قليلاً ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. ينقل إلى وعاء صغير ويضاف بذور السمسم ويتبل بالفلفل.

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 45 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 10 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 2 صوديوم (ملغ) 260 قسم المراجعات

عسل الصويا الفاصوليا الخضراء مع فطر شيتاكي

قابل لمسة مثيرة على الخضار العادية ، هذه الفاصوليا الخضراء المزججة بالعسل والصويا مليئة بالنكهة ومغطاة بطبقة عسل رائعة تلتصق بكل جانب لذيذ! تضيف إضافة فطر شيتاكي الخشبي إلى اللذة اللذيذة لهذا الجانب!

الربيع حرفيا قاب قوسين أو أدنى. أعني أنه الأول من آذار (مارس) وكل شيء. وبينما كنت أتأمل خارج نافذتي في المشي الجانبي المبلل بالمطر ، أدركت أن الربيع يأتي شيئين مهمين للغاية: عيد الفصح وعيد الفصح. أرانب عيد الفصح ، بيض عيد الفصح ، تكرار للوصايا العشر والأهم من ذلك طعام لذيذ للغاية.

كوني مدونًا ، فإن أحد أهم جزء في عملي هو أن أتوصل إلى أفكار طعام مجيدة ولذيذة لقرائي المخلصين. يحدث أيضًا أن يكون أحد الأشياء المفضلة لدي لأنني أقوم بإعداد كل الوجبات اللذيذة التي أحلم بها في فترة زمنية قصيرة جدًا لإنجاز جولات إجازتي! كانت عطلة نهاية أسبوع فوضويّة للغاية في منزلي عادةً خلال ذلك الوقت وعادةً ما أرسل الجميع خارج المنزل حتى أتمكن من الركض في جنوني. على الرغم من الفوضى ، لا يوجد وقت أفضل من جمع كل هذه الوصفات والإثارة حول كل احتمالات الطعم اللذيذ!

هذه الفاصوليا الخضراء المزججة ، مثل الكثير من أطباقي ، ولدت من الكسل وعن طريق الصدفة البحتة. كنت أحاول صنع طبق جانبي سريع لوصول زوجي إلى المنزل. لسبب غريب ، فإن أطباقي الجانبية دائمًا ما تكون في اللحظة الأخيرة. أنا & # 8217 سأأتي بـ 5 أطباق رئيسية لأقدمها لهذا الأسبوع ، ثم أدركت فجأة أنه ليس لدي طبق جانبي واحد لأذهب معه. تخلصت من الفريزر بقلق على أمل العثور على بصيص من الأمل. للأسف ، الخضار المجمدة للإنقاذ! تصادف دائمًا أن لدي مخزونًا جيدًا من الخضار المجمدة في المجمد الخاص بي للحصول على مثل هذه الليالي. صادف أن التاجر جو & # 8217s لديه فاصوليا خضراء فرنسية مجمدة لا تصدق ويعرف أيضًا باسم Haricots Verts. فهي رقيقة ومقرمشة والأهم من ذلك أنها مشذبة مسبقًا! العمل الأقل هو الشرط المسبق المثالي لأسبوع مزدحم.

كان لدي بعض فطر شيتاكي في ثلاجتي لأن زوجي قرر شرائه دون أن يسألني إذا كان لدي أي خطط له - لم أفعل & # 8217t. لكني فعلت الآن. كنت أعلم أن غاباتهم ستضفي بشكل جميل على هذه الفاصوليا الخضراء الملونة والمزججة. وما هي أفضل طريقة لتعزيز هذا الطبق الرائع من إقرانه بطبقة آسيوية حالمة ولزجة بشكل لا يصدق؟


أفضل فطر مقلي

ما هو الفطر سوتيه على أي حال؟ سوت هي كلمة مرعبة لطهي الفطر على نار عالية مع القليل من الزيت أو الزبدة. يمكن أن يكون أي فطر مرشحًا جيدًا ، لكن الأنواع المفضلة لدينا هي

  • فطر أبيض / بني (كامل أو شرائح) ،
  • الفطر شيتاكي،
  • فطر المحار،
  • الفطر البري الآخر.

نصيحة سريعة ومفيدة: إذا لم تعثر على عيش الغراب في متجرك المحلي تحت اسم زر الفطر ، فحاول البحث عن فطر كريميني / كريميني ، أو فطر بورتوبيللو صغير أو فطر بيلا صغير أو فطر إيطالي بني أو فطر شامبيجنون. هم عمليا نفس الشيء.

& rArr احصل على كتابك الإلكتروني المجاني من خلال 10 وصفات الأكثر شيوعًا من خلال الاشتراك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا اليوم. & lArr


فطر شيتاكي المزجج بالصويا - الوصفات

الأرز الصيني اللزج المقلي مع النقانق الصينية. يضيف عيش الغراب الزان والإينوكي جاذبية بصرية ومزيجًا من القوام.

طبق جانبي فطر شيتاكي كوري يدفعني إلى الجوع

يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب حتى يصبح.

وصفات فطر شيتاكي. المقبلات وصفات الفطر الغريبة سريعة رائعة وصفات فطر شيتاكي الأطباق الجانبية بقلم مات فايس يوليو 16 2018 اترك تعليقًا. فطر شيتاكي له ملمس لحمي ونكهة ترابية لا بد أن ترضي كل من النباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء. زر الفطر ، فطر بورتوبيللو ، فطر شيتاكي ، فطر زر ، فطر بورتوبيلو ، فطر شيتاكي ، فطر شيتاكي ، الهليون المحمص ، وفطر شيتاكي.

كيفية طهي فطر شيتاكي. أضيفي الفطر إلى المقلاة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف الماء ويطهى حتى يتبخر الماء والفطر.

إذا كان التشغيل لا. يعد فطر شيتاكي أحد أكثر أنواع الفطر المتوفرة شيوعًا. بدائل فطر شيتاكي.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُمزج الزبدة والثوم في مقلاة. لا تدع الثوم بني.

شيتاكي مقلي على الطريقة الصينية مع صلصة الصويا وبذور السمسم - فطر شيتاكي المقلي طريقة ذكية وسهلة لتحضير طبق جانبي لذيذ على الطريقة الصينية. الأرز الصيني اللزج المقلي مع. كيفية استخدام فطر شيتاكي.

مربعات بولينتا المقلية مع الفطر الكريمي راجو. إنها رائعة في البطاطس المقلية مثل Tofu Stir Fry Ramen. جربهم في مشروم رامين.

سخنيها حتى تذوب الزبدة ويبدأ الثوم في إصدار الأزيز لمدة 30 ثانية تقريبًا. مذاقه اللذيذ وقوامه اللحمي يجعلانه إضافة رائعة وقيمة لعدد كبير من الوصفات المختلفة. وصفات فطر شيتاكي - يوتيوب.

لكن يمكن أن يكون الفطر نادرًا بعض الشيء في بعض المناطق المختارة. وصفات فطر شيتاكي فطر كينيت. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة حيث يمكنك استخدام فطر شيتاكي.

كيفية طهي فطر شيتاكي. يقدم الطبخ مع كينيت طبق فطر شهي آخر على مر العصور. تصنع الوصفة ما يكفي من الصلصة لتغليف الخضار ولكن لا تتردد في مضاعفة مكونات الصلصة إذا كنت ترغب في تقديم المزيد فوق الأرز أو المعكرونة.

مربعات بولينتا المقلية مع الفطر الكريمي راجو. كيفية عمل فطر شيتاكي. كينيتس متبل شيتاكي فطر كالي وسلطة شالوت.

الجوز الاسكواش والفطر البري ريزوتو. وصفات خاصة - يوتيوب. حتى لو كان من الممكن استخدام أنواع أخرى من الفطر ، فإن الشيتاكي هو الأكثر تقليدية وملاءمة.

الخضار الآسيوية والفطر الشيتاكي

مقلاة هوائية سمسم فطر شيتاكي مكييفرز بدون لحم

كيف لطهي فطر شيتاكي العقعق في المطبخ

شيتاكي الفطر اللزج بوش

وصفات فطر شيتاكي وصفات الفطر وصفات الفطر البري الصحي وصفات الفطر نباتي

سهل وصفة الفلفل الأسود شيتاكي الفطر فيديو أكل طعامًا بسيطًا

وصفة فطر شيتاكي سريعة وسهلة Momsdish

لينغويني مع صلصة نبيذ شيتاكي ديليش المعرفة

بيض مخفوق مع فطر شيتاكي وجبنة فيتا طبخ S مصورة

كيف لطهي فطر شيتاكي العقعق في المطبخ

سوتيد شيتاكي الفطر Emerils Com

فطر شيتاكي سوتيه مع الأعشاب الطازجة وصفات الفطر وصفات فطر شيتاكي وصفات فطر شيتاكي

وصفة فطر الشيتاكي المزجج بالصويا

وصفة فطر شيتاكي بالفرن وصفات صحية


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 1 رطل من اللفت المتوسط ​​، مقطع إلى أسافين 3/4 بوصة
  • 1 رطل فجل متوسط ​​مقطع إلى أرباع
  • نصف كوب عسل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ½ رطل من السلق السويسري ، ينبع مرميّة ويترك مفرومًا خشنًا
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • ملح
  • 6 فطر شيتاكي كبير مقطّع إلى أرباع
  • ½ رطل بسكويت أرز آسيوي مسحوق

في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتلألأ. يُضاف اللفت والفجل ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ويصبح طريًا ومقرمشًا ، لمدة 10 دقائق. يُضاف العسل ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى تتجمّع الخضار لمدة 5 دقائق. أضيفي صلصة الصويا واطبخي حتى يصبح شرابًا لمدة 5 دقائق أطول. يُضاف عصير الليمون والسلق السويسري ويُطهى حتى يذبل السلق ، لمدة دقيقتين. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واطبخي حتى يتبخر السائل بالكامل ، لمدة دقيقتين للحفاظ على الدفء.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي دبس السكر مع الماء وتبليه بالملح. أضيفي الشيتاكي وقلبي حتى يغطى. صفي الفطر مع عصر معظم السائل الزائد. في وعاء منفصل ، قلبي الفطر مع فتات الأرز ، واضغطي لمساعدة الفتات على الالتصاق.

في مقلاة كبيرة ، سخني ربع كوب الزيت المتبقي حتى يتلألأ. يُضاف الفطر المغطى ويُطهى على نار عالية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. ضعي الفطر على الخضار وقدميها على الفور.


فطر شيتاكي المزجج في وصفة تقليل الميزو - جيونغ كوان ، الشيف وطاولة # 039s

في الموسم الثالث من Chef's Table على Netflix ، تعرض الحلقة الأولى الحياة والإبداعات الطهوية لـ Jeong Kwan ، وهي راهبة تلهم كبار الطهاة حول العالم بنهجها الواعي والعاطفي لتغذية الجسم والروح بالأطعمة النباتية.

قرب نهاية هذه الميزة على Jeong Kwan ومأكولات المعبد الكوري ، تروي قصة والدها المسن الذي أتى للإقامة معها في صومعة ChunJiNam في جنوب غرب كوريا ، وهو يريد أن يرى بنفسه كيف يمكن لابنته أن تختار مثل هذه الحياة الزهدية. لعقود.

في مرحلة ما أثناء إقامته ، سألها والد جيونج كوان كيف يمكنه الحصول على الطاقة بدون لحم؟ لهذا ، أعدت له جيونج كوان طبقًا بسيطًا من فطر شيتاكي سوتيه ، وطلبت منه أن يأكل بجوار نهر قريب. صرّح والد جيونغ كوان بأنه أفضل من اللحوم ، وأخبرها أنه يمكنه الآن العودة إلى المنزل ، مع العلم أن ابنته في مكان رائع. توفي بسلام أثناء نومه بعد أسبوع عن عمر يناهز السبعين.

لقد كان التعرف على وجود Jeong Kwan ملهمًا من نواح كثيرة وجعلني أشعر بالفضول بشأن طعام المعبد الكوري. بينما كانت تصنع نفس الطبق من فطر شيتاكي المقلي لطاولة الشيف ، فتنتني الصلصة التي أضافتها إلى الفطر. لا يمكنني التأكد من كيفية صنعها لهذه الصلصة ، حيث لم أتمكن من العثور على وصفة ، ولكن أفضل ما لدي هو أنها اختزال ميسو ، أو كما يسميها الكوريون ، دين جانغ الحد - ميسو و دين جانغ، هي نفس الشيء ، عجينة فول الصويا المخمرة التي كان اليابانيون والكوريون يقدسونها ويستخدمونها كمواد أساسية لعدة قرون.

هذه هي الخطوات التي اتبعتها في محاولة لإعادة إنشاء طبق الفطر المقلي من Jeong Kwan:

1. نقع فطر شيتاكي المجفف مع وضع جانب الخياشيم لأسفل في وعاء من الماء البارد لمدة ساعتين.

2. جفف الفطر جيدًا واتركه يجف برفق باستخدام مناشف ورقية لإزالة الماء الزائد.

3. استخدم الجانب السفلي من الملعقة والمصفاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للضغط على المكونات الجيدة في ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون فول الصويا المخمر في كوب واحد من مرق الخضار غير المملح - إذا لم يكن لديك مرق ، يمكنك استخدام الماء المتبقي من النقع الفطر. أساسا ، هذا هو صنع فنجان من حساء ميسو. قلبي بانتظام أثناء الغليان حتى يتحول إلى قوام كثيف يشبه مرق اللحم.

4. في مقلاة على نار خفيفة إلى منخفضة - متوسطة ، اقلي فطر شيتاكي مع القليل من زيت السمسم ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. عندما يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني قليلاً ، اقلب جانب الفطر الخيشومي لأعلى وأضف القليل من الميسو إلى كل فطر واتركه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

5. أنهِ العمل بإضافة كوب آخر من المرق غير المملح أو بقايا الماء المنقوع فوق الفطر ، ثم اقلب الفطر واتركه ينضج لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

6. تخدم كما تشعر أنك مدعو للقيام بذلك. هنا ، أضفت الفطر المزجج فوق وعاء من الخضار الطازجة لعمل سلطة بسيطة. في المرة القادمة ، أتخيل أنني سأضيفهم إلى وعاء من الأرز المبخر. إن تقليل الميسو له نكهة جريئة ، لذا فإن شعوري هو أنه من الأفضل إقران هذا الفطر بالخضروات غير المعتمة أو طبق الحبوب مثل الأرز أو الكينوا.

من فضلك ضع في اعتبارك أن استخدام تقليل الميسو وتحضير فطر شيتاكي كما هو مذكور هنا هو فقط من تجربتي الخاصة ، وأعتقد أن هناك طريقة أسهل لإعادة إنشاء طبق جيونج كوان. ربما يكون تقليل الميسو غير ضروري ، ويمكن للمرء أن يضيف حساء الميسو مباشرة إلى الفطر ليحلله بعد أن يقلى في زيت السمسم. السبب الوحيد لاستخدام اختزال الميسو هو أن هذا هو ما يبدو أن Jeong Kwan يستخدمه على طاولة الشيف. قد أكون مخطئًا تمامًا بشأن كون الصلصة الخاصة بها قائمة على أساس ميسو.

إذا قمت بتجربة هذه الوصفة أو محاولة أخرى ، فيرجى التفكير في مشاركة تجربتك وأفكارك في قسم التعليقات أدناه أو في صفحاتنا على Instagram أو Facebook؟ أود أن أرى ما سيأتي به البعض في قرائنا. وإذا صادفتك صورة لما تصنعه على صفحات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك ، فسأكون ممتنًا لو قمت بوضع علامة لي حتى أتمكن من إلقاء نظرة والتعلم.

يؤمن كوان أن الطهي النهائي - الطهي الأفضل لأجسامنا والأكثر روعة على أذواقنا - يأتي من هذا الارتباط الوثيق بالفواكه والخضروات والأعشاب والفاصوليا والفطر والحبوب. في عقلها ، يجب ألا تكون هناك مسافة بين الطاهية ومكوناتها. "هذه هي الطريقة التي أحقق بها أفضل استخدام للخيار" ، تشرح من خلال مترجم. "الخيار يصبح أنا. أصبح الخيار. لأنني أزرعهم شخصيًا ، وقد أسكب طاقتي. "إنها ترى المطر وأشعة الشمس والتربة والبذور ، مثل لواء مطبخها. تلخصها بعبارة بسيطة جذريًا ومعقدة إلى ما لا نهاية: "دع الطبيعة تعتني بها".

إذا كنت لا تمانع في استخدام لغة ملونة من طهاة متميزين آخرين ، فيمكنك إلقاء نظرة على Jeong Kwan في المقطع الدعائي التالي للموسم 3 من Chef's Table على Netflix:

إضافة في 20 أبريل 2017:

طريقتان بديلتان لطهي فطر شيتاكي أسهل من الطريقة الموضحة أعلاه:

1. اقلي الفطر في زيت السمسم لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، ثم أضيفي كمية صغيرة من المرق لإذابة المقلاة ، ثم أضيفي صلصة الصويا واتركيها تنضج حتى يغطى الفطر بقليل من الصلصة الطبيعية.

2. اقلي الفطر في زيت السمسم لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، ثم أضيفي كمية صغيرة من حساء ميسو (يتم تحضيره عن طريق مزج الميسو مع الماء الساخن) ، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يغطى الفطر بصلصة ميسو طبيعية.


الاتجاهات:

2. على صفيحة خبز كبيرة اخلطي الفطر والبصل والجزر والكرفس مع الزيت. تحمص حتى تنضج الخضار جيدًا ، حوالي 30 دقيقة. انقله إلى قدر متوسطة الحجم وأضف الفطر المجفف والثوم والزنجبيل وكراث الكراث و 10 أكواب من الماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة. أضف الكومبو واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. سلالة الخضار والضغط عليها لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل ، ثم التخلص من الخضار. بدلاً من ذلك ، استبدل مخزون الفطر الذي اشتريته من المتجر.

3. في مقلاة صغيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الزنجبيل والثوم والكراث ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في زيت السمسم ، تماري أو صلصة الصويا ، والساكي. أضف فارغًا إلى 8 أكواب من مرق الفطر الساخن. تذوق وضبط الملوحة.

4. أحضر قدرًا كبيرًا جدًا من الماء ليغلي بسرعة. افصل شرائح المعكرونة بلطف وافركها. تُضاف النودلز إلى الماء وتُغلى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. استنزاف جيدا.

5. للتقديم ، قسّم النودلز بين الأوعية وصب المرق الساخن في كل وعاء. حفيف الشعرية للتأكد من أنها فضفاضة في المرق. أعلى مع اختيارك من الطبقة.


19 وصفة سهلة وسريعة للفطر

1. شوربة الفطر

ربما يكون واضحًا بعض الشيء ، لكن هذا الطبق يشبع ، ولذيذ حقًا ، وبسيط جدًا في التحضير. نبدأ بتعرق البصل في الزبدة قبل إضافة أكوام من شرائح الفطر. بمجرد أن يبدأوا في التحول إلى النعومة والكراميل قليلاً ، نضيف بضع فصوص من الثوم المهروس ومساعدة كبيرة من المرق (نصيحة احترافية ، الدجاج يعمل بشكل أفضل). بمجرد أن ينفجر الحساء ويخرج الفطر مذاقه ، نقوم بغسل المقلاة بأكملها في حساء ناعم قبل إضافة دوامة كبيرة من الكريمة.

2. كاري الفطر

الكاري هو أحد هذه الأطباق التي لا يمكننا الاكتفاء منها. إنه طبق متعدد الاستخدامات حقًا حيث يمكنك عمليًا تغيير كل عنصر. اجعله حارًا أو معتدلًا أو كريميًا أو حلوًا وكل شيء بينهما. كاري الفطر رائع لأنها نباتية. يمكنك أيضًا تجميد جزء أو اثنين لإعادة التسخين في وقت لاحق. نقلي البصل بالثوم قبل إضافة الفطر وملعقة كبيرة من Garam Masala وعصير الليمون. نضيف كوبًا من المرق وقليلًا من حليب جوز الهند قبل تقديمه جنبًا إلى جنب مع أرز بسمتي أبيض رقيق.

3. المعكرونة والفطر المقرمش

نحن نحب الأطباق السهلة اللذيذة والشهية. تستغرق صلصة الفطر دقيقتين لتحضيرها وخمس دقائق لتحضيرها. أصعب جزء في هذه الوصفة هو انتظار المعكرونة. الحيلة للحصول على الفطر مقرمشًا هي تجنب اكتظاظ المقلاة. قم بطهيها على دفعات صغيرة. نقلي بعض شرائح الكراث بجانب الفطر قبل إضافة المعكرونة المطبوخة. ننتهي من الطبق مع رشة من الكريمة وبعض قشر الليمون وقليل من الزبدة وبعض جبن البارميزان المبشور. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، فاستخدم بعض ماء الطهي المحجوز من المعجنات. أوه ، ولا تنس أن تصب لنفسك كأسًا من النبيذ الأبيض المثلج بجانبه.

4. برجر الفطر

بالنسبة للنباتيين ، يعد هذا بديلاً رائعًا وأفضل بكثير من تحميص الجوز الممل. يحتوي الفطر على قوام لحمي قليلًا ومذاق لذيذ ، مما يجعله بديلًا مثاليًا للحوم. لعمل فطائر برجر الفطر ، امنح الفطر نبضًا سريعًا في الخلاط ، وأضف حفنة من فتات الخبز ، وبيضة واحدة ، والكثير من التوابل ، جنبًا إلى جنب مع ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض. من هناك ، برد الخليط حتى يتماسك قليلاً ، ثم اضغط على الفطائر السميكة واطبخها كما تفعل مع البرجر العادي.

5. باستا كريمة الفطر

نحن نحب هذه الوصفة لأنها تحتوي على ستة مكونات فقط. نحمر حفنة من قطع الفطر في مقلاة ثقيلة ثم نضيف بعض الزبدة والثوم المعمر. بمجرد أن يلين الثوم المعمر قليلاً ، ندخل نصف كوب من الكريمة الثقيلة وبعض التوابل. نضيف المعكرونة ونقلبها جيدًا للتأكد من أنها مغلفة ، وننتهي بلمسة نهائية من الجبن الإيطالي الصلب المبشور. هذا الطبق طعمه مذهل. لا يمكننا أن نصدق كم هو سهل!

6. فطر مقرمش مع كالي

في حين أن الفطر لذيذ تمامًا ، إلا أنه يمكن أن يبدو لطيفًا بعض الشيء عند تركه بمفرده. ها هو الحل. ومضة من اللفت الأخضر ، جنبًا إلى جنب مع بعض الفاصوليا الكريمية ، يجب أن تفي بالغرض. نقوم بخلط الفاصوليا مع عصير الليمون وزيت الزيتون مع القليل من الثوم لعمل هريس سائب. في هذه الأثناء ، نحمر بعض الفطر وبمجرد طهيه ، نضيف أوراق اللفت المبشور مع رشة كبيرة من زيت الزيتون. أثناء طهي اللفت ، يصبح مقرمشًا وله نكهة مالحة حقيقية تكمل الفطر جيدًا.

7. التوفو والفطر المزجج بالصويا

يشبه التوفو قوام الفطر. إنه نابض قليلاً وأيضًا مقرمشات جيدًا عند قليه على نار عالية. هذه الوصفة مليئة بالنكهات تمامًا. تريد أن ترى ما نعنيه؟ يحتوي على الزنجبيل والكرفس وصلصة الصويا الحارة وزيت السمسم. نضع التوفو في هذا المزيج من المكونات في مقلاة ساخنة قبل إضافة الفطر المقرمش. يتم الانتهاء من الطبق بأكمله برشة من عصير الليمون. مقلاة فطر لذيذة حقًا.

8. فطر محمر بالثوم والزعتر

بالنظر إلى أن وصفة الفطر السريعة هذه تحتوي على ستة مكونات فقط ، نعتقد أنها واحدة من الأفضل في قائمتنا. نبدأ بقلي الفطر في طبقة من زيت الزيتون. مفتاح الحصول على الفطر مقرمش هو تركه بمفرده في المقلاة ، وقلبه وتقليبه من حين لآخر. ثم نضيف الزبدة مع القليل من الزعتر وبعض الثوم المطحون. هذا عشاء رائع في منتصف الأسبوع سيستغرق عشر دقائق من البداية إلى النهاية. إنه خفيف جدًا أيضًا ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق آخر (مثل شريحة لحم غض)

9. فرن بولينتا مع فطر محمص

هذه الوجبة المثالية مثالية إذا كنت مشغولاً ولا تريد قضاء ساعات في الطهي في المطبخ. نترك الفطر في الفرن ، وهم يعتنون بأنفسهم أثناء تحضير باقي هذا الطبق. إن الحيلة لمنع تكتل عصيدة من دقيق الذرة هي إضافتها تدريجياً إلى الماء المغلي بالفعل ، وخفقها حتى تصبح ناعمة قبل إضافة الدفعة التالية. بمجرد أن يتم ذلك ، نضيف القدر إلى الفرن لتحميصه حتى يصبح سميكًا ومقرمشًا حول الحواف قبل إضافة حفنة من الجبن المبشور. للتقديم ، نضع عصيدة من دقيق الذرة في وعاء واسع ونضع طبقة من الفطر المحمص فوقها.

10. فطر سوتيه شيتاكي

فطر شيتاكي (توقف عن الضحك) لطيف لأن قوامه صلب حقًا. ستجد أنها تبرز بشكل كبير في الطهي الآسيوي ، ولكن يمكن استخدامها في أي أفكار لوصفة عيش الغراب بدلاً من الفطر الأبيض. كنا نظن أننا سنبقى صادقين مع جذور الشيتاكي الآسيوية المتواضعة ، لذلك نقوم بطهيها في مقلاة قبل تغطيتها بصلصة الترياكي المالحة والحلوة. سيكون هذا الطبق بمثابة بداية مثالية إذا كنت تطبخ حفل عشاء آسيوي.

11. ريستو الفطر

يمتزج الفطر والريزوتو معًا بشكل جيد. يمكنك عمل هذا الطبق بأكمله في مقلاة واحدة. أثناء طهي الفطر ، يطلقون بعض عصائرهم الداكنة واللذيذة. عند إقرانها بأرز الريزوتو ، تعمل كل حبة كإسفنجة صغيرة وتمتص هذه العصائر اللذيذة. الحيلة مع الريزوتو هي إضافة السائل تدريجياً. يجب أن تكون ساخنة أيضًا. تأكد من الاستمرار في تقليب الريزوتو أيضًا. هذا يحرر النشويات من الأرز ، والتي تتسرب وتضمن أن يكون الريزوتو الخاص بك قشديًا حقًا. احرص دائمًا على التساهل قليلاً في طبق الريزوتو عند تقديمه. ستجد أنه سيزداد ثخانة عندما يترك المقلاة.

12. توست الفطر والشمر

هذه الوصفة هي طعام الآلهة. نحب استخدام قطعة خبز محمصة من العجين المخمر ، لكن أي خبز سيفي بالغرض. بينما يتم تحميص الخبز ، نقلي حفنة من شرائح الفطر في الزبدة. المكون السري لدينا هو ملعقة صغيرة من بذور الشمر. أثناء تحميصها في المقلاة ، فإنها تطلق نكهة اليانسون الحقيقية. بمجرد أن ينضج الفطر ، نضيف قليلًا من الملح وعصير الليمون قبل تقديمه فوق الخبز المحمص. نحب أيضًا تقديم بيض مسلوق جيدًا في الأعلى. بمجرد قطعها ، تطلق هذه البيضة نيرانها السيلان الجميل وتتسرب إلى الخبز المحمص. واحدة من وصفات الفطر المفضلة لدينا على الإطلاق!

13. خبز الفطر والجبنة الزرقاء

هذا طبق آخر سهل التحضير يمكن طهيه في حوالي 10 دقائق ثم تركه ليقوم بعمله في الفرن. نحن نحب استخدام جبن قوي مثل الستيلتون الأزرق ، لكن الجبن الأزرق العادي سيفي بالغرض إذا لم تتمكن من العثور على أي جبن. نبدأ بقلي الفطر بالزبدة. في وعاء منفصل ، نصنع رو ، وبمجرد أن يصل إلى القوام المطلوب ، نضيف الحليب وحفنة من الجبن الأزرق. نضع الفطر ونخلطه مرة واحدة في مصبغة في سلطانيات. نغطي هذه الرامكين بطبقة من الجبن الأزرق المتفتت ونخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى يذوب الجزء العلوي ويصبح ذهبيًا. استمتع بقطعة من خبز الزبدة المقرمش.

14. فطيرة الدجاج والفطر

فطيرة الدجاج والفطر سهلة للغاية وهي واحدة من وجبات العشاء المفضلة في منتصف الأسبوع. نحن في الواقع نغش كثيرًا في الوصفة لأنه ليس لدينا وقت للتلاعب في صنع المعجنات والصلصات. الطريقة الأولى للغش هي استخدام المعجنات التي يتم شراؤها من المتجر. تعتبر الوصفة القصيرة رائعة في هذه الوصفة ، لكن غطاء المعجنات المنتفخ لطيف تمامًا. نحن لا نصنع الصلصة الكريمية أيضًا. تريد أن تعرف سرنا؟ علبة شوربة دجاج. الأمر بسيط للغاية ، ولم يكتشف أحد أننا قد خدعنا حتى الآن! جربها!

15. لازانيا الفطر

في بعض الأحيان يكون اللحم البقري خارج القائمة ، لكن هذا لن يمنعك من تناول اللازانيا اللذيذة. في المكان ، إذا كان اللحم البقري نستخدم الفطر ، يقطع جيدًا. نقوم بطهيها قبل دمجها مع صلصة الطماطم والزعتر والزعتر. من هناك ، يتم تجميع اللازانيا بالطريقة المعتادة. ملعقة فطر طماطم ، صفيحة مكرونة وطبقة سميكة من صلصة البشاميل الكريمية.

16. فطائر قدر الفطر والزعتر

يجب محاولة تصديق هذا. شيء مذهل. طبق معجنات مقرمش ولذيذ محشو بمرق الفطر الفاخر. هذا هو سرنا ... مدري. لا تشرب بالطبع. نقوم بطهي الفطر في شيري مع الطماطم والبصل والقليل من الزبدة. ننتهي من مرقة الدجاج قبل تركها تغلي. تعمل ملعقة من الدقيق على تكثيف المرق. أفضل رهان هو استخدام عيش الغراب بورسيني في هذا الطبق لأنه يحتوي على قوام جيد ويتحمل قسوة التحميص في الفرن.

17. فطر بيروجيز

إذا لم تكن معتادًا على البيروجيات ، اسمح لنا بتنويرك. إنه طبق من أصل بولندي يتم تقديمه كوجبة لذيذة وتحويله إلى حلوى. فكر فيهم كنوع من التهجين بين الرافيولي والإمباناداس. بالنسبة للحلوى ، فهي مليئة بالجبن المحلى. نملأ طعامنا بمزيج جميل من لحم الخنزير المقدد المقرمش والسبانخ والفطر المطبوخ بالكريمة. إنها تتجمد جيدًا أيضًا ، ويمكن إعادة تسخينها عن طريق وضعها (مجمدة) في الماء المغلي لبضع دقائق ، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية لليل العمل.

18. عجة الفطر

بين الحين والآخر ، نود أن نجعلها بسيطة. عجة البيض السادة جيدة ، لكنها قد تكون باهتة وغير ممتلئة. نقوم بتوابلنا مع حفنة من الفطر المفروم. تأكد من البدء في طهي الفطر قبل إضافة خليط الأومليت ، لأن البيض سينضج أسرع من الفطر. نحب أيضًا أن نضيف نصف حبة فلفل أحمر مفروم مع القليل من البقدونس المفروم لمزيد من اللون والطعم والملمس.

19. فطر الثوم

على الرغم من أننا لا نريد أن نكون مبتذلين ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو المفضل لدينا في القائمة. ابدأ بقلي الفطر في الزبدة وأضف فصًا من الثوم قبل طهيه مباشرة (أي قبل ذلك ، سوف يحترق ويتحول إلى مر). نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلبه حتى يصنع رو سائب. أضف قليلًا من الملح وبعض الفلفل وكوبًا من الحليب إلى المقلاة. عندما يسخن ، سوف يصبح سميكًا جدًا. قدميها مع قطعة خبز مقرمشة ، مما يجعلها مثالية لامتصاص كل ما تبقى من الصلصة. وابتعد عن مصاصي الدماء.


زبدة الثوم & # 038 صويا صوص الفطر

  • المؤلف: كيتلين
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 18 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 23 دقيقة
  • المحصول: 2-4 1 x

وصف

جانب الفطر اللذيذ والسهل هذا غني بالنكهة وبسيط للغاية. قم بإقرانها مع السوشي أو الديم سوم أو استخدم الفطر في الجبن المشوي

مكونات

  • 2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 فصوص ثوم
  • 8 أونصات من الفطر (حوالي 240 جرامًا) & # 8211 أوصي بـ shiitake ، لكن الزر / الكريميني يجب أن يفعل
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا // استخدم تماري للخالية من الغلوتين

تعليمات

  1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة (مني غير لاصقة) على نار خفيفة. قشر الثوم واسحقه بالجانب المسطح من السكين ، ثم قطعه إلى شرائح. يُضاف إلى الزبدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا. (لا ينبغي أن يكون لونه بني. إذا كان كذلك ، فإن الحرارة مرتفعة للغاية.)
  2. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح 1/8-1 / 4 بوصة. أضيفيها إلى المقلاة وقلبيها لتغطي بالزبدة ثم افردها. اطبخ دون إزعاج لمدة 5 دقائق. يقلب ويطهى 5 دقائق أكثر.
  3. بعد 10 دقائق ، يجب أن يصبح الفطر أصغر كثيرًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيها لمدة 5 دقائق لتحمير الفطر.
  4. أخيرًا ، أضف القليل من صلصة الصويا (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ، ورش القليل من الملح (إذا رغبت في ذلك). يقلب جيدًا ويطهى لمدة 30-60 ثانية فقط. تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة. يرفع عن النار ويقدم.

ملحوظات

باليو / خالٍ من الغلوتين: أوصي بتخطي صلصة الصويا واستخدام ملعقة صغيرة من أحماض جوز الهند وملعقة صغيرة من صلصة السمك.


تحضير

الخطوة 1

ضع سمك القد في طبقة واحدة في طبق الخبز. في وعاء ، اخفقي صلصة الصويا والعسل والخل والميرين وزيت السمسم وعصير الليمون والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ونصف البصل الأخضر. يُسكب فوق سمك القد ، مع التأكد من أن الشرائح مغطاة بالتساوي. انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى 30 دقيقة. بدلا من ذلك ، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

ضع رفًا في الدرجة السفلية من فرن البخار Cuisinart. أزل سمك القد من ماء مالح ، واحتفظ بالتتبيلة. ضعي شرائح الفيليه في صينية الخبز في فرن البخار وضعي الملفوف الصيني بينهما. صب التتبيلة فوقها. في وعاء ، اخلطي الفطر والزيت النباتي والبصل الأخضر المتبقي معًا. يرش فوق السمك والملفوف الصيني. انقل الصينية إلى الفرن. قم بتحويل الفرن إلى إعداد الخبز / البخار عند 450 درجة فهرنهايت وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. اخبز حتى يصبح سمك القد معتمًا وينضج تمامًا ، حوالي 6 دقائق.

باستخدام ملعقة ، انقل سمك القد إلى طبق دافئ وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. أعد الملفوف الصيني والفطر إلى الفرن وقم بتحويل الفرن إلى إعداد الشواء على 500 درجة فهرنهايت. قم بالشواء حتى يتحول لون الملفوف الصيني إلى اللون البني الفاتح في الأعلى ويصبح الفطر مقرمشًا ، لمدة 2 إلى 4 دقائق. انقل الملفوف الصيني والفطر إلى طبق سمك القد. قدميها على الفور مع الأرز. يخدم 4.


شاهد الفيديو: Japan Mushroom Farming in Forest - Amazing Japan Agriculture Technology Farm (ديسمبر 2021).