ميني تارت باللحم والفطر

اولا نحضر العجينة من الدقيق مع الزبدة و 3 صفار ونعجن جيدا ثم نترك العجينة لتبرد لمدة ساعتين على الاقل.

في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة ونقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. سخنيهم في مقلاة مع قطرة من زيت الزيتون ورشة ملح حتى يصبح عصيرهم قليل العصير ولكن ليس جافًا تمامًا ، ثم نقطع اللحم البقري / لحم العجل ويتبل بالملح والفلفل ، ونقسو مع البصل المفروم. كما نخلطه مع الفطر.

نأخذ العجينة من الثلاجة ونفرد منها صفيحة نقطع منها بعد ذلك أشكالاً دائرية صغيرة تتناسب مع أشكال التارت الصغيرة ، نمد العجين جيداً ليجعد حسب نمط الأطراف اللاذعة. فوق الجبن المبشور و ضعيها في الفرن الساخن حتى تحمر.


تارت باللحم والفطر

مكونات الحشوة:
& # 8211 300 جم دجاج (صدر كبير)
& # 8211200 جم فطر (أو معلبات)
& # 8211 سجق مدخن
& # 8211 2 بصل صغير
& # 8211200 جم جبن مبشور (كنت مدخنًا)
& # 8211 علبة قشدة حامضة
& # 8211 بهارات

بالنسبة للعجين ، تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة ، والتي يتم دهنها بواسطة درفلة على ورقة رقيقة. لا تنسى العمل بالدقيق! ضعي الزبدة والدقيق في صينية ، وضعي فيها ورقة العجين ، وخزيها بالشوكة. لكي أكون فخوراً بخلاطي الجديد ، قمت بتقطيع كرات اللحم والبصل ، ليس لأنني أريد أن أثني على لعبتي ، ولكن في دقيقة واحدة تم تقطيعهما بشكل مثالي ، لذلك قمت بخلطهما بوحشية مع التوابل.

وبعد ذلك تصبح المهمة بسيطة مثل الدرجات: نضع اللحم الممزوج بالبصل فوق العجينة ، ثم الفطر (يقطع بخلاطتي الفريد الذي لا يتكرر). نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الفطر. ضربت البيض مثل العجة وخلطته مع كوب القشدة الحامضة.

نضع الجبن المبشور فوق النقانق ثم البيض والقشدة الحامضة ونخبز لمدة ساعة تقريباً.

التعليمات الأخيرة والأكثر أهمية: اجعل كل شيء في حده الأدنى.


تارت ميني بالفطر

نحن نحتاج:
400 جرام عجين الفطير
1 جرة فطر صن فود
بعض أوراق السبانخ الصغيرة
4 ملاعق كبيرة جبن حلو / ريكوتا
2-3 ملاعق كبيرة جبن مدخن مبشور (أو عادي)
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
ملح فلفل
1 صفار بيضة
& ndash الكميات لـ 8 قطع & ndash

استعملت شرائح الفطر من صن فود 100٪ معلبات صحية بدون اضافة مواد حافظة

التي لدي دائما في متناول اليد.

كيف تصنع:
دع عجين الفطير يذوب في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة الغرفة
ثلاجة بين عشية وضحاها.
وزعي ورقة البف باستري قليلاً بالرقائق وقطعيها إلى 8 مستطيلات.
على حافة كل مستطيل نقطع بالسكين خطًا على بعد 1 سم من الحافة
في كل مكان (بدون قص الورقة تمامًا ، وصولاً إلى القاعدة). هذه الحافة
سوف ترفع بشكل جيد عند خبزها. نضع المستطيلات في الدرج ، على ورق الخبز و
دهن حافة 1 سم بصفار البيض المخفوق.
اخلطي الجبن الحلو مع الجبن المبشور وأضيفي القليل من الملح.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مستطيل ووزعيه
داخل الإطار محزوز بالسكين. نضع شرائح الجبن في الأعلى
الفطر وأوراق السبانخ ، يرش بجبن البارميزان والفلفل. يمكنك إضافة المزيد
القليل من الجبن المبشور في الأعلى ، إذا صح التعبير.
تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

للبدن:
300 جرام طحين + 2 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
50 جرام سمن
1 كيس من بودرة الخبز من دكتور كيكر
1 أو
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للصينية
1 بيضة مدهون
رش بذور الخشخاش والسمسم في الأعلى

لملء:
700 جرام من لحم الخنزير المفروم
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
3 مثلثات جبنة ذائبة
2 بصل
6 فطر متوسط ​​الحجم
ملح ، فلفل ، فيجيتا وفلفل حسب الرغبة
زيت القلي
الريحان المجفف

طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي البيكنج بودر ، والبيض ، والقشدة الحامضة ، والسمن - الذي قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف ليصبح سائلاً ، احرصي على ألا يكون ساخناً - والملح. نخلط كل شيء ونعجن حتى تتشكل القشرة.

يُنظف البصل ويُغسل مسبقًا ، ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن. عندما يصبح صلبًا بدرجة كافية ، أضيفي الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح ، وتبليه بالفيجيتا. نترك كل شيء حتى يصلب ثم نضع التركيبة في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

نضع اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ونتبلها بالفلفل والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها على النار حتى تنضج حوالي 10 دقائق ثم نضعها في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.

بعد تجفيف زيت اللحم ، ضعي اللحم في وعاء أكبر ، ثم مرريه عبر الخلاط العمودي لجعله أكثر عجينًا وأضيفي الجبن الذائب والبيض والقشدة الحامضة والريحان المجفف. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الفطر والبصل المقلي فوق مكونات اللحم واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

رشي القليل من الدقيق على المنضدة ، ضعي القشرة المحضرة مسبقًا على المنضدة ووزعيها بالمسمار حتى تتكون بطانية بسماكة نصف سنتيمتر. نأخذ البطانية ونضعها في صينية التورتة مدهونة بالدقيق ومبطن بالدقيق مسبقًا ونقطع العجين حسب شكل التورتة.
نملأ التورتة بتركيبة اللحم والفطر المحضرة بالفعل من العجينة الزائدة - والتي بقيت بعد أن نقطعها حسب شكل الصينية & # 8211. دهن الشرائح بالبيض ورش السمسم وبذور الخشخاش على طولها.
اخبزي التارت لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من إخراج التورتة من الفرن ، دهن شرائح العجين بالبيض مرة واحدة للحصول على لون أصفر ذهبي أكثر كثافة.
يمكن تقديم التارت ساخنًا وباردًا.



الوصفة كاملة بالصور يمكنكم تحميلها من هنا: تارت اللحم والفطر


ميني كيك بالفطر والثوم

فطائر التارت الصغيرة بالفطر والثوم سهلة وسريعة الطهي وتصبح لذيذة للغاية!
هل نطبخهم معا؟

انا إستعملت قطع الفطر من الجنة لأنها تطبخ بسرعة كبيرة وبدون خسارة ولأنها لا تحتوي على مواد حافظة وإضافات.

يعتبر فطر إيدينيا المجمد خيارًا غذائيًا مثاليًا ، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة وقليل الدهون. يتم تحضيرها وتجميدها بسرعة ، فهي تحتفظ بنكهتها ومذاقها الطبيعي.

200 جرام فطر مقطع من إيدنيا
4 فصوص ثوم
بصلة حمراء متوسطة
125 جرام دقيق أبيض
1 أو
100 مل حليب
2 ملاعق صغيرة قشدة حامضة
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر عضوي
فلفل ، زعتر ، جوزة الطيب ، بابريكا

يقطع البصل والثوم ناعماً أو يبشرهما. ضعي الفطر المطهي في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. سيترك الفطر أيضًا ماءه لأننا سنجمده مباشرة. عندما ينخفض ​​الماء إلى النصف ، نضيف البصل والثوم ونتركهما يسقطان تمامًا وتصبح الخضار كريمية.

نضع باقي المكونات في وعاء ونخلط حتى تصبح ناعمة. أضف الخضار إلى التركيبة ، واخلطها بملعقة.
املأ أشكال التورتة الصغيرة واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لأعلى ولأسفل بدون تهوية لمدة 30 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام شكل الكعك ولكن بحجم أصغر.

عدنيا الخضار يتم تجميدها بعد ساعات قليلة من الحصاد للحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان والوصول إلى المستهلك دون تغيير خصائصها.

أدعوكم بكل ثقة إلى استخدام خضروات إيدينيا في أطباق فلافور!


فيديو: Mini tarte salée à la viande hachée u0026 les épinardمملحات رمضان: ميني تارت باللحم المفروم و السبانخ (ديسمبر 2021).