بلاك بيري باي

حان الوقت المناسب لعمل هذه الفطيرة

بإذن من Imperial Sugar

تمتلئ هذه الفطيرة بنكهة التوت الأسود وليست حلوة للغاية ، وتقع داخل قشرة فطيرة زبدانية. قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا المصنوع منزليًا للحصول على علاج صيفي لذيذ.

وصفة مجاملة من السكر الامبراطوري.

مكونات

  • 1 كورست فطيرة زبدة نقية (9 بوصات)
  • 8 أكواب توت أسود طازج أو مجمد
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر إمبريال سكر ناعم للغاية
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (اختياري)
  • آيس كريم فانيليا (اختياري)

  • للحلويات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قم بتدوير قرص واحد من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة بقطر 11-12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • للحلويات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة بقطر 11-12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • للحلويات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قم بتدوير قرص واحد من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية ، إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قم بتدوير قرص واحد من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • للحلويات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قم بتدوير قرص واحد من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة بقطر 11-12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية ، إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


شاهد الفيديو: هل ستيف جوبز هو من قضى على شركة بلاك بيري أم غباء الشركة . قصة صعود وانهيار بلاك بيري (ديسمبر 2021).