فوق خبز ذهبي

إنه لحم أبيض لذيذ جدا

  • أكثر من 2 قطعة
  • ملح فلفل
  • 2 بيض
  • فاين ألبا
  • زيت للقلي

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة خبز السمك الذهبي:

نظف السمك وقطّع القطع والملح والفلفل ، ثم اتركه ليبرد لمدة ساعة.

نضع السمك في البيضة ، ثم نمرر في الدقيق ثم نمرر مرة أخرى في البيضة ومرة ​​أخرى في الدقيق مرتين ثم نقلي بالزيت

يمكن إعطاؤه من خلال فتات الخبز ويصبح مقرمشًا أكثر.

تقدم مع مقبلات من البطاطس والموجدي أو عصيدة من دقيق الذرة


ننظف السمكة من القشور وننزع أحشاءها ونشطفها جيدًا بالماء البارد ثم نربسها بالمناشف الورقية. نملأ السمك بشرائح الليمون وثوم مقشر ونضعه في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.

يُضاف الجزر النظيف ، والكوسة المقطعة ، والفطر المقطّع ، والبصل ، والمقطع إلى أرباع ، وأغصان الطماطم الكرزية ، إلى سمك الدنيس المحشو.

نرش كل هذه المكونات بزيت الزيتون ونرش الملح والفلفل فوقها. نضيف أيضًا أغصان الزعتر وإكليل الجبل بين مكونات الصينية ، وكذلك 2-3 أوراق غار. ضعي صينية الدنيس مع الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى تتغلغل جميع المكونات ، لكن تبقى قليلاً. السمكة هي التي تخترق الأسرع.


كيف تأكل الأسماك ذات العظام الصغيرة

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تناول السمك بدون عظام أو شرائح السمك فقط ويريدون الاستمتاع بطعم الطماطم أو الدنيس أو الكروشي ، فإن السر بسيط للغاية.

من أجل تناول الأسماك ذات العظام الصغيرة دون مشاكل ، يوصى بقطع السمك من الجانبين للوصول إلى العمود الفقري. يجب أن تكون الشقوق مناسبة جدًا حتى لا تفلت العظام التي لم تمسها. يوصى بمسافة لا تزيد عن 0.5 سم بين الشقوق. بعد هذه العملية ، تُقلى الأسماك على نار عالية ، في زيت يسخن إلى 140 درجة مئوية على الأقل. تقلى من الجهتين ثم ترفع عن النار وترش بالزيت الساخن على منشفة ورقية. يمكن ببساطة قليها أو تتبيلها أو تقديمها بالدقيق ودقيق الذرة ، ولكن أيضًا مع عجينة الخبز. باستخدام التقنية المذكورة أعلاه ، تذوب العظام العملية الصغيرة من الحرارة ، وستكون قادرًا على الاستمتاع بالطعم دون الحاجة إلى القلق بشأن الغرق في العظام الصغيرة لأسماكك المفضلة.


خبز السلمون

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ، هذا السلمون غالي الثمن لكنني أجريت حسابًا ، سمك السلمون المرقط حوالي 20 ليو ، سمك البحر 30 ، فيليه السلمون الذي وجدته في 35 معروضًا ، الزوج يدخن علبة سجائر يوميًا بالإضافة إلى بيرة ، ثانيًا ، لم أعد أدخن بعد الآن :) & # 8230 ما هذا بحق الجحيم ، الأمر يستحق أن تأكل شيئًا جيدًا من وقت لآخر & # 8230 لقد حسبت جيدًا ، أليس كذلك؟ :)).

نقطع السلمون إلى شرائح بسمك الإصبع ونملحها ونفلفلها ونرشها بعصير الليمون. نخفق البيض بملعقة واثنتين من الحليب ثم نمرر قطع السمك في الدقيق والبيض وفتات الخبز ونقليها بالزيت الساخن. حشرتها قليلاً في المقلاة لتناسب كل شيء.

تُرفع القطع على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد وتقدم مع البطاطس والخضروات والأرز وصلصة الثوم.

عندما أصنع الخبز ، أضع الدقيق على ورقة بيضاء ، وفتات الخبز على أخرى ، وهذه هي الطريقة التي أوفر بها الوقت لغسل طبقين :).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


3 مرق سمك

يمكن إبراز أذواق بعض الأطباق بمساعدة الألعاب النارية الصغيرة في المطبخ ، واليوم أعددنا 3 وصفات لصلصات السمك ، والتي ستكون متاحة لك من الآن فصاعدًا.

صلصة هولندية

هذه صلصة عطرية تتناسب تمامًا مع معظم أنواع الأسماك ، وعندما تقدم مع الهليون ، فإنها ترضي براعم التذوق. يخشى الكثير من الناس تجربة هذه الصلصة لأنه يمكن تقطيعها. ومع ذلك ، فهي ليست وصفة صعبة ، فبمجرد أن تتعلم كيفية تحضيرها ، ستضيفها في جميع أنواع التركيبات اللذيذة.

مكونات الصلصة الهولندية:

3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
6 حبات فلفل
1 ورقة غار
2 صفار بيض
125 جرام زبدة
عصير ليمون
ملح وفلفل مطحون

3 خطوات لتحضير الصلصة الهولندية:

1. ضعي الخل في إناء صغير مع الفلفل وورق الغار. قللي الخل على نار عالية حتى تتبقى ملعقة كبيرة. قم بإزالة الفلفل وورق الغار من هذا التخفيض.

2. ضع الصفار في الخلاط مع تقليل الخل. تذوب الزبدة برفق. ابدأ محضر الطعام واسكب الزبدة ببطء أثناء خلط هذه التركيبة. ستبدأ الصلصة في التكاثف.

3. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء الدافئ. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والقليل من عصير الليمون.

صلصة الليمون

نعلم جميعًا كيف يعمل الليمون جيدًا مع أي نوع من الأسماك ، ولكن يمكننا دمجه مع القليل من الزبدة لإعداد واحدة من أفضل صلصات السمك.

مكونات صلصة الليمون:

100 جرام زبدة طرية
1 ليمونة مبشورة ناعما

خطوتين لتحضير صلصة الليمون:

1. اغسل الليمون جيدًا ، تحت تيار قوي من الماء البارد ، امسح وضع مبشرة صغيرة في وعاء. تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدا. ضع ورقة من ورق القصدير مدهون بالقليل من الزبدة على المفرمة.

2. ضع فيلم تشبث على الرقاقة. نضيف خليط الزبدة والليمون بملعقة ولفه على شكل سجق ، مع إغلاق الأطراف. اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطّعيها وأضيفوها فوق السمك المطهو ​​على البخار.

سوس سالموريجليو

هذه الصلصة الحارة طبقًا لوصفة صقلية ، فهي لذيذة بشكل مذهل مع العديد من أنواع الأسماك.

مكونات صلصة Sarlmoriglio:

2 ملاعق كبيرة أوراق الزعتر
1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
ملح
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

خطوتان لتحضير صلصة سالموريجليو:

1. في محضر الطعام ، اخلطي أوراق الزعتر وعصير الليمون والخردل والملح. اخلطي لمدة دقيقة ثم أضيفي الزبدة واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

2. يضاف زيت الزيتون باستمرار أثناء تشغيل الخلاط أو محضر الطعام في تيار رقيق حتى يتجانس تمامًا. الموسم مع الملح.